三高这样吃才对 本书特色
对于每一位“三高”患者来说,科学的配餐和饮食调理都是极其重要的。这本书以三高人群为主要对象,从饮食的角度讲解了居家调养的方法。特别为读者附上了针对三高人群不同特点的日常调养细节,使读者在生活中,从细节入手,逐步改善健康状况。这本书为三高病症的患者提供了简单易行的饮食调理方法,用通俗易懂的语言,告诉每一位三高患者在居家调养中该吃什么,怎么吃。
三高这样吃才对 内容简介
本书详细讲解了高血压、高血脂、糖尿病的病因、危害、饮食原则与细节,并列出了三高患者适宜和禁忌的食物,制订了一月食谱和推荐菜肴,有助于三高患者通过饮食来逐步恢复健康。
三高这样吃才对 目录
part 1 防治“三高”必需营养素
一、维生素
1.β-胡萝卜素
2.维生素b
3.维生素c
二、矿物质
1.锌
2.钙
3.铬
4.钾
5.硒
6.镁
三、脂肪酸
1.共轭亚麻油酸
2.ω-3脂肪酸
四、其他
1.植物固醇
2.辅酶q
3.可溶性膳食纤维
part 2 高血压营养饮食
一、高血压知多少
1.什么是高血压
2.高血压的病因
3.高血压的症状
4.高血压的危害
5.高血压小测试
二、高血压饮食宜忌
1.高血压患者适宜吃的食物
2.高血压患者慎食忌食的食物
三、防治高血压饮食指导
1.限制热量
2.选择低盐饮食
3.选择高纤维饮食
4.选择低脂饮食
5.选择高钾饮食
6.选择低糖饮食
7.选择高钙饮食
8.戒烟限酒
9.多吃果蔬
四、高血压营养配餐一月食谱推荐
1.**周食谱推荐
2.第二周食谱推荐
3.第三周食谱推荐
4.第四周食谱推荐
五、高血压营养食谱推荐
1.主食
荷叶粥/山楂粥/油菜粥/玉米粥/红薯粥/芹菜粥/莲子粥/双豆玉米粥/海带瘦肉粥/瘦肉豌豆粥/山药鸡蓉粥/黑芝麻香奶粥/胡萝卜菠菜粥/瘦肉番茄粥/
玉米银耳粥/香蕉粥/核桃粳米粥/甜椒兔肉饭
2.菜品
芹菜翠衣炒黄鳝/黑木耳炒芹菜/金针菇烩松子/浇汁油菜白玉盘/什锦水果酸奶沙拉/番茄炒香菇/菠菜拌海蜇皮/蘑菇豌豆/生拌莴笋丝/香蕉虾仁/豌豆 烧茄子/凉拌菠菜/金针菇拌芹菜/土豆丝拌海带/清炒荠菜/木耳炒豆皮/香 煎鳕鱼
3.汤羹
银耳莲子汤/五味降压汤/三色荠菜汤/海蜇荸荠瘦肉汤/油菜香菇汤/三菇降压汤/萝卜粉丝瘦肉汤/海带豆腐瘦肉汤/苹果芦荟汤/奶香时蔬汤/枸杞南瓜汤/银耳冬瓜羹/番茄牛肉汤/绿豆南瓜汤/双黄苹果羹/玉米鸡蛋羹/草菇黄瓜汤/芦笋黑木耳汤
六、降压日常饮食小细节
1.喝汤要去油
2.巧用葱、蒜
3.多吃新鲜食物
4.吃肉要去皮
5.改变烹调方式
6.细嚼慢咽
7.少吃零食
8.适量吃醋
9.宜饮淡茶
10.少用酱油
part 3 高血脂营养饮食
一、高血脂知多少
1.什么是高血脂
2.高血脂的病因
3.高血脂的症状
4.高血脂的危害
5.高血脂小测试
二、高血脂饮食宜忌
1.高血脂患者适宜吃的食物
2.高血脂患者慎食忌食的食物
三、防治高血脂饮食指导
1.选择低热量饮食
2.选择低脂肪饮食
3.选择低胆固醇饮食
4.选择高纤维饮食
5.选择低糖饮食
6.戒烟限酒
7.多吃蔬菜和水果
8.豆类及豆制品不可少
