粮油食品工艺学
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粮油食品工艺学作者：沈建福编 开 本：20cm 书号ISBN：7501936641 定价： 出版时间：2007-04-01 出版社：中国轻工业出版社 |
粮油食品工艺学 内容简介
本书根据教育部颁发的《粮油食品工艺学》教学大纲进行编写，介绍了粮油原料的品质、面制食品加工、米制食品加工、植物油脂加工、植物蛋白加工等具体的粮油食品工艺学的基本知识。
教材 研究生/本科/专科教材 工学
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