聪明宝宝营养大百科 本书特色
全国营养学界知名专家，从业时间长、经验丰富、创作严谨!
书中内容丰富、全面、权威，理论与实例相结合，餐例超过600道!
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新手妈妈**的育婴宝典！
聪明宝宝营养大百科 内容简介
聪明宝宝营养大百科：0～3岁是宝宝身体发育及大脑发育的关键时期，也是宝宝一生中发育*快，营养需要*多*全面的重要阶段，所以，其饮食是否能保证足够的营养至关重要。本书按时间段划分，根据不同阶段宝宝的身体发育特征提供科学合理的饮食配餐。此外，介绍了促进发育的功效食谱、防治婴幼儿常见疾病的饮食调养方法，还有关于不同时期宝宝发育健康指标、体格锻炼以及智力培养等方面的知识，让读者更全面、准确、系统地掌握宝宝的发育需求，培养出一个健康且聪明的好宝宝。
聪明宝宝营养大百科 目录
part1 0～3个月宝宝
★宝宝发育测评…………………………… 14
1个月……………………………………… 14
2个月……………………………………… 14
3个月……………………………………… 14
★喂养指导………………………………… 15
如何选择喂养方式……………………… 15
母乳是婴儿*理想的食物……………… 15
正确的哺乳方法… ……………………… 16
母乳喂养时间及次数的安排… ………… 17
夜间如何哺乳新生儿…………………… 17
正确存放食用母乳……………………… 17
哺乳应注意的问题……………………… 18
吃母乳的宝宝不用常喂水……………… 18
调配奶粉的注意事项 …………………… 18
人工喂养宝宝的喂奶量………………… 19
混合喂养的注意事项…………………… 19
人工喂养注意事项……………………… 20
不可给少食婴儿硬性加大奶量… ……… 20
鱼肝油、果汁与菜汁的添加… ………… 21
★专家解疑……………………………… 22
新妈妈母乳不足怎么办………………… 22
哪些情况时不宜进行母乳喂养… ……… 22
怎样判断孩子吃饱了…………………… 23
能用矿泉水给宝宝冲泡奶粉吗… ……… 23
可以将宝宝叫醒喂奶吗………………… 24
可以用微波炉热奶吗…………………… 24
没喝完的配方奶还可以喝吗…………… 25
怎样判断母乳是否充沛 ……………… 25
宝宝喝奶时间过长怎么办……………… 26
怎样给宝宝选择奶粉 ………………… 26
★营养配餐……………………………… 27
纯米汤/苹果汁…………………………… 27
part2 4～6个月宝宝
★宝宝发育测评…………………………… 30
4个月……………………………………… 30
5个月……………………………………… 30
6个月……………………………………… 30
★喂养指导………………………………… 31
此月龄段宝宝要添加辅食……………… 31
添加辅食的*佳时机…………………… 31
添加辅食的原则………………………… 32
喂辅食时的注意事项…………………… 33
该给宝宝添加的辅食…………………… 33
正确的辅食喂养方法…………………… 34
制作辅食工具介绍……………………… 35
让宝宝适应新的食物的方法…………… 35
给宝宝选择合适的勺子………………… 35
过敏体质宝宝的喂养指南……………… 36
要让宝宝习惯用勺子吃东西…………… 36
★专家解疑………………………………… 37
宝宝不愿意吃辅食怎么办……………… 37
可以喂宝宝吃点心吗…………………… 37
宝宝把吃进去的辅食吐出来怎么办… … 37
宝宝吃得很多正常吗…………………… 38
什么时候开始补充铁…………………… 38
