生物技术概论 本书特色

本书包括绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术与食品、生物技术与农业、生物技术与人类健康、生物技术在其他方面的应用等内容，部分章节安排有实训内容。
本书的特色在于内容的先进性、职业性、实践性和系统性。本书可作为高职高专生物类、食品类专业教材，也可作为有关专业生产技术人员、教师、学生的参考用书。

生物技术概论 目录

绪论
**节生物技术概述
第二节生物技术的发展 **章基因工程
**节基因工程概述
第二节DNA重组
第三节基因克隆载体
第四节目的基因的制备
第五节目的基因导入受体细胞
第六节重组子的鉴定
第七节基因工程的应用和安全性问题
实训一植物基因组DNA的提取 第二章细胞工程
**节细胞工程概述
第二节植物细胞工程及其应用
第三节动物细胞工程及其应用
第四节微生物细胞工程
实训二植物组织培养
实训三蝴蝶兰快速繁殖技术 第三章发酵工程
**节发酵工程概述
第二节微生物发酵过程
第三节液体深层发酵
第四节固体发酵
第五节典型产品的发酵生产
实训四豆腐乳的制作 第四章酶工程
**节酶工程概述
第二节酶的发酵生产
第三节酶的分离纯化
第四节酶分子的改造
第五节酶与细胞的固定化
第六节酶反应器
第七节生物传感器
第八节酶的应用
实训五淀粉酶在果葡糖浆生产上的应用 第五章蛋白质工程
**节蛋白质工程概述
第二节蛋白质工程的研究方法
第三节蛋白质工程的应用实例
实训六胰蛋白酶酶活力的测定 第六章生物技术与食品
**节生物技术与食品生产
第二节生物技术与食品包装
第三节生物技术与食品检测
第四节转基因生物与食品安全
第五节伦理、安全和规范
第六节生物技术与未来食品工业
实训七发酵法生产多维胡萝卜饮料 第七章生物技术与农业
**节生物技术与种植业
第二节生物技术与养殖业 第八章生物技术与人类健康
**节生物技术与疫苗
第二节生物技术与疾病诊断
第三节生物技术与生物制药
第四节生物技术与生物疗法
第五节人类基因组计划 第九章生物技术在其他方面的应用
**节生物技术与能源
第二节生物技术与环境
第三节对生物技术发明创新的保护
第四节生物技术安全性及其应对措施 参考文献

自然科学 生物科学 生物科学的理论与方法

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