饭店管理实务 内容简介

  《饭店管理实务》系统、全面地介绍了饭店管理概述、饭店组织管理、饭店服务质量管理、饭店公共关系管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店物资管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店业务管理方面的内容。本书在内容和体例的编排上，既注重理论知识的阐述，又重视项目实训的设计，力求反映饭店管理在理论研究和实践发展方面的*新进展，注重知识的系统性、专业性和实用性，具有鲜明的时代特色。      《饭店管理实务》涉及面广、实用性强，既可作为高职高专院校旅游管理相关专业的教材，也可作为饭店中高级管理人才的培训用书，还可作为大中专院校旅游管理专业自学考试人员的辅导资料。

饭店管理实务 目录

1  饭店管理概述   1.1  饭店概述     1.1.1  饭店的概念     1.1.2  饭店的业务特点     1.1.3  饭店的类型     1.1.4  饭店的等级   1.2  饭店的产生与发展     1.2.1  国外饭店的产生与发展     1.2.2  中国饭店的产生与发展   1.3  饭店管理的含义     1.3.1  饭店管理的概念     1.3.2  饭店管理的特点     1.3.3  饭店管理的内容   1.4  饭店管理的职能与方法     1.4.1  饭店管理的职能     1.4.2  饭店管理的基本方法   课后习题 2  饭店组织管理   2.1  饭店组织管理概述     2.1.1  饭店组织管理的概念     2.1.2  饭店组织原则     2.1.3  饭店管理的职能   2.2  饭店组织结构     2.2.1  饭店组织结构类型     2.2.2  饭店组织结构设计的内容   2.3  饭店组织管理制度     2.3.1  饭店组织管理制度的类型     2.3.2  饭店组织管理机构   课后习题 3  饭店服务质量管理   3.1  饭店服务质量概述     3.1.1  饭店服务质量的概念     3.1.2  饭店服务质量的内容     3.1.3  饭店服务质量的特点

教材 高职高专教材

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