花生品质特性及加工技术
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花生品质特性及加工技术作者：林茂主编 开 本：26cm 书号ISBN：9787511642325 定价：60.0 出版时间：2019-08-01 出版社：中国农业科学技术出版社 |
花生品质特性及加工技术 内容简介
该书主要介绍花生的加工概况、花生蛋白构成及特点、花生脂肪及构成特点、花生风味物质及构成特点、花生感官特性、花生种皮色素及构成特性、花生油用加工、花生食用加工、花生副产物综合利用等。
农业/林业 农作物
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