范志红-吃对你的家常菜-2 本书特色

本书是范志红老师继畅销书《范志红吃对你的家常菜》后推出的的第二部家常菜谱。书中全新收录了近百道范老师私房营养家常美食，以全彩步骤 　　图解的方式呈现给读者，希望给更多的读者带来切切实实的美味和健康。 　　本书按照粮食、蔬菜、豆制品、蛋类、鱼类、肉类等食材分类，介绍了各类食物的健康烹调要点，也介绍了饭、粥、煎饼、汤面、炒饭、菜肴、汤 　　羹、零食、饮料等如何兼顾健康和美味的要点。这些知识和方案，都是作者多年思考、体会和实践的结果。书中的每一道主食、菜肴和饮品，都出自作者本人的私家菜谱，其中绝大多数的食材配方和烹调方法，或是作者原创，或是经过作者修改而改善健康特性。书中的每一道食物，不仅有详细的制作方法和图片，还有细致的解释和叮咛，帮助读者理解为什么要选择这些食材，为什么要这样烹调处理，哪些细节是健康的关键。 　　跟着范老师，吃对你的家常菜，吃出全家人的健康！

范志红-吃对你的家常菜-2 内容简介

　　★五星畅销好书《范志红 吃对你的家常菜》、 《健康快到碗里来》、 《范志红谈怎样吃*安全》， 畅销200，000册！读者好评如潮！ 　　★继《范志红吃对你的家常菜》之后，范志红教授又一本全新力作！ 　　★新书分类更精细，文字更贴心，步骤更详细，印刷更精美 　　★献给全家人的100道健康美味家常菜 　　★在回家吃饭*健康的年代，是时候该问问自己了，家常菜，你吃对了吗？ 　　★于康、王兴国、顾中一鼎力推荐 范志红老师其他作品：：       《范志红 吃对你的家常菜》

范志红-吃对你的家常菜-2 目录

给全家人的营养美食
有关烹调器具和调味品的说明
part1　主食
　吃好主食，吃出健康
　煎饼类
　软煎饼的健康制作
　香蕉鸡蛋煎饼
　苹果花生软饼
　白萝卜丝煎饼
　蔬菜鸡蛋煎饼
　茴香豆渣煎饼
　香菇麦胚煎饼
　汤面类
　汤面怎么做才营养
　油麦菜鸡蛋汤面
　番茄鸡蛋汤面
　针菇干丝汤面
　番茄酱奶酪汤煮莜面条
　杂粮饭类
　杂粮饭的健康福利
　南瓜胡萝卜糙米饭
　金银饭
　八宝饭
　金珠豆浆饭
　炒饭类
　炒饭也能吃出健康
　什锦蔬菜炒饭
　韭菜香干炒小米饭
　三文鱼炒饭
　梅菜鸡肉炒饭
　杂粮粥
　什么人该喝什么粥
　燕麦高粱糙米粥
　红薯黄米粥
　八宝粥
　小米大黄米糙米鸡心粥
　杂粮蔬果糊
　美味羹糊的妙用
　糙米大枣核桃酪
　杏仁百合山药羹
　黄豆燕麦苹果浆
　桂花红豆羹
　美味面点
　营养面点的制作考虑
　南瓜牛奶馒头
　麦胚发面饼
　酸奶饼
　山药泥小窝头
　豆渣果干包
　全麦馒头三明治
　饺子和包子
　带馅食品的营养改良
　鱼肉蔬菜饺子
　韭菜虾米饺子
　油菜虾皮包子
　杂粮面素包子
part2　菜肴
　肉类菜
　发挥肉菜的健康作用
　风味炒羊肉片
　萝卜炖羊肉
　茄汁煮肥牛
　土豆肉饼
　海带丸子油麦菜
　牛蒡香菇炖牛肉
　粉蒸薯块排骨
　蘸汁鸡翅
　黄豆凤爪冻
　茴香杏仁鸡肝泥
　莴笋拌鸡丝
　鱼虾类
　留住水产品的健康好处
　五香锅烤鱼
　微波清蒸多宝鱼
　清香酸汤煮鱼
　芹菜腰果拌虾仁
　番茄蘑菇炒虾仁
　鸡蛋菜品
　蛋类怎样吃*健康
　白蘑菇蟹足棒炒蛋
　茄汁番茄炒蛋
　豆浆蒸蛋羹
　葱香豆渣炒蛋
　豆制品菜
　豆制品也能吃得津津有味
　孜然炒豆腐
　洋葱香菇炒豆腐
　香椿豆腐干碎
　茼蒿拌豆腐
　葱香豆腐千张
　五香豆嘴
　香菇笋丁芽豆
　蔬菜和水果
　蔬菜烹调方法的营养大比拼
　简单美味油煮菜
　香油煮茼蒿
　简版上汤油麦菜
　洋葱口蘑煮茄丁
　美味杂煮菜
　鸡汤白萝卜丝
　安全美味的水炒菜
　贝粒炒豇豆
　香浓焖豆角
　罗汉笋芦笋炒木耳
　草菇炒双花
　胡萝卜丝笋丝炒酸菜
　芒果黄瓜山药小炒
　秘制手撕圆白菜
　美味蒸菜的n种面孔
　蒸三丝
　浇汁蒸茄条
　麻酱拌茄泥
　凉拌蔬菜的四类做法评点
　肉松大拌菜
　健骨青菜塔
　葵仁拌苦菊（香椿）
　金芽拌翠芽
　坚果土豆泥
　酸奶大拌菜
　赛香瓜
　汤羹和饮料
　从自制饮品中喝出健康
　柠檬桂圆红茶
　淡柠檬茶
　炒大麦茶
　牛奶豆浆饮
　牛奶木瓜饮
　甜食和零食
　在美味零食中找到营养
　红酒酸奶
　草莓奶昔
　豌豆芸豆糕
　果仁炒薯丁
　芒果南瓜泥
　蒸莲子

