农家乐乡村游之餐饮服务

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农家乐乡村游之餐饮服务

农家乐乡村游之餐饮服务

作者:

开 本:16开

书号ISBN:9787563716302

定价:16.0

出版时间:2011-09-01

出版社:旅游教育出版社

农家乐乡村游之餐饮服务 内容简介

    本书为农民朋友和对投资农家乐(乡村游)有兴趣的朋友提供了切实可行的经营指导方案。全书共分为三大部分,即餐饮服务管理、餐饮知识**、餐饮服务妙招。分步骤介绍了如何节省食材能源成本、如何进行原材料成本核算、如何应对餐饮服务的特殊情况、如何进行餐饮促销,以及从事餐饮服务须知的饮食卫生常识、餐厅服务安全知识、中国各大菜系、烹饪常识、酒水知识、饮食习惯与风俗、餐饮服务常识、餐饮促销须具备的心理学常识等针对性非常强的实用知识。

农家乐乡村游之餐饮服务 目录

餐饮服务管理
 **步:节省食材、能源成本有绝招
 第二步:学会原材料成本核算
 第三步:了解一点儿饮食卫生常识
 第四步:餐厅服务安全知识早知道
餐饮知识**
 第五步:认识中国各大菜系
 第六步:了解一点儿烹饪常识
 第七步:了解一点儿酒水常识
 第八步:了解一点儿饮食习惯与风俗
餐饮服务妙招
 第九步:熟悉餐饮服务常识
 第十步:餐饮服务特殊情况巧应对
 第十一步:清楚餐饮促销**的心理学常识
 …… 农家乐乡村游之餐饮服务

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