此时给宝宝添加的辅食中能加盐或糖吗… 38
★营养配餐……………………………………39
卷心菜汁/烂米粥……………………………39
面条汤/香蕉泥………………………………40
番茄米汤/米粉糊/土豆泥… ………………41
玉米汁/油菜米汤糊…………………………42
西瓜汁/黄瓜泥………………………………43
蛋黄牛奶/牛奶藕粉/小白菜汁……………44
玉米苹果酱/牛奶面糊汤……………………45
番茄苹果汁/蛋麦糊/蛋黄粥………………46
嫩玉米糊/香蕉面糊…………………………47
香蕉牛奶糊/红薯粥/青豆大米糊…………48
番茄面糊/鳕鱼粥……………………………49
茄泥/玉米南瓜泥/番茄玉米泥……………50
南瓜米糊/麦粉红豆沙糊/玉米露…………51
土豆香蕉米糊/油菜面粉糊…………………52
馒头糊/番茄水果泥…………………………53
双瓜糊/苋菜蛋黄粥/猕猴桃汁……………54
饼干粥/南瓜汁米粉糊/紫薯豆沙糊………55
南瓜蔬菜汤/青菜土豆汤……………………56
鸡肝粥/橙汁米糊……………………………57
草莓牛奶燕麦糊/土豆西蓝花泥……………58
芋头玉米泥/青菜玉米面糊…………………59
胡萝卜汁豆腐泥/生菜苹果汁………………60
红枣枸杞米糊/肝泥面糊……………………61
part3 7～9个月宝宝
★宝宝发育测评…………………………… 64
7个月……………………………………… 64
8个月………………………………………64
9个月………………………………………64
★喂养指导……………………………………65
7～9个月婴儿辅食的添加……………………65
怎样让宝宝吃肉………………………………65
长牙期间的饮食………………………………65
让宝宝愉快专注地进餐………………………66
母乳不足时的喂养……………………………67
7～9个月婴儿的断奶准备……………………67
注意控制宝宝体重……………………………67
断奶期婴儿饮食保健的原则…………………68
为婴儿选择较柔软的固体食物………………69
不要阻止宝宝用手抓东西吃…………………69
让婴儿围坐吃饭………………………………69
碱性食品有益宝宝健脑………………………70
适宜宝宝的益智食品…………………………70
培养宝宝正确的饮食习惯……………………71
★专家解疑……………………………………72
辅食喂多长时间好……………………………72
怎样喂宝宝粒状食物…………………………72
婴儿偏食对身体有什么影响…………………72
★营养配餐……………………………………74
菜花胡萝卜泥/鲈鱼粥………………………74
鸡肉粥/黄瓜汁………………………………75
萝卜玉米糊/番茄鱼糊/香蕉奶昔……………76
南瓜茄子麦片糊/蛋黄藕粉……………………77
芝麻山药糊/菠菜蛋羹…………………………78
苋菜粥/山药核桃糊……………………………79
土豆肉末粥/紫薯泥……………………………80
木瓜泥/鱼肉小白菜玉米粥……………………81
胡萝卜鳕鱼粥/菠菜鸡肉羹/豌豆土豆糊………82
三文南瓜泥/鸡蓉西蓝花浓汤……………………83
火龙果葡萄泥/核桃红枣米粉糊/馒头菜粥……84
蛋黄豌豆玉米羹/甘蔗胡萝卜汁…………………85
红枣蛋黄泥/番茄面条……………………………86
芝麻花生糊/蛋花鱼汤……………………………87
栗子卷心菜粥/茄子土豆青菜泥/芹菜叶米粉汤…88
豆腐鱼蒸蛋/豌豆苗蛋黄面………………………89
胡萝卜瘦肉豆渣糊/橙汁豆腐……………………90
南瓜鸡肉粥/营养肉末蔬菜糊……………………91
胡萝卜豆腐汤/紫米糊……………………………92
鲜果时蔬汁/绿豆大米奶糊………………………93
