餐饮服务于管理(第二版) 本书特色

全书共分三篇，每一篇均以一次完整的接待服务过程为实例，将教学内容分成若干单元，每个单元又分成若干情景来完成。每个任务通过情景描述，情景分析、任务实现引出完成任务需要掌握或了解的相关知识、相关技能并提供技能训练的方法、要求，做到每个单元有综合能力评价。本书在编写过程中力求紧密结合行业和岗位的实际情况，突出餐饮服务的岗位技能和能力要求，做到由浅入深、循序渐进。
**篇是宴会服务，以中餐宴会服务为主线；
第二篇是餐厅服务，以中餐餐厅服务为主线；
第三篇是其他服务，以客房送餐服务、会议服务为主。

餐饮服务于管理(第二版) 内容简介

本书是中等职业学校酒店服务与管理专业的教材。本书在贯彻教育部提出的“以全面素质为基础、以能力为本位”教育教学指导思想的基础上，结合目前我国旅游酒店餐厅岗位和旅游中等职业学校学生的实际需求，同时吸收国内外酒店服务与管理的先进教学理念而编写。
本书适合作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可作为旅游中专、技工学校相关专业及在职人员的培训和自学用书。

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