中国绿茶 内容简介

“神农尝百草，日遇六十二零，得茶（茶）而解之。”（《神农本草经》）中国茶从原始森林吸云饮田的草木，成为消渴提神、解烦去乏的仙药，又“煮作羹饮”（《尔雅》），成为莱蔬、羹饮．在唐宋以长足发展，采造、碾罗、点冲，茶徒为饮料，茶事始成；明清以后强调回归绕本味，倡导原叶调制、冲泡，中国茶从山野缓步走来，登堂入室，慢慢地走进了中国人的生活，成为“柴米油盐酱醋茶”开门七件事中不可缺少的内容。
中国茶从云贵高原的深山老林起步，在马蜂声中走向川鄂．又沿着长江，沿着驿道．走向江南，走向闽越．走向中原，走向中国所有宜茶栽种的地域。经过历代茶人的巧手，培育制造了六大系数千种茶，绿茶、红茶、花茶、乌龙茶·白茶、紧压茶；龙井、碧螺春、滇红、祁红、铁观音、大红袍、黄金桂、冻须马龙、普洱、六堡……，前为壮观。各式条形态各异，滋味各异．人们在碧沉香泛中品饮，更形成了奥地域特色和民族风格的饮用方法。
中国茶从原生志勤人工培植．到形成各流程工艺、冲泡的技艺，再形成深厚的茶文化，中国人终于不负上苍的厚爱，在茶树的原生地上创立了茶文化大系。陆羽的《茶经》、赵倩的《大观茶论》、朱权的《茶谱》、许次纾的《茶蔬》，等等．著述备矣；历代文人骚客的诗词吟咏。样洋洒洒。近代茶道说、茶艺说等，也是众说纷纭。中国茶的品饮从形而下的生活形式上升为形而上的精神享受。中国茶文化以其清俭和美的标识，登上了文化殿堂的雅座。
然而，不知什么时候开始，中国人的生活变得仓促起来，终日营营、为利来、为利住、各种快速饮料充斥于生活的每个角落，亚健康、过劳、甚至猝死，成为现代人的常病。人们对喝茶这*传统的生活方式反而变得陌生了输到降外一成为现代人的常病。人们对喝茶这*传统的生活方式反而变得陌生了。
写《中国绿茶》这本书的目的，是想将中国绿茶的系统知识进行整理并介绍给大家，使广大饮茶爱好者对中国绿茶有更进一步的了解。这对弘扬茶化、提高国民的健康体质和精神素质都是有益的。在写作过程中，尽可能采用通俗易懂的文字进行表述，遇到的很多专业名词，也尽可能给予浅显的解释，以利于所有饮茶爱好者的阅读和理解。

中国绿茶 目录

中国绿茶 作者简介

　　程启坤,江西婺源县人，生于1937年3月。原中国农业科学院茶叶研究所副所长、现任中国国际茶文化研究会副会长，研究员。曾兼任中国茶叶学会理事长、中华茶人联谊会常务理事。现还兼任中国茶叶学会顾问、浙江省茶叶产业协会顾问等职。1960年毕业于浙江农业大学茶叶系，一直从事茶叶生物化学和茶叶品质化学和茶文化方面的研究工作。主要著作有：《陆羽茶经解读与点校》、《茶化浅析》、《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶与健康》、《中国茶经》、《中国茶树栽培》、《西湖龙井茶》、《茶叶典故》、《中国茶文化》等。已发表的学术论文有100余篇。