婴幼儿营养喂哺与健康成长 内容简介

　　0～3岁婴幼儿的科学喂养与其健康成长密切相关，《婴幼儿营养喂哺与健康成长》即为广大婴幼儿家长提供了科学喂养的指南。　　《婴幼儿营养喂哺与健康成长》分为八章，系统介绍了婴幼儿生理、心理发展与营养喂哺的关系、营养学基础知识、婴幼儿的喂养指导及其安全问题、实操教学指导。每章设有思考题，便于学习者对所学知识进行反思及巩固。另外，附录涉及婴幼儿成长中的常见问题及典型案例，可供学习者参考。　　《婴幼儿营养喂哺与健康成长》适用于大、中专院校医护、幼教、早教、营养、健康管理等专业教学，也可以作为自修大学、相关职业资格培训考试、家长学校的教材。同时，因《婴幼儿营养喂哺与健康成长》兼具可读性和趣味性，可作为科普读物供广大读者阅读参考。

婴幼儿营养喂哺与健康成长 目录

**章 解剖生理与营养喂哺
**节 人体消化系统的解剖生理知识
第二节 婴幼儿解剖生理发育与营养喂哺

第二章 婴幼儿心理发展与营养喂哺
**节 婴幼儿认知的发展与营养喂哺
第二节 婴幼儿情绪的发展与营养喂哺

第三章 营养学基础知识
**节 营养及营养素
第二节 能量
第三节 蛋白质的营养作用
第四节 脂类的营养作用
第五节 碳水化合物的营养作用
第六节 维生素的营养作用
第七节 矿物质的营养作用

第四章 婴儿营养喂哺与成长
**节 婴儿营养需要
第二节 母乳喂养
第三节 人工喂养
第四节 添加辅食
第五节 断奶

第五章 幼儿喂养与教育
**节 幼儿营养需要
第二节 幼儿膳食指南
第三节 幼儿营养配餐
第四节 幼儿喂养过程与教育

第六章 家长喂养指南
**节 家长的喂养原则
第二节 婴幼儿配方奶粉的选择
第三节 常见的婴幼儿营养性疾病
第四节 家长营养与喂哺咨询

第七章 婴幼儿营养与喂晡安全
**节 婴幼儿食品安全
第二节 婴幼儿饮食行为安全

第八章 实操教学指导
**节 实操教学概述
第二节 实操内容

附录
附录一 0～3岁儿童体重身高发育指标
附录二 对争议性育儿问题的思考与讨论
附录三 婴幼儿食物制作举例
附录四 婴幼儿喂养案例分享

参考文献

婴幼儿营养喂哺与健康成长 节选

　　《婴幼儿营养喂哺与健康成长》：　　一、新生儿的情绪特点与营养喂哺的关系　　新生儿一出生，就经历着生理和环境的巨大变化，如脐带剪断，建立独立自主的循环呼吸；从温暖、恒温、水包围的子宫来到开放、相对较冷、空气包围的“荒郊野外”，必定会产生生理和心理的极大不适应。首先是恐惧焦虑，当然这种焦虑是无意识的、模糊的、整体的、直觉的。这种“出生焦虑”带来的婴儿大声哭啼，四肢踢蹬，对于自主呼吸功能的顺利建立有着重要的生理意义。其心理意义是唤起大人的保护和照看，这也是婴儿*早的社会化行为。　　在新生儿出生后，立即清理其呼吸道分泌物，及时包裹、喂哺，是降低出生焦虑的重要手段，也是婴儿建立人际信任*初的基础。　　新生儿在受到恰当照护时，会停止哭泣和踢蹬，或安静入睡，或表现出满足感，或自发性地微笑，这都是愉悦情绪的表现。如果没有得到及时的照护，新生儿可能会啼哭不止，并露出惊恐不安的表情。　　新生儿的情绪表现没有明显的特异性。无论是恐惧、饥饿、疼痛或其他的不适，其表达方式基本一样，不易辨识，故而需要照护人细心观察和体会，甄别孩子的情绪是否与喂哺有关，给予恰当满足。尽管只要不是生理性的问题，喂哺进食都可给新生儿带来安慰，但以喂哺作为唯一的安慰方式是不利于婴儿身心健康的。　　二、婴儿的情绪特点与营养喂哺的关系　　严格说来，新生儿也属于婴儿。这里为了表达的方便，特指1个月以上，1岁以内的婴儿。　　随着环境的不断刺激，婴儿长大成熟，其情绪的类型不断丰富，表现形式也在发生变化。　　在5～6周时，出现对人的特别的兴趣和微笑，即社会性微笑。婴儿如听到大人的声音或看见大人对着他点头，便特别高兴，微笑时十分活跃、表情生动。但对不同的人没有区别。8周时，婴儿会对一张不移动的脸发出持久的微笑。　　3～4个月时，婴儿能够辨别熟悉的人和陌生人的脸，更容易对熟悉和亲近的人笑，对陌生人警惕，较少微笑。饥饿或害怕时，感到母亲的临近，会露出微笑，吃饱以后，往往笑得更为明朗。母亲对着婴儿说话、讲故事、唱儿歌并伴有丰富的表情，婴儿会表现出极大的兴趣，出现开心的微笑，嘴里还同时发出愉快的声音。此时的婴儿情绪更加丰富，有愤怒、悲伤的表现，尤其是在生理需要没得到满足或妈妈离开时。　　6～8个月时，婴儿出现对*熟悉、亲近者的依恋，并随之产生对陌生人的焦虑及分离焦虑等。陌生人焦虑是婴儿自我保护的一种反应。从喂养的角度看，婴儿可能拒绝陌生人的喂哺，降低危险性。　　婴儿发生分离焦虑的主要原因是前阶段由于母亲喂养及“形影不离”的照料和母亲建立起了较强的依恋关系，而半岁以后，因为添加辅食、做断奶准备或工作，母亲逐渐疏离婴儿，这时候婴儿的“客体永久性”①尚未建立，担心母亲离开就会消失，因而出现了明显的分离焦虑。而在此时，母亲通过减少哺乳次数，插入固体辅食和出门几小时又回来的方式，一方面逐渐过渡到“无痕断奶”，另一方面也使婴儿知晓离开了的母亲会重回身边，开始建立客体永久性。此时，婴儿的认知和情绪得到飞速发展。　　婴儿的焦虑可以通过喂奶、拥抱、吸吮手指、抱软玩具等方式得到缓解。母亲离开时的态度平静，不渲染离别气氛，守信返回，离别后由熟悉的人照看，适当地喂哺，开展丰富多彩的活动，这些方法都可以降低焦虑等负面情绪反应。　　半岁以后的婴儿在满足其生理和心理需要时，应恰当延迟，这对于孩子的认知、情感和意志力的发展很重要。当然，半岁以后的延迟满足是建立在半岁以前的及时满足的基础之上的。　　……

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