舌尖上的天津-这是天津味儿 内容简介

    天津字儿，天津味儿，吃遍天津就这事儿。 天津民俗文化专家赵永强编著的《舌尖上的天津：这是天津味儿》一书由天津人民出版社出版。这部饮食文化著作写给所有爱好天津美食的读者朋友，全面展现了舌尖上的天津。

舌尖上的天津-这是天津味儿 目录

锞子  油炸桧  早点组合老哥儿仨煎饼锞子  葱包桧  煎饼保子天津味嘎巴菜  锅巴莱  连吃六碗嘎巴菜老豆腐  豆腐脑  老豆腐之不了情面茶  茶汤  结缘面茶二十年馄饨  云吞  宏业云吞津门秀羊汤  全羊汤  天穆小吃冠津门菱角汤  羊肉粥  滋补佳品羊肉粥咸食  咸饭  寻常香椿奇妙味卷圈  春卷  热饼卷圈脆又香烧饼  火烧  遥忆津门旧口福锅饼  烀饼  风雨沧桑烀饼情贴饽饽  粘卷子  贴饽饽熬鱼的哲学天津包子  狗不理  叫我如何不想它水饺  扁食  千滋百味说饺子烧卖  蒸饺  醇香盈口说蒸饺素合子  素包  难忘财大素合子锅贴儿  回头  锅贴香味连亲情三皮两馅  千层肉饼  四皮三馅的绝活炸糕  油糕  炸糕还是耳朵眼儿糕干  粘糕  杨村糕干步步高蜜耳朵  驴打滚  甘苦情结驴打滚馓子  麻花  酥香麻花寄亲情汤圆  元宵  面儿黏馅甜煮元宵芽乌豆  茴香豆  穆巴捂豆我之爱果仁张  崩豆张  毛驴驮来崩豆香糖炒栗子  栗羊羹  金风玉露糖栗香炒红果  炒海棠果  宫廷蜜饯炒海棠糖堆儿  糖粘子  糖堆儿：传辈的祝福大梨糕  熟梨糕  童趣乡情熟梨糕凉糖  药糖  梨膏药糖溢清香炸蚂蚱  炸铁雀  烙饼炸蚂蚱——家(夹)吃杂样  杂碎  津门美食清真好烧鸡  扒鸡  烧鸡扒鸡双雄会青酱肉  京酱肉  青酱京酱味不同酱牛腱  酱牛肚  质优味醇至美斋酱驴肉  酱驴肠  曹记驴肉父子情涮羊肉  水爆肚  雪夜涮羊肉的豪情熔面筋  熘羊脑  情有独钟鸩面筋芜爆散旦  扒海羊  马连良津门夜宵红锅白锅  羊蝎子  登堂入室羊蝎子馇鱼馇虾  八大馇  夜品蔡堡八大馇老醋焖鱼  家熬鱼  河海两鲜时令菜醋椒鱼  侉炖鱼  吃鱼八大碗  四大扒  食不厌精水西庄四喜丸子  扒肉条  津沽两道硬磕菜烧四宝  四喜碗  徜徉卫鼎轩，品赏四喜碗罐焖牛肉  罗宋汤  天津西餐的两道名菜牛扒牛排  烤杂拌  浓香氤氲话牛排素鸡素肉  素罗汉  骆玉笙爱吃烧二冬铬馇  素烩  铬馇品味分南北烹调*说天津好后记附录：天津便宴推