食物科学实验-校园科学实验 内容简介

    当你听到“科学”这个词时，*先想到的是什么?是否和大多数人一样，想到陈列着各种各样玻璃器皿和许多精密仪器的实验室?想到总是身着白大褂，整日埋头于各种实验，满脸严肃的科学研究人员?虽然在许多地方这种对科学家的传统看法仍然是正确的，但是实验室却不是唯一存在科学的地方。在某个建筑工地、篮球场甚至是一场你喜爱的乐队的演奏会上，都可以发现科学。实际上，科学无处不在。我们在厨房里做饭时要用到科学；画画时要用到科学；建筑师设计建筑物时要用到科学；甚至解释为什么你*喜欢的棒球选手可以打一个本垒打也要用到科学。     在“中学生科学实验”系列丛书中，我们将通过实验验证日常生活中涉及的科学。这本书不是仅仅讨论科学原理，而是让你通过实际操作真正地看到科学。每册书围绕一个主题设计大约25项实验。实验所用的材料大多能在家中或学校附近找到。我们希望当你完成这些实验时，能对身边的世界是如何运转的问题有更好的了解。也许阅读本书并不能使你成为一流的运动员或数一数二的主厨，但是我们希望这些实验能够激发你去发现日常生活中的科学，也能鼓励你把我们的世界变得更加美好。

食物科学实验-校园科学实验 目录

序言
实验前必读
1.我们需要食物
　实验1.土壤营养与植物生长
　实验2.测量食物储存的能量
　实验3.碳水化合物淀粉测试
　实验4.蛋白质的消化
　实验5.寻找肉类中隐藏的脂肪
　实验6.阅读食品标签
2.食物化学
　实验7.脱水水果
　实验8.奶酪制作过程中的化学反应
　实验9.腌渍肉和骨头
　实验10.制造气体
3.加热与冷却

工业技术 轻工业、手工业

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