第三节菌种制作技术和菌种的选择152

一、菌种的种类152

二、菌种的生产计划152

三、优质菌种的标准153

四、菌种分离（木耳母种的分离）153

五、菌种的生产155

六、菌种选择164

第四节出耳管理166

一、大棚立体吊袋栽培166

二、黑木耳大地栽培177

三、黑木耳大袋斜立式栽培189

第五节黑木耳的采收与加工191

一、成熟标志191

二、采收方法 191

三、采收注意事项192

四、干制技术192

五、压缩品加工技术194

六、分级195

第六节黑木耳栽培中的常见问题和处理措施196

一、菌丝生长细弱无力196

二、烧菌197

三、红根197

四、耳片变黄198

五、拳状耳198

六、瘤状耳198

七、袋料分离引起憋芽199

八、流耳200

九、袋内长青苔200

十、糊巴口201

十一、风干口201

十二、白粉病202



第四章灵芝栽培203

**节概述203

一、形态特征204

二、生活史205

三、生长发育条件206

第二节栽培灵芝的准备工作及材料207

一、栽培季节207

二、栽培场所和方式208

三、生产设备和原料208

第三节菌种制作技术和菌种的选择209

一、菌种分离209

二、母种的制作209

三、原种和栽培种的制作210

四、液体菌种制作213

五、菌种的选择213

第四节栽培技术213

一、短段木熟料栽培技术213

二、代料栽培221

三、灵芝盆景培育技术224

第五节灵芝的采收与加工230

一、灵芝的采收、干制230

二、灵芝孢子粉的采收231

三、灵芝孢子粉的加工234

第六节灵芝栽培中的常见问题和处理措施234

一、灵芝生理性病害234

二、灵芝侵染性病害、虫害的防治237



附录238

附录1名词注释238

附录2常用主辅料碳氮比（C／N）240

附录3培养基含水量计算表241

附录4常见病害的药剂防治241

附录5常见虫害的药剂防治242

附录6菌种生产管理表格242

附录7车间安全生产操作规程243

附录8食用菌生产中农药使用的安全性原则244



参考文献246

平菇.香菇.黑木耳.灵芝栽培关键技术图解 作者简介

孟庆国，中国农业科学院，研究员，从事食用菌工作二十多年，主要侧重食用菌菌种选育和工厂化栽培。工作后参与主持多项省市食用菌课题，发表专著一部，发表论文50余篇，现为食用菌科技特派人员，食用菌科技创新团队主要成员。

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