参考文献
第5章　食品添加剂
　5.1　概述
　　5.1.1　食品添加剂的定义　
　　5.1.2　食品添加剂的分类
　　5.1.3　食品添加剂的发展趋势
　5.2　防腐剂
　　5.2.1　食品腐败变质的原因
　　5.2.2　食品防腐剂的分类
　　5.2.3　食品防腐剂的作用机理
　　5.2.4　影响防腐作用的因素
　　5.2.5　常用食品防腐剂
　5.3　抗氧化剂
　　5.3.1　抗氧化剂的分类
　　5.3.2　抗氧化剂的作用机理
　　5.3.3　使用抗氧化剂的注意事项
　　5.3.4　常用抗氧化剂及应用
　5.4　食品营养强化剂
　　5.4.1　概述
　　5.4.2　维生素
　　5.4.3　氨基酸
　　5.4.4　矿物质和微量元素
　　5.4.5　不饱和脂肪酸类营养强化剂
　5.5　食用色素
　　5.5.1　食用色素的分类
　　5.5.2　典型食用色素
　5.6　食用调味剂
　　5.6.1　鲜味剂
　　5.6.2　酸味剂
　　5.6.3　甜味剂
　5.7　增稠剂与乳化剂
　　5.7.1　典型增稠剂
　　5.7.2　乳化剂
　参考文献
第6章　水处理化学品
　6.1　概论
　　6.1.1　水处理化学品的历史
　　6.1.2　水处理化学品的分类
　　6.1.3　水处理化学品的发展方向　
　6.2　絮凝剂
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第7章　复合材料
第8章　功能性高分子材料
第9章　催化剂
第10章　饲料添加剂
第11章　香料和香精
第12章　药物中间体化学品
第13章　造纸化学品

精细化学品化学 节选

第1章 绪论
　　精细化工是当今世界化学工业的发展重点，是国家综合国力和技术水平的重要标志之一。精细化率（精细化工产值占化工总产值的比例）的高低已经成为衡量一个国家或地区化学工业发达程序和化工科技水平高低的重要标志。我国将精细化工列为21世纪重点发展领域，刺激和推动了精细化工产品的品种、质量、合成技术方面，随着我国加入WTO，许多紧缺基础原料价格大幅度下降，而我国精细化学品出口前景也更为乐观，这为我国精细化学品的发展提供了难得的发展机遇。……
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