图解孕妈咪胎儿营养师 本书特色

 本书介绍了孕期日常营养原则，讲解了如何在孕
期吃得健康而不发胖．素食孕妈妈的饮食守则，外食
族如何吃出健康胎宝宝，孕期如何用食物建构完整抵
抗力．提升免疫力的7大营养物质．告诫孕妈咪慎用
塑料制品，吃错了当心血糖飚升，为什么吃反式脂肪
危害宝宝健康。并精选了88例彩色安胎养胎、月子料
理。作者都是来自世界各地的专家学者，在各自研究
领域有着很高的权威。读者可以在大量图片中轻松阅
读，得到专家与众不同的解决方案。

图解孕妈咪胎儿营养师 节选

摄取维生素
指南
    维生素，是一种无法依靠人体自行合成，而必须由食物中获
  取的营养素，它参与身体的各种化学作用，具有不可或缺、微量
  需求及无热量的特性。
    每个人每天都需要各种维生素，如维生素A、D、E、K等脂溶
  性维生素，以及维生素B族、维生素C等水溶性维生素。其中有些
  维生素对孕妇来说，更显重要，因为它会直接或间接地影响到胎
  儿的发育，这些维生素有些可藉由适当的食物摄取即可得到，有
  些则非得靠片剂来补充不可。
    另外，补充维生素的时机也不容忽视，有研究指出，若在受
  精的前后补充复合维生素，可降低胎儿罹患心脏缺损几率达43咒，
  但如果延到怀孕后2个月才开始补充维生素，则对于降低并发心脏
  缺损的几率一点效用也没有。
     --旦受精卵形成，即快速分裂发育，各个人体器官及系统陆续
成熟，胎儿的(脑脊椎)神经管发育在叶酸的辅助下，约在怀孕后
28天完成并封闭：但通常当女性察觉身体有异状而确知怀孕时，往
往已经超过28天了!
    如果在此关键期间，孕妈妈因饮食不均衡，或未获取足够叶
酸，将可能造成胎儿畸形的悲剧。所以对孕妈妈而言，叶酸*大的
作用为预防胎儿(脑脊椎)神经管缺损。建议育龄妇女在怀孕前即
应注意摄取富含叶酸的食物，甚至还需服叶酸补充剂。也有一些研
究指出，补充足量的400微克(mg)叶酸，可减
少早产及自然流产的几率。
    叶酸是人体合成DNA以及细胞分裂成长过
程中的**材料，但凡胎儿发育、胎盘长成、
红细胞生成素增加都需要叶酸。体内某些器
官，如小肠、皮肤及骨
的细胞属于快速分裂
型，对叶酸的需求也较
高，一旦缺乏会造成生
长迟缓、拉肚子、舌头
发炎、巨幼红细胞贫
血、神经发育及功能出
现问题。
  维生素B6主要参与
蛋白质的代谢，当摄取
酌蛋白质越多，维生素
的需求量也越大。孕
  妈妈所需的维生素B6比非孕期每天应增加0．4～0．6毫克，建议孕期的维生
  素B6摄取量为每天1．9毫克。
    临床上，大量(每天三次，每次25毫克)维生素B6用来治疗妊娠剧
  吐症，效果不错，或许与维生素B6参与神经传导物质的化学反应有关，是
  否因此而舒缓剧吐症状，至今尚不清楚，但服用如此高剂量，必须监测
  孕妈妈是否有中毒症状出现。
  ⑧哪些食物含维生素B6
  *动物性来源：鸡、鱼、猪、内脏(腰仔、肝)，而牛肉、牛奶含量
    相对减少。
植物性来源：全麦制品、糙米、黄豆、燕麦、
花生、胡桃、蛋、酿酒酵母、哈蜜瓜、香瓜、
香蕉、甘蓝、菠菜。
*例如：一根香蕉可达33％每日建议量；120
克的鸡肉(约1只中型棒棒腿)或鱼肉、猪肉
约手掌大小)，可达25％每日建议量。
哪些因素会干扰维生素Be代谢
：治疗高血压药物。
*治疗肺结核药物。
*口服避孕药。
*嗜酒者：酒精会减少维生素B6在肠道
被吸收，且酒精代谢产生的物质会干扰
维生素B6的活化，使维生素B6无法发挥
  作用。