前厅与客房管理(本科教材) 本书特色

酒店管理是一门应用性极强的专业，它要求从业者既掌握管理理论知识，又有实践技能经验，这样才能满足日常工作的需要。为此，本书在编写过程中，力求将酒店运营中*为重要的前厅与客房两大核心部门的知识清晰呈现出来，同时又突出内容的实用性，让读者能够学以致用。田雅琳主编的《前厅与客房管理(普通高等教育十二五酒店管理专业规划教材)》在编写体例上有所创新，每章以引导案例与思考题作为切入点，旨在为读者再现一个“真实”的酒店工作场景，身临其境地掌握本章的知识和管理技巧。同时，每章开篇列有知识目标和能力目标，以便读者能够有的放矢地学习。除此之外，每章穿插着许多生动、有趣的小案例、小知识，在注重服务技巧、管理能力的同时，更注重培养读者对酒店管理的兴趣，坚定从事酒店管理工作的信念。 　　本书可作为高校旅游管理专业、酒店管理专业的本科、专科教材或教学参考用书，也可作为酒店各级管理人员以及前厅部和客房部的培训教材。 　　为方便教学，本书配备了电子课件等教学资源。 　　凡选用本书作为教材的教师均可登录机械工业出版社教育服务网www．cmpedu．com免费下载。如有问题请致信cmpgaozhi@sina．com，或致电010-88379375联系营销人员。

前厅与客房管理(本科教材) 目录

序前言**章  走进“酒店的窗口”——前厅部  **节  前厅部工作职责  第二节  前厅部组织机构  第三节  前厅部管理人员工作任务  第四节  前厅部功能布局与环境营造序前言**章  走进“酒店的窗口”——前厅部  **节  前厅部工作职责  第二节  前厅部组织机构  第三节  前厅部管理人员工作任务  第四节  前厅部功能布局与环境营造  本章小结  复习思考题第二章  前厅部预订管理  **节  前厅部预订服务主要任务及方法  第二节  预订资料管理  第三节  超额预订及预订失约行为的处理  本章小结  复习思考题第三章  总台服务管理  **节  总台接待服务  第二节  总台销售管理  本章小结  复习思考题第四  章  前厅部其他服务管理  **节  礼宾服务管理  第二节  总机服务管理  第三节  商务中心管理  第四节  行政楼层管理  本章小结  复习思考题第五章  前厅部客户关系管理  **节  客史档案管理  第二节  大堂副理与宾客关系主任  第三节  vip客人管理  第四节  投诉及特殊情况处理  本章小结  复习思考题第六章  前厅部收益管理与信息  技术应用  **节  酒店收益管理  第二节  前厅部计算机技术与管理软件   第三节  前厅部信息沟通  本章小结  复习思考题第七章  走进酒店的主体——客房部   **节  客房部组织结构与工作职责  第二节  客房产品设计  第三节  宾客消费心理与客房服务  本章小结  复习思考题第八章  客房部清洁服务与管理  **节  客房清洁工作管理  第二节  公共区域清洁卫生管理  本章小结  复习思考题第九章  客房部物资管理  **节  织物用品与工作服管理  第二节  客房用品管理  第三节  客房设备与清洁用品管理  第四节  外包洗衣与客衣洗涤管理  本章小结  复习思考题第十章  客房部安全与危机管理  **节  客房部安全管理概述  第二节  客房部安全管理  第三节  客房部危机管理  本章小结  复习思考题参考文献

教材 研究生/本科/专科教材

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