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中外饮食文化-修订版

  2020-06-01 00:00:00  

中外饮食文化-修订版 本书特色

《中外饮食文化(修订版)》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后,分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。  

中外饮食文化-修订版 目录

**章 绪论
 **节 饮食文化的概念
  一、文化
  二、饮食文化的概念
 第二节 饮食文化的特征与功能
  一、饮食文化的基本特征
  二、饮食文化的功能
 第三节 中国饮食文化现状
第二章 中外饮食民俗
  一、民俗与饮食民俗
  二、饮食民俗形成的原因
 **节 中国饮食民俗
  一、居家日常食俗
  二、传统年节食俗
  三、人生礼仪食俗
  四、宗教信仰食俗
  五、少数民族食俗
  六、中国饮食民俗的特征
 第二节 外国饮食民俗
  一、亚洲国家的饮食民俗
  二、欧洲国家的饮食民俗
  三、美洲国家的饮食民俗
  四、非洲国家的饮食民俗
第三章 中外饮食礼仪
 **节 中国饮食礼仪
  一、中国古代饮食礼仪
  二、中国现代饮食礼仪
 第二节 外国饮食礼仪
  一、亚洲国家饮食礼仪
  二、欧洲国家的饮食礼仪
  三、美洲和大洋洲国家的饮食礼仪
  四、非洲国家的饮食礼仪
第四章 中外酒文化
 **节 中国酒文化
  一、酿酒起源的传说
  二、酒的起源与发展
  三、酒器文化
  四、酒德、酒礼、酒道、酒令和酒俗
  五、文学艺术与酒
 第二节 外国酒文化
  一、世界各民族神话中酒的故事
  二、各国名酒一览
  三、各国酒俗琐谈
 第三节 饮酒与养生
  一、常饮质量好、度数低的酒
  二、饮法得当
第五章 中外茶文化
 **节 中国茶文化
  一、茶的起源及传播
  二、茶文化特性及茶的分类
  三、中国名茶
  四、各地茶文化及茶俗
  五、中国茶道与儒释道
  ……
第六章 中外饮食器具文化
中外饮食文化-修订版

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