餐厅点菜率最高的蒸煮粥羹 本书特色
《餐厅点菜率*高的蒸煮粥羹》倡导膳食十大平衡，营养十大搭配，把八大菜系营养美食送上餐桌。由中国著名营养专家李瑞芬，饮食文化专家林文杰推荐。
餐厅点菜率最高的蒸煮粥羹 内容简介
简介
我国的烹饪流派有很多，其中*具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。 本系列图书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成，精选八大菜系中2400道经典菜品，按不同的烹饪技法分为4册，以家常、易做、营养均衡为特色，带您尝遍神州美食，让您品味中国八大菜系的独特风味。
餐厅点菜率最高的蒸煮粥羹 目录
推荐序21种厨房**的基本工具及用法20种基本切法川餐厅点菜率*高的蒸煮粥羹肉酿青椒·东坡猪肉·烧狮子头腐乳扣肉·豆豉蒸肉·樱桃五花藕片肉汤·冬菜扣肉·香炸蒸肉蒜蓉白肉·豉汁蒸肉·红仁三丝八宝米饭·里脊米粥·腊肉炒饭火腿米粥·香肠炒饭·东坡肘子红枣煨肘·豆瓣全肘·蒸坛子肉清蒸肘子·雪豆蹄花·五香猪蹄豉汁排骨·粉蒸排骨·清蒸脑花水煮腰片·粉蒸肥肠·回锅牛肉麻辣牛肉·粉丝牛肉·锅酥牛肉坛子牛肉·酸辣肉羹·咖喱肉饭芽菜肉粥·萝卜牛筋·黄焖兔块烧鸡豆花·烧摊鸡片·鱼香脆鸡蒸灯笼鸡·蒸炸酥鸡·魔芋鸡翅鸡菜豆花·鸡汁米粥·三鲜米粥鸡肝米粥·黄焖鸭子·冬菜酿鸭八宝酿鸭·香酥鸭子·酿鸽子蛋香酥鹌鹑·葱酥鹌鹁·鲤鱼豆腐水煮鱼片·水煮鳝段·清蒸甲鱼芙蓉鱿鱼·黄鱼蓉粥·鱼肚奶羹牡蛎焖饭·过江豆花·石宝豆腐酸辣豆羹·八宝腐羹·银耳杞羹八宝果羹·菠菜米粥·韭菜米粥甘薯米粥·冬瓜米粥·南瓜米粥徽餐厅点菜率*高的蒸煮粥羹凤阳酿腐·百叶扣肉·虾酿蹄筋鸡粥蹄筋·酒酿火腿·瓜酿豆腐羊肉酿茄·焖兔肉松·徽州蒸鸡清蒸瓜鸡·腊肠蒸鸡·香酥仔鸡蒸仔母鸡·香酥仔鸡·米酒蒸鸡罐焖公鸡·鸡脯蒸蛋·腐竹焖鸡三丝鸡蓉·翡翠鸡粥·八宝酿茄酿瓜鸡杂·炸仔鸡排·口蘑鸡块肉酿香菇·芝麻鸡排·菊花鸡丝鸡脯口蘑·三鲜火锅·鸡蓉蛋角珍珠鸡脯·八宝鸡汤·八宝凤翅平菇凤翅·绣球鸡蛋·糯米元宵芙蓉番茄·清蒸肥鸭·葱油蒸鸭糯果鸭条·清蒸鸡鸭·三河酥鸭腐皮鸭掌·蒸扣鹅掌·油酥肉鸽桃仁乳鸽·油淋仔鸽·山药炖鸽瓜炖鹌鹑·赤豆鹌鹑·萝卜鹌鹑干香鹌鹁·金瓜八宝·红酥鲫鱼菊花鱼蓉·煨三鲜鱼·蒸酿番茄干焖黄鱼·嫩酥甲鱼·酿酥甲鱼番茄肉羹·清蒸龟肉·虾仁芙蓉凤阳酿虾·丝瓜米粥·黑白肉参蟹黄虾盅·瓜炖牛蛙·清蒸花菇蒸香菇盒·花菇石鸡·蛋炸冬菇蜂窝豆腐·香甜藕粥·番茄腐羹鲁餐厅点菜率*高的蒸煮粥羹招远蒸丸·豆腐肉盒·蒸元宝肉蒸荷香肉·蒸马牙肉·四喜丸子锅塌鱼盒·酿青肉铃·豆角焖肉蒸扣五花·炸茄肉盒·炸扁豆盒炸香藕盒·酿豆腐角·米粉蒸肉酥烂蹄筋·山东肉粥·香酥雏鸡蒸筒