番茄土豆鸡肉粥/冬瓜肉末糊……………………94
鸡肝蔬菜泥/蔬菜鸡蛋羹…………………………95
鸡蛋面片汤/白菜花鸡肉粥………………………96
蔬菜水果营养米粉/豆腐鱼肉泥…………………97
海米粥/番茄豆腐菠菜面…………………………98
香蕉草莓桃泥/番茄土豆泥………………………99
part4 10～12个月宝宝
★宝宝发育测评……………………………………102
10个月… …………………………………………102
11个月… …………………………………………102
12个月… …………………………………………102
★喂养指导…………………………………………103
这个月龄段宝宝的饮食特点………………………103
不要强制宝宝多吃饭………………………………103
让宝宝适当吃点硬食………………………………104
宝宝的食物也要色香味俱全………………………104
让宝宝练习自己吃饭………………………………105
正确安排点心………………………………………105
宝宝要多吃蔬菜、水果和薯类……………………106
不要让宝宝嘬空奶瓶………………………………106
宝宝断奶时的注意事项……………………………106
断奶期宝宝的喂养…………………………………107
偏食宝宝的喂养……………………………………108
★专家解疑…………………………………………109
什么时候断奶………………………………………109
怎样顺利断奶………………………………………109
哪些食品不适合喂给宝宝…………………………109
宝宝的食欲不好怎么办……………………………110
婴儿何时吃固体食物………………………………110
引起宝宝厌食的原因有哪些………………………111
宝宝不爱吃某种食物怎么办………………………112
★营养配餐……………………………………………113
荸荠香菇粥/草莓葡萄汁……………………………113
碎菜三文鱼粥/鱼泥豆腐苋菜粥/果仁芝麻麦片糊…114
松子燕麦粥/虾皮鸡蛋羹……………………………115
南瓜瘦肉皮蛋粥/冬瓜鲜虾羹/芹菜牛肉粥…………116
奶香哈密瓜/南瓜奶酪………………………………117
牛肉粥/白菜面条……………………………………118
肉松米糊/三鲜蛋羹…………………………………119
西蓝花肉末粥/胡萝卜青菜肉末粥…………………120
鱼菜米糊/核桃仁芝麻糊/南瓜汁烩豆腐……………121
鸡肉菜花拌南瓜/鳕鱼香菇粥…………………………122
薏仁牛奶露/菜花肉末拌番茄…………………………123
鸡肉豌豆苗粥/蔬菜牛奶羹/黑芝麻桑葚糊… ………124
海鲜蔬菜羹/虾肉鸡肝面………………………………125
杂粮紫薯粥/土豆山楂糕/山药羹……………………126
豆腐番茄/水果面包粥/鸡蛋番茄疙瘩汤……………127
牛肉碎菜细面条/桑葚奶昔………………………128
蔬菜玉米面/红薯胡萝卜泥………………………129
双米肉松粥/肉末豆腐拌土豆……………………130
牛奶西米露/山药虾仁粥…………………………131
果仁黑芝麻糊/三色蔬菜面疙瘩…………………132
水果豆腐/碎牛肉土豆泥…………………………133
虾肉菜泥/小米绿豆花生粥………………………134
小米蛋奶核桃粥/苹果枸杞汁……………………135
虾仁玉米羹/虾肉水饺……………………………136
彩色面疙瘩/烩豆腐………………………………137
浇汁蛋羹/玉米羹/胡萝卜肉汤…………………138
豆腐蒸蛋/芝麻紫米粥……………………………139
鸡肉蔬菜软饭/鸡蓉豆腐球/椰汁炖猕猴桃… …140
鱼肉拌茄泥/葡萄干土豆泥………………………141
浇汁豆腐丸子/芋头糖桂花………………………142
