人间食话 本书特色

真正的生活者，源于对食物的无比热爱。 梁实秋一生写下无数谈吃的文章，“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。”是他下笔谈吃的初衷，本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成，zui完备的收录了梁实秋的谈吃名篇。 每一篇均以一种食物的名称为题目，西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭，狮子头、汤包、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。 这不仅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。

人间食话 内容简介

本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成, *完备的收录了梁实秋的谈吃名篇。每一篇均以一种食物的名称为题目。

人间食话 目录

**辑 雅舍谈吃 西施舌 火腿 醋溜鱼 烤羊肉 烧鸭 狮子头 两做鱼 炝青蛤 生炒鳝鱼丝 酱菜 水晶虾饼 汤包 核桃酪 铁锅蛋 瓦块鱼 溜黄菜 酸梅汤与糖葫芦 锅烧鸡 煎馄饨 核桃腰 豆汁儿 芙蓉鸡片 乌鱼钱 韭菜篓 蟹 炸丸子 佛跳墙 栗子 海参 满汉细点 菜包 糟蒸鸭肝 鱼翅 茄子 莲子 白肉 干贝 鲍鱼 咖哩鸡 烙饼 笋 黄鱼 八宝饭 薄饼 爆双脆 拌鸭掌 鱼丸 腊肉 粥 饺子 锅巴 豆腐 烧羊肉 菠菜 龙须菜 鸽 味精 第二辑 辑外拾遗 吃相 吃 粽子节 大菜 北平的零食小贩 豆腐干风波 康乃馨牛奶 圣米舍尔酒厂 西雅图的海鲜 蛤王 你来摘 吃在美国 吃相（其二） 请客 关于苹果 酒壶 由熊掌说起 『千里莼羹，未下盐豉』 酪 面条 腌猪肉 萝卜汤的启示 喜筵 馋 饭前祈祷 烧饼油条 『麦当劳』 窝头 炸活鱼 说酒 “疲马恋旧秣，羁禽思故栖” 第三辑 人间知味 《饮膳正要》 读《媛珊食谱》 读《中国吃》 再谈《中国吃》 读《烹调原理》

人间食话 作者简介

梁实秋（1903.01.06-1987.11.03）名治华，字实秋，生于北京，祖籍浙江杭县。
华语散文一代宗师，翻译家、学者、文学批评家，国内首位研究莎士比来的权威。

1915年考入清华学校
1923年赴美国科罗拉多学院留学，一年后获文学学士学位，之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习
1926年回国，曾先后任教于国立东南大学、国立山东大学、北京大学、北平师范大学
1927年与胡适、徐志摩、闻一多等创办新月书店，之后参与创办《新月》月刊
1930年起，历时38年以一人之力翻译完《莎士比亚全集》
1937年“七七事变”后至重庆，任国民参政会参政员、国立编译馆编辑委员会委员,长居北碚雅舍梁实秋（1903.01.06-1987.11.03）名治华，字实秋，生于北京，祖籍浙江杭县。 华语散文一代宗师，翻译家、学者、文学批评家，国内首位研究莎士比来的权威。 1915年考入清华学校 1923年赴美国科罗拉多学院留学，一年后获文学学士学位，之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习 1926年回国，曾先后任教于国立东南大学、国立山东大学、北京大学、北平师范大学 1927年与胡适、徐志摩、闻一多等创办新月书店，之后参与创办《新月》月刊 1930年起，历时38年以一人之力翻译完《莎士比亚全集》 1937年“七七事变”后至重庆，任国民参政会参政员、国立编译馆编辑委员会委员,长居北碚雅舍 1949年至台湾，任教于台湾省立师范学院 1987年病逝于台北 代表作品： 《人间食话》 《人间意趣》 《人间况味》 译作《莎士比亚全集》《沉思录》等

文学 中国现当代随笔

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