子鸡·蒸柴把鸡·德州扒鸡栗子焖鸡·鸡肉豆花·浮油鸡片清香鸡片·锅贴鸡蓉·香酥鸡腿清蒸母鸡·清蒸肉鸡·芙蓉鸡片香酥肉鸡·水煎鸡蛋·炒芙蓉片白扒鸭条·芙蓉鸭条·香糟蒸鸭三套鸭子·荷叶鸭子·红扒鸭子孔府品锅·清蒸烤鸭·清蒸炉鸭什锦鸭羹·糟鸭腐羹·氽鸭腰子酥嫩鹌鹑·五香鹌鹑·干蒸鲫鱼油爆鱼芹·蒸腌鲜鱼·葱油草鱼芙蓉鱼片·油焖大虾·芙蓉仔蟹芙蓉全蟹·清蒸大蟹·清蒸鲜贝芙蓉干贝·炸酿鲜贝·芙蓉鲜蛏百合银耳·糖蒸银耳·杏仁银耳菠萝银耳·银耳米羹·蜜汁蚕豆蜜香莲子·冰糖莲子·冰糖百合八宝梨罐·粟米腐羹·翡翠菜羹甜味蛋羹·八宝甜羹·虾仁豆腐粤餐厅点菜率*高的蒸煮粥羹东坡扣肉·梅菜扣肉·山椒藕盒煎酿凉瓜·酥炸丸子·瘦肉蒸蛋皮蛋肉粥·肉酿猪肚·蒸嫩牛肉冬笋牛肉·滑蛋肉饭·子姜肉羹红焖蹄筋·双酱肉粥·焖嫩狗肉鸡蓉牡丹·隔水蒸鸡·冬菇蒸鸡清蒸滑鸡·腊肠蒸鸡·荷叶香饭鲜莲鸭羹·荷香蒸鸽·酒酿鲤片清蒸草鱼·酿全草鱼·蚝油虾球蒸双昧鱼·蒜蒸鱼嘴·蒜焖草鱼豉油蒸鱼·蒸麒麟鱼·蒜焖鳝鱼荷包鳗鱼·猪红鱼粥·柱侯酿腐豆腐酿鱼·焖金钱鳝·笋焖鳝段鱼片蒸蛋·清蒸鲈鱼·鱼蓉豆腐鸡蛋蒸鱼·双鱼芙蓉·鱼片米粥南方鱼粥·杏圆炖鱼·虾酿墨鱼鱼蓉腐羹·煎蒸带鱼·鸡蓉鱼肚翡翠酿虾·荷香蒸虾·百花酿椒鲜虾豆腐·白雪鲜虾·广州炒饭姜汁焖蟹·蛋蟹银耳·粟米肚羹番茄海蜇·甜酸海蜇·艇仔米粥清蒸山药·清蒸茄子·八宝南瓜南瓜糖水·罗汉瓜羹·赤目瓜饮冰花栗露·腊八香粥·冰糖银耳甜酿香蕉·细泥苹果·脆皮果环闽餐厅点菜率*高的蒸煮粥羹酿肉豆腐·福建肉粥·蒸甜香肉蒸捆子肉·蒸豆腐卷·炸嫩茄盒玉兰酥肉·福建油饭·糖醋排骨番茄排骨·爆糟排骨·拉糟猪排红焖猪蹄·水煮牛肉·肉炖百叶酿肉冬瓜·香酥羊肉·板栗焖鸡酒蒸嫩鸡·黄焖鸡块·蒸太极鸡雪花鸡蓉·双色鸡蓉·红焖鸡块香肠蒸鸡·姜汁母鸡·瓜脯三丝香油拉鸡·瓜果香鸡·鸭梨母鸡芙蓉豆腐·银耳鸭舌·香酥鸽子坛酥鲫鱼·酒酿蒸鱼·黄焖三鲜鸡蛋蒸鱼·豌豆肉羹·蒸熘鱼丸三味蛰鸡·芙蓉鱼翅蓉汤广肚·虾肉苦瓜·香炸酥梨青椒肉盒·西汁虾仁·虾仁蒸蛋盅馅虾汤·白露虾肉·响铃虾肉五彩虾仁·秋水芙蓉·酸辣参羹香菇参羹·鸡蓉蛎糊·芙蓉海蚌香菇带鸡·鸡蓉冬笋·鸡蓉鱼骨太极芋泥·陈皮豆沙·玫瑰薯枣豆腐菇饭·五花三鲜·拔丝百叶虾笋油腐·清心绿豆·百合花生蜜饯什锦·三宝甜露·酥磨笋仁土豆肉泥·酒酿银耳·鸡蓉银耳
餐厅点菜率最高的蒸煮粥羹 节选
《餐厅点菜率*高的蒸煮粥羹》讲了我国的烹饪流派有很多，其中*具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养、健康、可口、便捷的风味佳肴之大成，精选八大菜系中2400道经典菜品，按不同的烹饪技法分为4册，以家常、易做、营养均衡为特色，带您尝遍神州美食，让您品味中国八大菜系的独特风味。