四、高血脂营养配餐一月食谱推荐
1.**周食谱推荐
2.第二周食谱推荐
3.第三周食谱推荐
4.第四周食谱推荐
五、高血脂营养食谱推荐
1.主食
苹果萝卜牛奶粥/三文鱼油菜粥/菠菜红枣粥/白菜鲜鱼粥/香菇油菜虾仁粥/玉米火腿粥/菠菜山楂粥/三色粥/玉米燕麦粥/苋菜银鱼粥/枸杞山药瘦肉粥/虾皮生菜饼/红豆粥/降脂鲤鱼粥/蔬菜荞麦面/青鱼粥/虾仁黄瓜水饺/豆沙包
2.菜品
绿豆芽炒兔肉丝/苦瓜炒鸡片/香芹拌黄豆/三椒炒鳕鱼/洋葱炒牛肉/凉拌魔芋/茄子焖黄豆/双菇烩兔肉丝/多味黄瓜/油菜草菇/洋葱拌芦笋/三色彩丁扒豆腐/西蓝花炒虾仁/豆瓣鲤鱼/香菇炒肉/红薯炒玉米/芹菜拌香干
3.汤羹
海带紫菜汤/西蓝花魔芋海鲜汤/丝瓜肉汤/芦笋冬瓜羹/海带木耳汤/紫菜虾仁汤/山楂鲤鱼汤/豆芽蘑菇汤/西芹黄豆番茄汤/黄豆海带汤/豆腐丝瓜汤/豆芽紫菜汤/黑豆红枣降脂汤/三鲜豆腐汤/苦瓜豆腐汤/菠菜猪血汤/双瓜魔芋汤
六、降脂日常小细节
1.一周食用两次海鱼
2.选用植物油
3.采用清淡烹调法
4.烹调别忘葱、姜、蒜
5.红曲用来当作料
6.改变吃夜宵的习惯
part 4糖尿病营养饮食
一、糖尿病知多少
1.什么是糖尿病
2.糖尿病的病因
3.糖尿病的症状
4.糖尿病的危害
5.糖尿病小测试
二、糖尿病饮食宜忌
1.糖尿病患者适宜吃的食物
2.糖尿病患者慎食忌食的食物
三、防治糖尿病饮食指导
1.灵活调整饮食
2.多样化平衡膳食
3.定时、定量、多餐
4.选择高膳食纤维饮食
5.选择低糖饮食、限脂肪饮食
四、糖尿病营养配餐一月食谱推荐
1.**周食谱推荐
2.第二周食谱推荐
3.第三周食谱推荐
4.第四周食谱推荐
五、糖尿病营养食谱推荐
1.主食
鸽肉粥/鱼肉小米粥/苹果燕麦粥/山药薏米粥/黑米粳米粥/丝瓜苦瓜粥/莴笋虾丸粥/花生香菇粥/南瓜山药粥/菠菜粳米粥/毛豆荞麦粥/白菜玉米粥/玉米面包子/黑米馒头/菠菜豆芽包
2.菜品
苦瓜炒鸡蛋/什锦西葫芦/口蘑双花菜/三丝拌豆芽/红烧鲢鱼尾/三色鳝鱼片/蒜拌空心菜/拌海蜇白菜/花菜烩鸡片/银耳香菇炒芦笋/三色玉米/清蒸鲫鱼/芝麻芹菜丁/三色豆腐/西蓝花拌芹菜/飘香柚子鸡
3.汤羹
金针豆腐汤/豆芽鸡丝汤/冬瓜蛤蜊汤/玉米花菜汤/冬瓜香菇汤/香菇玉米冬瓜汤海味南瓜汤/香菇萝卜汤/素菜汤/芦笋冬瓜汤/紫菜虾皮汤/蚕豆金针素鸡汤/生菜豆腐汤/枸杞山药汤/豆芽鲫鱼汤/鲜奶果羹
六、控糖日常饮食小细节
1.细嚼慢咽
2.专心吃饭
3.选择合适的烹调方法
4.少吃坚果
5.选择无糖、低脂或脱脂乳制品
6.多吃粗加工食物
7.巧吃蔬菜
8.饭前喝点汤
三高这样吃才对 作者简介
张靖
中国保健协会营养专家,高级公共营养师,高级健康管理师,高级厨师,高级营养配餐员,北京市劳动和社会保障局培训中心高级营养讲师,北京电视台《健康生活》等栏目特邀营养专家。
多年来,一直致力于养生食疗、养生保健等文化的传播与推广,主要研究方向为不同人群的养生食疗、养生保健等。多次应邀前往北大、清华等著名高校以及电视台讲课。文章经常发表在《健康时报》、《糖尿病》、《团结报》、《都市生活》、《北京青年报》、《生活与健康》等媒体上。