中国西南美食之旅 本书特色

　　中国的西南地区丘陵起伏，是中国少数民族种类*多、分布较复杂的地区。  “一方水土养一方人”，任何一个菜系的形成，都与其地理环境、气候物产、文化传统和民族习俗等因素密不可分。这也是造成不同地域的人口味不同的重要原因。 　　为了满足各位老饕们的口腹之欲，本书向广大旅游者介绍中国西南地区美食、美景，帮助读者认识和了解中国西南饮食文化和当地少数民族风情，为您出行西南提供实用而详细的资料。

中国西南美食之旅 目录

　前言
　西南美食代名词
　多彩民族美食盛宴
　中国西南美食地图
川菜（成都、川南、川北）
　“世界美食之都”成都
　成都火锅
　　皇城老妈·大妙概念火锅·蜀九香·宽坐·冷锅鱼·麻辣烫／串串香·钵钵鸡·冒菜
　成都辣小吃
　　夫妻肺片·痣胡子龙眼包于·钟水饺·赖汤圆·担担面·陈麻婆豆腐·龙抄手·郭汤圆
　传统川菜
　　巴国布衣·努力餐·老房子
　新派川菜
　　花间·宽3·九一堂·银杏酒楼·上腐
　茶泡成都
　　顺兴老茶馆·鹤呜茶社·锦江悦来茶润·武侯祠大戏台
　灭府卉镇
　　川两小镇黄龙溪·醚国小镇安仁·客家小镇安仁
　川西水乡平乐
　　奶汤面·掰皮鸭·李家大院农家菜怀远三绝
　怀远三绝
　　叶儿粑·冻糕·飘腐帘子·鸡冠山吃鱼生
　川南美食
　……
彝菜（四川、云南、贵州）
滇菜（滇中、西北、西南、东南）
藏菜（西藏、青海、四川、云南）
渝菜（重庆市区、三峡、乌江）
黔菜（贵阳、黔东、黔南、黔西、黔北）
桂菜（桂北、桂东南、桂西、滨海）