实训四 实验动物解剖
知识链接 小鼠内部器官形态
操作训练 小鼠的解剖
实训五 实验动物组织制片
知识链接1 实验动物组织制片总体要求
知识链接2 常用实验动物的各脏器取材标准-
操作训练 小鼠组织切片制作
实训六 动物细胞培养
知识链接 细胞技术在食品毒理学中的应用
操作训练1 细胞培养用器皿清洗与灭菌
操作训练2 传代细胞培养与观察
操作训练3 新生小鼠肝细胞原代培养
操作训练4 细胞复苏
操作训练5 细胞计数
操作训练6 细胞冻存
第八章 专项技术操作训练
教学目的与要求
实训七 数据统计
知识链接 常用统计学软件简介
操作训练 利用统计软件进行毒理数据统计分析
实训八 急性毒性实验
知识链接 急性经口ld50测定简介
操作训练 乐果对小白鼠的急性毒性实验
实训九 小鼠骨髓细胞微核试验
实训十 小鼠精子畸形试验
实训十一 鼠伤寒沙门氏菌诱变性试验
第九章 综合实训
教学目的与要求
实训十二 敌百虫的中毒与解救实验
实训十三 保健食品珍珠祛斑美容片毒理学安全性评价
参考文献

食品毒理学基础与实训教程 节选

《食品毒理学基础与实训教程》，本书是“高等职业教育教材”之一，全书共分9个章节，主要对食品毒理学基础知识及实训教程作了介绍，具体内容包括毒理学基本概念、毒物的体内过程、食品中的毒物及毒作用、保健食品安全性毒理学评价等。

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