四、油田工业中的表面活性剂102

（一）钻井领域中的表面活性剂102

（二）采油过程中使用的表面活性剂103

（三）集输过程中使用的表面活性剂106

（四）油田污水处理用化学剂106

（五）油砂分离剂107

（六）蠕虫状胶束在油田中的特殊应用107

参考文献109

第五章表面活性剂在日用化学工业中的应用110

一、洗涤作用及其影响因素111

（一）洗涤作用111

（二）污垢的类型111

（三）固体污染垢的去除111

（四）液态油污的去除113

（五）影响洗涤作用的一些因素115

二、洗涤剂119

（一）洗涤剂配方原则119

（二）洗涤剂用表面活性剂120

（三）洗涤剂中用的助剂121

（四）纺织工业中用的净洗剂123

（五）金属表面清洗剂123

（六）干洗124

三、化妆品中表面活性剂的应用125

（一）化妆品的定义、作用及分类125

（二）化妆品对表面活性剂的要求126

（三）表面活性剂在化妆品中的作用127

（四）化妆品的原料128

（五）化妆品中常用的表面活性剂129

（六）护肤品中表面活性剂的应用131

参考文献137

第六章表面活性剂在食品工业中的应用139

一、食品的化学组成及分类139

二、健康食品及加工工艺对表面活性剂的要求140

三、表面活性剂在食品工业中的作用140

（一）作为食品工业乳化剂的表面活性剂140

（二）作为增稠稳定剂的表面活性剂在食品中的作用144

（三）食品及食品加工中的稳泡剂、消泡剂与疏松剂145

四、表面活性剂在烘烤食品中的应用148

（一）面包乳化剂的多种作用148

（二）蛋糕乳化剂149

五、表面活性剂在冰淇淋中的应用150

（一）冰淇淋的乳化剂150

（二）冰淇淋的增稠稳定剂150

六、表面活性剂在乳制品中的应用151

（一）人造奶油的乳化剂151

（二）酸奶、牛奶冻和乳酪用乳化稳定剂152

（三）速溶奶粉的乳化润湿剂152

七、表面活性剂在巧克力和糖果中的应用153

（一）巧克力乳化剂153

（二）糖果乳化剂、稳定剂和脱模剂153

八、表面活性剂在酒类和饮料中的应用154

（一）酒类和饮料的消泡、稳定剂及澄清剂154

（二）饮料和酒类的稳定剂和乳化剂154

九、表面活性剂在豆腐制作中的应用155

（一）作为消泡剂的作用156

（二）作为豆腐凝固剂的作用156

参考文献156

第七章表面活性剂在纺织工业中的应用157

一、纺织工业中的各种表面活性剂类助剂157

（一）净洗剂157

（二）润湿剂与分散剂158

（三）渗透剂与匀染剂160

（四）抗静电剂160

（五）防水剂165

二、表面活性剂在毛纺工业中的应用166

（一）洗毛工艺中的表面活性剂166

（二）毛纺工业中的抗静电剂168

（三）表面活性剂用于羊毛染色168

（四）表面活性剂用于配制和毛油169

（五）表面活性剂用于柔软剂169

（六）表面活性剂用作毛纺织物的抗菌剂169

（七）毛纺行业中的防水剂170

（八）毛纺行业中禁用的表面活性剂170

三、表面活性剂在化纤工业中的应用170

（一）化纤油剂及组成170

（二）除油剂及组成174

（三）表面活性剂用于化学纤维改性175

参考文献176

第八章表面活性剂在造纸工业中的应用178

一、造纸过程中胶体与界面化学的应用178

二、表面活性剂在造纸工艺中的应用179

（一）表面活性剂在制浆过程中的应用179

（二）表面活性剂在造纸湿部的应用181

（三）表面活性剂在涂布加工中的应用185

（四）其他方面的应用186

三、造纸废水的处理188

（一）造纸废水处理法188

（二）造纸废水处理剂189

参考文献190

第九章表面活性剂在水泥工业中的应用191

一、表面活性剂在混凝土中的应用191

（一）水泥的基本知识191

（二）混凝土的基本知识193

二、混凝土减水剂193

（一）减水剂193

（二）减水剂的作用机理194

（三）减水剂的分类194

（四）减水剂适用条件199

（五）减水剂发展历史199

三、混凝土的引气剂和引气减水剂200

（一）引气剂和引气减水剂200

（二）引气剂作用机理200

（三）引气剂对混凝土生产的作用201

（四）常用引气剂202

参考文献202

第十章表面活性剂在金属加工工业中的应用204

一、在金属清洗剂中的应用204

（一）金属清洗剂的分类205

（二）表面活性剂在金属清洗剂中的作用205

（三）对水基清洗剂的性能要求207

（四）水基金属清洗剂的分类207

二、在金属的腐蚀防护中的应用209

（一）表面活性剂的缓蚀作用机理210

（二）用作金属缓蚀剂的表面活性剂类型211

（三）应用实例——防锈油213

三、在金属电镀中的应用217

（一）在电镀工艺中的应用217

（二）在电镀污染控制中的应用220

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