虾末卷心菜/绿豆芽拌豆腐/草莓橙汁奶露……143
part5 1～2岁宝宝
★宝宝发育测评…………………………… 146
13～15个月……………………………… 146
16～18个月……………………………… 146
19～21个月……………………………… 146
22～24个月……………………………… 146
★喂养指导………………………………… 147
1～2岁幼儿所需的营养成分… ………… 147
宝宝断奶后的饮食安排………………… 147
应注意幼儿饮食卫生…………………… 148
如何培养幼儿良好的饮食习惯… ……… 149
适合幼儿的烹饪方法…………………… 149
怎样给宝宝补钙………………………… 150
防止宝宝营养不良和营养过剩… ……… 151
平衡膳食的方法………………………… 151
补锌*好通过食物途径………………… 152
婴幼儿食品的合理烹调………………… 152
给幼儿做的食物不可太咸……………… 153
宝宝夏季饮食的宜与忌………………… 154
宝宝要少吃甜食………………………… 154
幼儿要多吃些绿色、橙色蔬菜………… 155
适量吃豆制品对幼儿有好处…………… 155
★专家解疑………………………………… 156
宝宝吃饭时可以喝水吗………………… 156
宝宝爱吃零食怎么办…………………… 156
幼儿不爱吃蔬菜怎么办………………… 156
宝宝的早餐应该怎样吃………………… 157
哪些饮料适合幼儿饮用………………… 157
怎样预防幼儿患龋齿…………………… 157
★营养配餐………………………………… 158
奶香米饭/营养水果粥…………………… 158
水果蛋羹/芋头肉末粥…………………… 159
火腿肉末软饭/红薯百合粥/南瓜拌饭……160
三鲜猪肉包/鸡肉蛋黄豆腐羹…………… 161
菠菜海苔软饭/菠菜汁烧南瓜…………… 162
菠菜汁豆沙包/葡萄干粥/豌豆苗汤…… 163
彩色面片/粉蒸三蔬……………………… 164
鹌鹑蛋酿豆腐/核桃豆腐泥……………… 165
鹌鹑蛋肉末软饭/栗子粥/蛋奶鱼丁…… 166
菜花虾末/菠菜吐司……………………… 167
鹌鹑蛋盏/海苔胡萝卜米饭……………… 168
荸荠小丸子/橙汁鱼片/洋葱炒肉丝…… 169
番茄鸡蛋土豆面疙瘩/鸡肉土豆丸……… 170
鸡肉拌南瓜/香油蛋包面………………… 171
豆腐花/油菜冬瓜豆腐糊/鲜虾芦笋粥…… 172
土豆鱼肉汉堡/鲜虾馄饨………………… 173
煎面包/苋菜蝴蝶面/煮鱼饼…………… 174
蒸丸子豆腐/猪肝烩饭…………………… 175
双色豆腐/青菜肉末炒饭/紫薯馒头…… 176
香煎鹌鹑蛋/紫薯西米露………………… 177
海苔饭团/豆腐番茄紫菜汤/甜椒豆芽……… 178
粉蒸双色萝卜/冬瓜胡萝卜猪肉蒸饺…… 179
三鲜水饺/鱼肉馄饨/鱼肉煎蛋………… 180
香菇豆腐丸子/奶香玉米鸡蛋饼………… 181
奶酪土豆片/云耳鹌鹑蛋………………… 182
白菜肉泥丸/烩猪肝/鸡丝拌豆芽……… 183
珍珠丸子/猪肉蔬菜烩饭………………… 184
茄汁芋头丸/什锦猪肉菜末/鳕鱼青豆羹…… 185
炒合菜/冬瓜肉丸汤/虾干鸡汤烩娃娃菜…… 186
肉丝炒豆皮/香蕉蛋卷/虾饺…………… 187
蛋卷海鲜饭/鸡肉香菇软饭/烩豌豆…… 188
蛋奶馒头/荸荠肉丸……………………… 189
part6 2～3岁宝宝
★宝宝发育测评……………………………192
25～27个月…………………………………192
28～30个月…………………………………192
31～33个月…………………………………192
34～36个月…………………………………192
