开家赚钱的火锅店-火锅店经营管理从入门到精通 本书特色

开家火锅店，投资小，见效快！

创业开餐厅是一个不错的选择，火锅店是一种适合年轻人投资经营的小型精品店，投资回报率较高。

《开家赚钱的火锅店——火锅店经营管理从入门到精通》一书就是在这个投资小、见效快的基础上，把开家火锅店的方方面面系统整理出来给新手创业者提供参考，帮助新手分析解决在经营前后遇到的各类问题，让他们迅速从入门到精通，在短期内拥有一家属于自己的、风格独特的火锅店。

开家赚钱的火锅店-火锅店经营管理从入门到精通 内容简介

1.本书内容丰富、文字精炼。

2.大量实际案例，颇具参考价值。

3.图表为主，文字为辅，一目了然。

开家赚钱的火锅店-火锅店经营管理从入门到精通 目录

**章 开店筹备与策划

导语：俗话说得好，万事开头难。一家店要想顺利开张，也不是件容易的事情。要想开好一家店，前期需要准备的东西很多，没有计划好就匆忙开店的风险是很大的。只有充分重视前期的准备工作，才能真正地为以后的开店事业铺平道路。

一、了解火锅常识 3

相关链接：2018年中国火锅行业市场现状 4

二、展开市场调查 6

相关链接：火锅店市场调查问卷 7

三、进行市场分析 9

四、明确市场定位 10

相关链接：不同档次的火锅店有什么区别 12

五、选择经营形式 14

相关链接：如何处理合伙分红争议 18

相关链接：识别特许加盟陷阱 22

相关链接：火锅连锁店品牌介绍 26

六、树立经营理念 29

七、筹集开店资金 31

相关链接：投资火锅店资金分析 34

相关链接：成功申请创业贷款的技巧 37



第二章 商圈调查与选址

导语：开店前期策划的关键点就在于，如何能确定一个好的地址。选对了位置就成功了一半，所以选址的重要性也就不言而喻。而商圈调查可以帮助开店者了解预定门市坐落地点所在商圈的优缺点，从而决定是否为*适合开店的商圈。

一、商圈的构成 41

二、商圈的界定 42

三、影响商圈大小的因素 43

四、区域市场调查 44

五、商圈的选择与确定 46

六、确定可开店店址 47

七、店址的实地考察 48

八、门店选址应考虑的因素 49

相关链接：中小型火锅店如何选址 52



第三章 手续申请与办理

导语：火锅店在为顾客提供美食、提供优质服务的同时，必须将规范经营放在首位，要注重经营资质的办理。

一、“三证合一”营业执照 57

相关链接：企业名称选择注意事项 58

二、食品生产许可证 60

三、食品经营许可证 64

四、消防手续 69

五、环保审批 70

相关链接：餐饮店应符合的环保要求 71



第四章 门店设计与装修

导语：如今人们外出就餐不但讲究吃得营养、吃得健康，对餐饮环境也越来越注重。所以火锅店的装修不可忽视。要知道，好的就餐环境会直接影响顾客们的就餐心情，从而影响店铺的客流量。

一、门店Logo设计 75

相关链接：关于火锅店Logo设计的三大误解 76

二、门头设计的原则 77

三、店面装修设计的原则 79

相关链接：常见的几种火锅店装修风格 81

四、店铺装修设计的技巧 84

相关链接：火锅店装修如何契合用户的心理 85

五、厨房设计与布局 86



第五章 设备配置与管理

导语：巧妇难为无米之炊，设备对于火锅店的重要性是绝对的，只有配置与采购一些必要的设备才能让一个火锅店得以正常运转。另外，对于配置的设备，在使用过程中，也要定期维护，做到安全使用，并充分延长其使用寿命。

一、基本设备配置 91

二、大堂的设备配置 91

三、桌椅的配置 92

四、包间设备配置 93

五、餐台用品配置 93

六、设备配置的原则 94

七、厨房设备管理规范 97



第六章 员工配备与管理

导语：要想经营好一家火锅店，人员配置千万不能马虎。人员配置一方面是可以更好地为顾客服务，另一方面是提高工作效率的同时还能控制成本，做到开源节流。

一、员工的选择 101

相关链接：采购人员的选用 102

二、员工的招聘 103

三、员工的培训 103

相关链接：常用的服务敬语 106

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