生化实用技术综合实训 内容简介

本书围绕高职高专相关专业的培养目标，在能力本位、就业导向、任务驱动、工学结合等职业教育新理念的指导下，阐述了生化技术应用的基础原理与实践操作技能等，具体包括三个模块共十个章节。技能须知模块包括安全知识和职业道德两章节内容。基础操作模块包括无机化学、有机化学、分析化学、食品生化、分析仪器等专业的基本实验操作以及实训技能操作训练。
生产技能模块主要包括发酵生产、啤酒生产、水处理生产的生产知识和项目技能操作。本书突出了以下特点：
　　**，突出工学结合与校企结合。本书在内容上，力求学校教学与现场操作相结合；在编写队伍上，由优秀教师与企业优秀人才精诚合作，共同完成，确保了本书的实用性。
　　第二，实践为主，理论联系实际。理论教学以“必需、够用”为度，同时也是为实训做准备，整体教与学的过程是在一个实践的大平台上完成，核心目标是培养学生实际动手操作的能力。
　　第三，依循职业教育特点，满足职业发展需要。本书的编写主要针对从事职业教育学习的学生，所以在内容设计上依循职业教育特点分成了三个模块：技能须知模块、基础操作模块、生产技能模块，让学生从易到难、由浅入深地进行理解和学习，并一步步成长为职业能手。

生化实用技术综合实训 目录

技能须知模块
　**章　安全知识
　　1.1　实训室常规安全问题
　　1.2　烧伤、灼伤的急救知识
　　1.3　触电的急救知识
　　1.4　机械伤的急救知识
　　1.5　化学中毒急救知识
　　1.5　实训室防火、防爆与灭火常识
　第二章　职业道德
　　2.1　预习、记录和报告
　　2.2　结果中有效数字的计算要求
　　2.3　职业道德要求
基础操作模块
　第三章　无机化学实训操作技能
　　3.1　化学实训的基本操作
　　3.2　无机化学实训操作
　第四章　有机化学实训操作技能
　　4.1　有机化合物的分离和提纯操作
　　4.2　有机化学实训操作
　第五章　分析化学初衷操作技能
　第六章　食品生化实训操作技能
　第七章　分析仪器操作技能
生产技能模块
　第八章　发酵生活操作技能
　第九章　啤洒生产操作技能
　第十章　水处理生产操作技能

生化实用技术综合实训 节选

技能须知模块
　　**章　安全知识
　　1.1　实训室常规安全问题
　　对于进入实训室的学生和工作人员，除需要了解、掌握有关用电、化学危险品以及气瓶使用的安全知识外，在日常工作中还要遵守一些常规的、涉及安全问题的常识和规则。
　　1.1.1　实训室一般安全守则
　　（1）实训室要经常保持整齐、清清。仪器、试剂、工具存放有序，实训台面干净、使用的仪器摆放合理。混乱、无序往往是引发事故的重要原因之一。
　　（2）严格按照技术规程和有关分析程序进行工作。对每天的工作安排要做到心中有数。安排合理，使工作能紧张有序地进行。
　　（3）进行有潜在危险的工作时，如危险物料的现场取样、易燃易爆物品的处理、焚烧废料等，必须有第二者陪伴。陪伴者应位于能看清操作者工作情况的地方，并注意观察操作的全过程。
　　（4）打开久置未用的浓硝酸、浓盐酸、浓氨水的瓶塞时，应着防护用品，瓶口不要对着人，宜在通风柜中进行。热天打开易挥发溶剂瓶塞时，应先用冷水冷却。瓶塞如难以打开，尤其是磨口塞，不可猛力敲击。
　　（5）稀释浓硫酸时，稀释用容器（如烧杯、锥形瓶等，绝不可直接用细口瓶）置于塑料盆中，将浓硫酸慢慢分批加入水中，并不时搅拌，待冷至近室温时再转入细口储液瓶。绝不可将水倒入酸中。
　　（6）蒸馏或加热易燃液体时，绝不可使用明火，一般也不要蒸干。操作过程中要留人看守，以防温度过高或冷却水临时中断引发事故。
　　（7）实训室的每瓶试剂、溶液，必须贴有名、实一致的标签。绝不允许在瓶内盛装与标签内容不相符的试剂和溶液。
　　（8）工作时要穿工作服。进行危险性操作时要加着防护用具。实训工作服不宜穿出室外。
　　（9）实训室内禁止抽烟、进食。
　　（10）实训完后要认真洗手，离开实训室时要认真检查，确保停水、断电、熄灯、锁门。
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