二、炔烃的命名74

三、炔烃的性质74

第四节脂环烃76

一、环烷烃的分类和命名77

二、环烷烃的性质78

三、环烷烃的结构和稳定性79

第五节芳香烃80

一、苯的结构和苯的同系物81

二、苯及其同系物的性质83

三、稠环芳烃85

实验二烃的化学性质87



第八章醇、酚、醚90

**节醇90

一、醇的结构、分类和命名90

二、醇的性质92

三、重要的醇95

第二节酚96

一、酚的结构、分类和命名96

二、酚的性质97

三、重要的酚97

第三节醚98

一、醚的分类和命名98

二、乙醚99



第九章醛和酮101

一、醛、酮的分类和命名101

二、羰基的结构103

三、醛和酮的物理性质103

四、醛和酮的化学性质103

五、醛和酮的制备112

六、不饱和醛、酮113



第十章有机酸116

**节羧酸116

一、羧酸的结构、分类和命名116

二、羧酸的性质118

三、重要的羧酸122

第二节羟基酸和酮酸123

一、羟基酸和酮酸的结构和命名123

二、羟基酸和酮酸的性质124

三、重要的羟基酸和酮酸127

实验三羧酸和取代羧酸的性质129



第十一章酯和脂类131

**节酯131

一、酯的结构和命名131

二、酯的性质132

第二节油脂134

一、油脂的组成和结构134

二、油脂的性质135

三、油脂的生理意义137

第三节类脂137

一、磷脂137

二、固醇138

实验四酯和油脂的性质141



第十二章胺和酰胺143

**节胺143

一、胺的结构、分类和命名143

二、胺的性质145

三、常见的胺及其衍生物147

第二节酰胺148

一、酰胺的结构和命名148

二、酰胺的性质148

三、重要的酰胺149



第十三章杂环化合物和生物碱151

**节杂环化合物151

一、杂环化合物的分类和命名152

二、重要的杂环化合物153

第二节生物碱156

一、生物碱的概述156

二、重要的生物碱156



第十四章糖类159

**节单糖160

一、单糖的结构160

二、单糖的化学性质163

三、重要的单糖165

第二节二糖166

一、还原性二糖166

二、非还原性二糖167

第三节多糖168

一、淀粉168

二、糖原169

三、纤维素169



第十五章氨基酸和蛋白质172

**节氨基酸172

一、氨基酸的结构、分类和命名173

二、氨基酸的性质175

第二节蛋白质177

一、蛋白质的结构、分类和命名178

二、蛋白质的性质180



参考文献185

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