7．6．2 功能高分子聚合物的合成
7．6．3 食品添加剂的生产
7．6．4 生物柴油的生产
复习题

第8章 酶反应器与酶传感器
8．1 酶反应器
8．1．1 酶反应器的类型与特点
8．1．2 酶反应器的选择
8．1．3 酶反应器的设计
8．1．4 酶反应器的操作
8．1．5 酶反应器的发展
8．2 酶传感器
8．2．1 生物传感器
8．2．2 酶传感器
复习题

第9章 酶的应用
9．1 酶在轻工业领域的应用
9．1．1 饲料工业
9．1．2 纺织品加工
9．1．3 造纸工业
9．1．4 制革工业
9．1．5 洗涤剂工业
9．2 酶在食品工业领域的应用
9．2．1 制糖工业
9．2．2 啤酒酿造
9．2．3 蛋白制品
9．2．4 水果与蔬菜加工
9．2．5 乳品工业
9．2．6 肉类加工
9．2．7 鱼类加工
9．2．8 蛋品加工
9．2．9 面包烘焙
9．2．10 食品保藏
9．2．11 食品检测
9．3 酶在医学中的应用
9．3．1 酶在疾病诊断方面的应用
9．3．2 酶在疾病治疗方面的应用
9．3．3 在药物生产方面的应用
9．3．4 现代酶工程技术在制药工作中的应用
9．3．5 酶在分析检测方面的应用
9．3．6 酶与生物医学工程
9．4 酶在环境保护领域的应用
9．4．1 水净化
9．4．2 石油和工业废油
9．4．3 白色污染
9．4．4 环境监测
9．5 酶在能源开发方面的应用
9．5．1 乙醇生产
9．5．2 生物柴油
9．5．3 氢气
9．5．4 生物电池
9．5．5 沼气的生产
9．6 酶在生物技术方面的应用
9．6．1 分子切割酶
9．6．2 DNA连接酶
复习题
主要参考文献

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