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拾味台北——真滋味(蛋蛋in北京)

  2020-06-01 00:00:00  

拾味台北——真滋味(蛋蛋in北京) 本书特色

本书从一个出生于台湾名厨世家的“吃货”的视角,描写了*具特色的台北美食。两百多页的文字分为五章,涵括了十个台北小吃、十个深夜食堂、十个有味道的餐厅、十个传统甜蜜蜜和十个有意思的咖啡&茶等内容。作者精心挑选了五十家店铺(或流动小摊),用文字和美图介绍了其代表性的食物,并讲述了店铺背后的故事和文化。让读者在欣赏美文美图的同时,更能为这种一甲子只卖一种食物的坚持而感叹。哪怕是再小的生意,如果能坚持用心经营,也一定能成功,也许这种朴实的坚持正是许多台湾人能成功的秘诀。作者希望透过这本书,让大家品味真正台北的吃喝玩乐,体验真正属于台北的美好,让旅游不只是浮光掠影、让旅游不只是走马看花,去体会真正的风土人文气息,为这里的物华欢呼,为这里的人文感动。

拾味台北——真滋味(蛋蛋in北京) 内容简介

  台北人写台北,不仅描写了多种百年美食,更讲述了其背后的故事与精神。       《拾味台北:真滋味》是一本工具型与文化型兼备的图文书。   作者 蛋蛋in北京 在大陆美食圈极具人气,粉丝很多,其微博和博客深受追捧,并经常在电视台出镜,多次评为美食达人。     台旅会主任作序;cctv“中国味道”总顾问等名家推荐。   本书的摄影由台湾名摄影师完成;排版和封面设计也由台湾知名设计工作室执行。       另有《食味台北:心旅行》------不仅仅是攻略型的宝典,每一份介绍都充满着温暖和爱。

拾味台北——真滋味(蛋蛋in北京) 目录

自序——用心灵的眼去体会台湾的美
推荐序

十个台北小吃
东区*好吃的盐酥鸡
坚持必须要用猪油煎——赖记蚵仔煎
从路边摊变成店面——泉州街蚵仔面线+隔壁的烤香肠
老艋舺人的早餐店——周记肉粥店
习惯养成了难忘的滋味——贝玉甜不辣
心中**名的牛肉面——林东芳牛肉面店
内行中的内行才知道的老店——条仔米苔目
来一份够台湾的外省早餐——青岛豆浆店
排队人气就是金字招牌——金峰卤肉饭
双唇充满胶元蛋白的沾粘感——富霸王猪脚店

十个深夜食堂
不能说的秘密——zabu杂铺
超台味的快炒海产店——阿华海鲜
让你对关东煮从此改观——佃权
因夜店而出名的宵夜地——陈家凉面
吃的是一碗满满的情感——嘉义鲍鱼海产粥
冬补夏补各有一套——海友十全药炖排骨
那一款属于台湾人的鱼——阿财虱目鱼
谁说便宜无好货——阿桐阿宝四神汤
台北*有名的稀饭宵夜街——复兴南路
一碗充满妈妈温暖的面——四乡五岛 马祖面馆

十个有味道的餐厅
原来餐厅可以这样开——上引水产
我吃过*好吃的馒鱼饭——肥前屋
日式学校宿舍里的回忆——野草食屋
让我竖起大拇指的店——苏杭点心店
让天然的食材和调味融合在细节里——café nonzero
每道菜都有退伍老兵的乡愁——村子口眷村菜
老饕间的好台味——大隐酒食
好味道就会人人皆知——四知堂
分享我的儿时画面——砖窑古早味怀旧餐厅
把店骂出特色,把客人骂出情感——三十三间堂日本料理

十个传统甜蜜蜜
吃下一份老字号的家庭情感——阿猜嬷
对味道的记忆来自于习惯——饶河街杏花村
那些对于古早味的记忆——杨记花生玉米冰
藏得再深也躲不过老饕的鼻子——永康街芋头大王
过节在台湾吃的是汤圆——八栋圆仔汤
那些陪着我们成长的“叭噗”——永富冰淇淋
过去吃过的芋圆都是浮云——九份芋圆
台藉日本奶奶的好手艺——三明堂
一份来自对弟弟的爱——爱弟豆花
在那个没有芝士蛋糕的年代——吃吃看

