雅舍谈吃 本书特色

《雅舍谈吃》是梁实秋的一部散文作品集，完整辑录梁实秋80篇令人馋涎欲滴的谈吃美文。每篇都以一种食物的名称为题目，篇篇精致，充满闲情逸趣，读来常常口齿生津，馋涎欲滴。 此版为全新修订版，全书分为两个部分：“雅舍谈吃”和“谈吃拾遗”。“雅舍谈吃”完整收录梁实秋先生初版《雅舍谈吃》57篇所有内容，包含了谈论北平地道美食的文章，寄寓了作者浓浓的乡情；同时还有其他各地美食的文章，更发掘美食背后的地域色彩。“谈吃拾遗”更在先生作品中摘录精选，辑录23篇谈吃美文，是梁实秋先生“饕餮”生活的心得体会，包含极其浓厚的文化底蕴。这两部分合在一起，构成了一部极其完备的《雅舍谈吃》。 此版本为精品线装典藏，于多种菜品的品尝之外，更可让人看到20世纪20年代至今的饮食变化，也可看出社会风俗及经济变化，对于饮食方面的影响，这早已超出了一般的关于吃的书，更是一部关于“中国饮食”的文化风尚史。

雅舍谈吃 内容简介

《雅舍谈吃》是梁实秋的一部散文作品集，完整辑录梁实秋80篇令人馋涎欲滴的谈吃美文。每篇都以一种食物的名称为题目，篇篇精致，充满闲情逸趣，读来常常口齿生津，馋涎欲滴。 此版为全新修订版，全书分为两个部分：“雅舍谈吃”和“谈吃拾遗”。“雅舍谈吃”完整收录梁实秋先生初版《雅舍谈吃》57篇所有内容，包含了谈论北平地道美食的文章，寄寓了作者浓浓的乡情；同时还有其他各地美食的文章，更发掘美食背后的地域色彩。“谈吃拾遗”更在先生作品中摘录精选，辑录23篇谈吃美文，是梁实秋先生“饕餮”生活的心得体会，包含极其浓厚的文化底蕴。这两部分合在一起，构成了一部极其完备的《雅舍谈吃》。 此版本为精品线装典藏，于多种菜品的品尝之外，更可让人看到20世纪20年代至今的饮食变化，也可看出社会风俗及经济变化，对于饮食方面的影响，这早已超出了一般的关于吃的书，更是一部关于“中国饮食”的文化风尚史。

雅舍谈吃 目录

雅舍谈吃 序言 / 003 西施舌 / 005 火腿 / 007 烤羊肉 / 010 烧鸭 / 012 狮子头 / 015 醋溜鱼 / 017 炝青蛤 / 019 两做鱼 / 023 生炒鳝鱼丝 / 025 酱菜 / 028 水晶虾饼 / 030 汤包 / 032 核桃酪 / 034 铁锅蛋 / 036 瓦块鱼 / 038 溜黄菜 / 040 酸梅汤与糖葫芦 / 042 锅烧鸡 / 045 煎馄饨 / 047 核桃腰 / 049 豆汁儿 / 051 芙蓉鸡片 / 053 乌鱼钱 / 055 韭菜篓 / 056 蟹 / 058 炸丸子 / 061 佛跳墙 / 063 栗子 / 066 海参 / 068 满汉细点 / 070 菜包 / 073 糟蒸鸭肝 / 075 鱼翅 / 077 茄子 / 080 莲子 / 082 白肉 / 084 干贝 / 086 鲍鱼 / 088 咖喱鸡 / 090 烙饼 / 092 笋 / 094 黄鱼 / 097 八宝饭 / 099 薄饼 / 101 爆双脆 / 104 拌鸭掌 / 106 鱼丸 / 107 腊肉 / 109 粥 / 111 饺子 / 114 锅巴 / 116 豆腐 / 118 烧羊肉 / 121 菠菜 / 123 龙须菜 / 125 鸽 / 127 谈吃拾遗 酪 / 131 面条 / 134 烧饼油条 / 137 窝头 / 140 狗肉 / 143 炸活鱼 / 146 由熊掌说起 / 149 粽子节 / 152 关于苹果 / 153 千里莼羹，未下盐豉 / 156 萝卜汤的启示 / 157 豆腐干风波 / 159 喝茶 / 163 饮酒 / 167 请客 / 171 喜筵 / 175 厨房 / 179 北平的零食小贩 / 183 馋 / 190 读《媛珊食谱》 / 194 读《烹调原理》 / 197 读《中国吃》 / 202 “疲马恋旧秣，羁禽思故栖” / 211

雅舍谈吃 作者简介

梁实秋（1903－1987），浙江杭州人，原名梁治华。中国现代著名文学家、翻译家。代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》《看云集》《偏见集》《秋室杂文》及长篇散文集《槐园梦忆》等。 梁实秋的作品文笔简约、平实，风格恬淡、雅朴，字里行间充溢着诙谐幽默，三言两语道尽人生哲理，值得不断重读。

文学 中国现当代随笔

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