范志红-吃对你的家常菜-2 相关资料

　　六大知名营养专家联名推荐：
　　★★★范志红老师在食物营养与烹饪方面的研究与实践深入而具体。这本新书将理论知识与家常菜实际做法良好结合，是一本非常接地气的健康书。
　　协和医院营养科 于康
　　★★★当我把范志红老师的这本新书一字不落地读完后，不禁感慨，我和范老师之间隔着一百个养生大师，这么好的书让我花500块钱买我都愿意。
　　知名营养师 顾中一
　　★★★身体健康是给全家人最好的人生大礼。范志红老师治学严谨，极为难得的是她能把学术研究和生活实用结合得恰到好处。这本菜谱适合所有关注健康的家庭阅读使用，跟着专家学做菜，很靠谱。
　　解放军309医院前营养科主任 张晔
　　★★★我经常把范老师书中的菜肴、餐食按部就班地烹制出来，有时给家人吃，有时用于教学，总会得到好评。这说明范老师书中的菜谱都是从实践中来的，操作性很强，又胜在营养好，值得推广。
　　大连中心医院营养科主任 王兴国
　　★★★作为专业营养配餐工作者，范老师的书籍始终是我工作中最好的指导性教材。《吃对你的家常菜2》易懂易做，看似简单的食物搭配，包含着吃出美味、赢得健康的真谛。
　　高级营养师培训师 首都保健营养美食学会常务理事 徐静
　　★★★健康养生，重在饮食。范志红教授此书将营养理论真正落实到一日三餐，以营养美食的表现形式和通俗易懂的简练文字，使我们在潜移默化间对健康有了新的认识和感悟。
　　北京军区总医院营养配餐师 于仁文
　　荣获科普中国权威发布：优秀科普创作人称号。先后给40多家报刊杂志撰写食品营养方面的文章600多篇。
　　北京：《新京报》 《北京青年报》 《法制晚报》 《健康时报》 《生命时报》 《保健时报》 《新华书目报》
　　上海：《新华书摘》 《优家画报》 《东方文化周刊》《文萃周刊》《文汇读书周报》《劳动报》《申江服务导报》故事广播《悦读30分》
　　广东：《广州日报》《新快报》《广东信息时报》《汕头特区晚报》《世界经理人》
　　福建：《泉州广播电视报》
　　湖北：《楚天都市报》
　　江苏：《扬子晚报》 《金陵晚报》
　　辽宁：《辽沈晚报》
　　广西：《柳州日报》

范志红-吃对你的家常菜-2 作者简介

　　范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事，中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，中央文明办、卫生部举办的“健康社区行”全国巡讲特聘专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家。 　　主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材10本，发表论文66篇，曾获首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。 　　出版《健康 快到碗里来》 、《范志红 吃对你的家常菜》、《范志红谈怎样吃最安全》等食品营养科普书籍20本，在“健康之路”“万家灯火”“养生堂”“养生”“饮食养生汇”“健康生活”“健康有道”“健康一身轻”“健康大财富”“健康520”“健康五六点”等全国多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过600集，为中央国家机关和各地市民大讲堂做健康饮食讲座100多场，为报刊撰科普稿超过800篇。搜狐网的个人科普博客“范志红_原创营养信息”点击超过3100万，为全国阅读量和转载量最高的原创健康博客，新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”粉丝数60万人，微信公众平台“范志红_原创营养信息”订阅数7万人。2011年获得全国科普博客大赛优秀博客大奖，2012年度被新浪网评为“最具网络人气的健康专家”，2013年在“健康中国”评选活动中被评为十大“健康风尚人物”之一，并被搜狐网、疾控中心和健康教育所举办的“2014中国互联网健康传播盛典”评为中国互联网健康传播年度人物。