十个有意思的咖啡&茶
全台*好吃的松饼——melange caf?(米朗琪咖啡馆)
眷村味儿的文创和美食——good cho's(好丘)
建筑师手中的老屋新生——二条通?绿岛小夜曲
有品质的享乐生活哲学——pekoe cafe
不晒稻壳晒文艺——luguo(炉锅咖啡厅)
当偏执狂碰上面包——la terre(大地烘焙坊)
来一款治愈心灵的茶——smith&hsu
演绎出专业的乐章——湛卢咖啡馆
不破烂的小破烂——cafe junkies(小破烂咖啡厅)
卧虎藏龙的客人很低调——路上捡到一只猫

附录
上网方式
换钱方式
自助出行建议
台北单车租借:youbike 微笑单车
自由定制行程服务
酒店预定
精选台北十大手信/伴手礼

拾味台北——真滋味(蛋蛋in北京) 相关资料

认识蛋蛋是在我担任美食文化顾问的电视记录片《北京味道》拍摄过程中,后来我们俩合作又为一家英文杂志拍摄了一个搞笑封面,两个大男人在那里和一根面条较劲。由此知道蛋蛋是个爱家庭,爱美食的台湾新好男人。一向以为爱美食的人总是不乏情绪的,真性情的蛋蛋在这本书里介绍的台湾吃、玩的文字,一定会是有趣的,耐读的。一个在北京生活的台北人,既有对家乡的深切感念,也有远离后的静观,在这本书里,你会随时感受到蛋蛋in北京的乡愁与热爱。
  
  cctv中央电视台《中国味道》总顾问 董克平
  
  经常在电视节目上,凭着过人的味蕾和对食物的见解,给观众带来与众不同的效果,而私底下的他,还是个风趣又亲切的台湾人,他就是这本书的作者,也是我的好朋友—蛋蛋。这本《拾味台北》不但结合他对美食的专业,更透过对自己家乡的了解,呈现那些经过岁月沉淀的风俗民情;拿着这本书,不但吃的是真正台湾滋味,逛的是巷弄小清新,更能从蛋蛋的文字里,感受到那份台湾人的纯真和朴质,“拾”起属于大家的台北味道。
  
  btv北京生活频道《美食地图》主持人 梦遥
  
  从2008年认识蛋蛋,他在我心目中一直是不折不扣的“吃货”。经常每周末跟着他游走北京大街小巷找寻美味,即便是门脸再不起眼的小店里藏着的美食,也逃不过“吃货”的法眼。如今这个台湾人出书了,这本介绍他家乡的书,当然少不了各式藏匿巷弄的美食。书中不单只有“吃“,还介绍了台北近郊踏青、老街、文创产业,甚至还有孵育音乐的演艺空间,他不只在寻找“吃”的过程中发现美,也同时把这城市里的温情与惊喜,分享给你和我。
  《环球时报》资深旅游记者/国内游总监 颜铭
  
  关注他微博的人一定对他又爱又恨。明明像冲锋兵一样在美食世界里身先士卒,却拥有巨蟹座特有的敏锐味觉和吃不胖的身材。看他笔下的台北,无论食物或店面,如此踏实,是非常诚恳的推荐。也许“缺少”传统美食评鉴家的“婉转华丽”,但也正因为如此,他能最直接地从中捕捉到需要的信息,令人动心——所以,我并不真的喜欢叫他美食家或者美食达人,我更喜欢叫他蛋蛋。对,就是那个很喜欢“装可爱”的蛋蛋。
  
  全球旅游书《走到哪里都是晴天》作者 凉夏
    

拾味台北——真滋味(蛋蛋in北京) 作者简介

蛋蛋in北京,本名董孟浩,台湾人。出生于台湾名厨世家,因从小对食物的敏锐味蕾,成为一路寻找美食的达人,透过自己的舌头与对各国料理的认知,以图文的方式在博客上与大家分享心得与制作方法。从搬来北京至今,尝遍了超过400家的京城美食餐厅。其美食博客和微博被关注上百万次,特色博文热受追捧。经常受邀为美食杂志撰稿,或参与各种美食品鉴会,担任专家评委。   荣誉集锦:   大众点评网2010美食探店达人、2011年度北京食神奖、2012年度北京美食达人   美国蓝海网络电视台 北京的美食高手专访/ 美食节目嘉宾   东南卫视 走近东南节目 美食高手专访   北京台 美食地图 大食客邀请嘉宾   The Beijinger杂志2010~2013餐厅评选的专家评委   The Beijinger杂志 2013年3月份杂志封面人物   CCTV2中法厨王争霸 评委   BTV北京台“北京味道” 大型制作纪录片第四集录制

拾味台北——真滋味(蛋蛋in北京)

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