★喂养指导……………………………………193
添加鱼肝油不可过量…………………………193
不要盲目限制幼儿的脂肪摄入量……………193
婴幼儿补水的学问……………………………194
给孩子选择饮食的自由………………………195
幼儿宜用筷子吃饭……………………………195
安排好宝宝的一日三餐………………………196
宝宝多吃点香蕉和苹果………………………196
宝宝多吃芝麻酱有好处………………………196
幼儿服用维生素不宜过多……………………197
不宜给宝宝食用的零食………………………197
吃零食的时间安排……………………………198
让宝宝养成细嚼慢咽的习惯…………………198
忌暴饮暴食……………………………………198
加餐选择要合适………………………………199
依然要锻炼宝宝的咀嚼能力…………………199
★专家解疑……………………………………200
怎样避免摄入致敏物质………………………200
宝宝可以喝运动型饮料和电解质饮料吗……200
吃动物血就能补血吗…………………………200
怎样控制宝宝吃零食…………………………200
能用豆浆代替牛奶吗…………………………201
★营养配餐……………………………………202
醋熘鱼丁/淡菜鸡丝粥…………………………202
豆腐汉堡/海苔肉松豆腐/青椒甘蓝炒鸡米…203
蘑菇豆芽烩肉片/水果银耳羹/栗子窝头……204
牡蛎豆腐饺/土豆炒玉米………………………205
香煎肉饼/蔬菜猪肉串…………………………206
香蕉橘子糖水/玉米藕丁/青菜蛋卷…………207
芝麻猪肝/土豆紫薯鱼肉泥……………………208
素炒豆腐/蒸百合/韭菜豆干炒肉丝…………209
鲜虾豆腐泥/蟹棒小油菜/扁豆炒肉丝… ……210
鸡肉豆腐丸/肉炒茄丝…………………………211
三色冬瓜丝/肉末海带面………………………212
白菜豆腐牛肉汤/核桃鱼丁/奶油鱼丸汤……213
美味甘蓝/番茄炒饭……………………………214
葱油虾米面/鱼香茄子羹………………………215
鲜菇豆腐羹/紫薯豆沙饼/山药红豆羹… ……216
蔬菜牛肉丸/三鲜炒面疙瘩……………………217
三鲜豆腐脑/糖醋白菜梗/小番茄炒鸡丁………218
柿子椒盒/双色蛋片……………………………219
猪肝圆白菜/猪肉香菇球/紫薯芝麻……………220
油菜三丝/鲜虾寿司/鱼泥豆腐… ………………221
醋拌木耳/冬瓜肝泥/荷兰豆炒虾仁……………222
松仁豆腐/肉末芹菜/糖醋肝条…………………223
西蓝花奶油汤/虾菇油菜心/蒸白菜卷…………224
南瓜糯米饼/甜酸丸子……………………………225
金银豆腐/豆腐碎木耳……………………………226
蜂蜜山楂/黑木耳丸子汤/蔬菜饭卷………………227
虾皮丝瓜汤/水果沙拉/虾泥萝卜…………………228
虾仁蛋饺/鲜茄肝扒…………………………………229
虾仁疙瘩汤/肉末炒胡萝卜…………………………230
洋葱烩鸡翅/三色鱼丸/猪肉饼………………………231
丝瓜盅/肉丝香干炒蒜苗/鸡丝面片…………………232
虾皮豌豆苗/鸡蛋炒莴笋/海米油菜…………………233
part7 促进发育的功效食谱
★促进大脑发育的食谱……………………………236
奶油焖虾仁/花生核桃牛奶/土豆鱼丸子…………237
牛奶蔬菜/玉米面窝头………………………………238
核桃鳕鱼/茄子炖土豆/虾仁豆腐羹………………239
双菇油泡炒肉丝/蘑菇奶油浓汤……………………240
★促进视力发育的食谱………………………………241
盖菜炒豌豆/胡萝卜草莓汁/肉汤煮蔬菜…………242
猪肉山药蛋羹/红豆沙蒸南瓜………………………243
