西餐工艺学(本科教材)
西餐工艺学(本科教材)作者:李祥睿 开 本:16开 书号ISBN:9787518062188 定价: 出版时间:2019-12-01 出版社:中国纺织 |
西餐工艺学(本科教材) 本书特色
《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本,系统介绍了西餐的相关知识,从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍,还介绍了西餐制作的知识,是一本全面学习西餐的系统化教材。
西餐工艺学(本科教材) 作者简介
副教授,1990年毕业后一直从事烹饪方面的教学工作,2006年11月,经培训考核,获得国家职业技能西餐西点调酒高级考评员资格。
教材 研究生/本科/专科教材 文法类
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