枸杞鸡蛋汤/胡萝卜布丁/冬瓜虾皮………………244
三鲜拌饭/海带鸡肉粥/油菜蛋饺…………………245
★促进长高的食谱…………………………………246
紫米腰果牛奶粥/奶汁白菜/虾皮清炖豆腐… ……247
猪肉蘑菇豆腐汤/山药虾皮饼/蘑菇黄瓜炒回锅蛋…248
鹌鹑蛋汤/海带芝麻炒肉丝/肉末小白菜…………249
芹菜炒鲑鱼/胡萝卜山竹汁/奶酪蛋汤……………250
★增强免疫力的食谱………………………………251
桂圆小米粥/燕麦鸡蛋奶/牛肉末炒苋菜梗… ……252
菠菜肉末粥/番茄柚汁/银鱼炒四季豆………………253
鲜汁海米豆皮/三文鱼饭/卷心菜炒肉………………254
黑米窝头/鸡肉胡萝卜烩饭/洋葱萝卜炒牛肉………255
part8 婴幼儿常见疾病的饮食调养
★咳嗽……………………………………… 258
婴幼儿咳嗽的危害……………………… 258
咳嗽宝宝的护理………………………… 258
冰糖炖梨/荸荠汤/清蒸豆腐丸子……… 259
百合梨汤/肉末藕丸/百合银耳羹……… 260
★缺铁性贫血……………………………… 261
缺铁性贫血的危害……………………… 261
缺铁性贫血的防治……………………… 261
猪血粥/拌甘蓝菠菜/苹果莲藕汁……… 262
胡萝卜鸡肝泥/红枣鱼汤/黄豆猪肝…… 263
红枣泥/菜花拌木耳/菠菜银鱼羹……… 264
★积食……………………………………… 265
积食的症状及危害……………………… 265
积食宝宝的调理方案…………………… 265
槟榔小米粥/荸荠莲藕汤/山楂粥……… 266
白萝卜粥/山楂梨丝/小米山药粥……… 267
★感冒………………………………………268
感冒的症状…………………………………268
感冒的治疗…………………………………268
姜枣汤/冰糖乌梅汤/南瓜百合汤…………269
蘑菇肉丝炒西蓝花/胡萝卜梨汁/萝卜白糖饮…270
★水痘……………………………………………271
水痘患儿忌食食物………………………………271
对水痘患儿的护理………………………………271
金银花粥/鸡蛋黄瓜面片汤/百合冬瓜鸡蛋汤…272
绿豆海带粥/牛奶白菜叶汤/菜泥面糊…………273
★便秘……………………………………………274
防治便秘…………………………………………274
便秘患儿宜食食物和忌食食物…………………274
香蕉牛奶羹/芋头青菜米糊/松子仁粥…………275
芝麻红薯芋头/芝麻杏仁糊/什锦果羹…………276
★腹泻……………………………………………277
对腹泻的认识……………………………………277
腹泻的预防………………………………………277
腹泻婴儿的日常护理……………………………277
胡萝卜汤/山药山楂汤/油菜汁…………………278
苹果泥/奶粉糊/栗子汤…………………………279
★疳积……………………………………………280
对疳积的认识……………………………………280
疳积的预防………………………………………280
红枣山药糯米粥/鸭肉葱白粥/草莓奶酪………281
牛奶粥/胡萝卜山楂汁/健脾茶…………………282
★湿疹……………………………………………283
对湿疹的认识……………………………………283
湿疹婴儿的护理…………………………………283
青菜瘦肉面汤/青豆糊/苋菜米汤………………284
绿豆汤/丝瓜山药羹/黄瓜皮汤…………………285
★厌食………………………………………………286
厌食的危害… ……………………………………286
厌食患儿的护理方案……………………………286
橙汁蔬果/盒中酿宝/番茄胡萝卜米饭…………287
猕猴桃鸡蛋饼/糖醋柿子椒/美味蛋皮菜饭卷……288
