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烘焙大王-饼干.蛋糕.面包.糖果

2020-06-01 00:00:00

烘焙大王-饼干.蛋糕.面包.糖果本书特色本书分成四个大的部分。饼干以“爱和温馨”为主题，用精美的图片和详细的步骤，讲解不同种类的饼干制作方法，打造家庭专属的饼干。在蛋糕的世界中，我们与贝壳蛋糕共舞，我们与布朗尼一起游玩，和这些精灵一起唤回童年的记忆。土司面包、松质面包、欧式面包，这里应有尽有，总有一款适合你的口味。童年记忆中，糖果总是*璀璨的星星。牛轧糖的经典味道是熟悉的朋友。巧克力的丝滑让人唇齿留香。烘焙大王-饼干.蛋糕.面包.糖果内容简介 ☆ 一步一步学烘焙制作！！ ☆ 饼干、蛋糕、面包、糖果，有这一本就够了。 ☆ 健康无添加的烘焙概念 ☆ 傻瓜式教学，一学就会烘焙大王-饼干.蛋糕.面包.糖果目录健康无添加的爱心饼干一饼干diy工具篇...................................... 12 二饼干diy原料篇...................................... 15 三饼干家族的分类..................................... 16 四自制饼干关键步骤图解.......................... 19 五饼干的享用与保存................................. 25 六做饼干时要知道的................................. 25 part1 混酥饼干挤制混酥饼干原味曲奇..............................26 蛋黄圆饼..............................27 蜂巢薄饼..............................28 芝麻酥片..............................29 茶饼......................................30 杏仁盾牌..............................32 椰丝条..................................34 简单混酥饼干核桃饼干..............................35 台北桃酥..............................36 庆德酥..................................38 芝麻椰子饼..........................40 杏仁黑糖饼干.......................42 麻花棒..................................44 巧克力烟卷饼干...................46 杏仁羊角曲奇.......................48 刀切混酥饼干莎堡曲奇..............................49 全麦饼干..............................50 芝麻方酥..............................52 砂糖芝士饼干.......................54 栗子夹心酥饼.......................56 太妃核桃饼干.......................58 提子饼干..............................60 模具混酥饼干北海道曲奇..........................62 椰蓉西饼..............................64 花纹奶酥饼干.......................66 心心相印..............................68 巧克力月牙饼.......................70 花纹巧克力奶酥饼...............72 巧克力蛋筒饼干...................74 part2 起酥及其他饼干起酥饼干眼睛酥..................................76 巧克力果仁酥饼...................78 扭纹酥..................................80 卡士达提子酥.......................82 草莓方酥..............................84 老婆饼..................................86 针酥条..................................88 其他饼干肉桂意大利脆饼...................90 椰子球..................................91 莫拉斯艾素饼干...................92 蜂蜜砂糖饼干.......................94 香蕉qq饼............................96 蜂巢莫拉斯提拉...................98 健康无添加的酥软蛋糕一蛋糕diy工具篇.................................... 100 二蛋糕diy材料篇.................................... 101 三蛋糕家族的分类................................... 104 四蛋糕diy制作关键图解......................... 106 五玛芬蛋糕diy制作关键图解.................. 108 六分蛋式蛋糕diy制作关键图解.............. 110 七全蛋式蛋糕diy制作关键图解.............. 112 八重油蛋糕diy制作关键图解.................. 114 九其他蛋糕diy制作关键图解.................. 116 part1 玛芬蛋糕（杯子蛋糕）原味玛芬蛋糕.....................118 蓝莓玛芬蛋糕.....................119 香蕉玛芬蛋糕.....................120 乌梅玛芬蛋糕.....................122 part 2分蛋式蛋糕白豆沙蛋糕........................124 基本戚风蛋糕.....................126 樱桃戚风蛋糕.....................128 黑芝麻慕斯蛋糕.................130 原味鲜奶油蛋糕 ................132 part3 全蛋式蛋糕咖啡贝壳蛋糕.....................134 熔岩巧克力蛋糕 ................136 白色布朗尼........................138 姜泥蛋糕球........................139 蜂蜜千层蛋糕卷 ................140 蓝莓枫糖蛋糕 ....................142 木莓天鹅蛋糕.....................144 part4 重油蛋糕花生巧克力蛋糕.................146 蜂蜜蛋糕............................148 核桃布朗尼........................149 蓝莓蛋糕............................150 蓝莓心形磅蛋糕.................151 杏仁蛋糕............................152 香橙磅蛋糕 .......................154 巧克力布朗尼 ....................156 part5花样蛋糕原味起司蛋糕.....................158 抹茶红豆起司 ....................160 泡芙水果蛋糕卷 ................162 抹圆面................................174 拿刮片的正确方法.............175 抹圆面易犯的错误.............175 挤花边常用的花嘴介绍.....175 特殊花嘴介绍.....................177 爱的启航............................178 四喜....................................179 草莓乳酪蛋糕 ....................164 海绵大理石米蛋糕 ............166 坚果养生米蛋糕 ................168 蒸牛奶蛋糕........................170 乳酪蒸蛋糕........................171 米粉红豆蒸蛋糕.................172 小野花................................180 迎春花................................181 对称玫瑰............................182 冰天雪地............................184 二月春风............................185 疯狂樱桃............................186 蓝色马卡龙........................187 part6蛋糕装饰浪漫蕾丝............................188 风中蝶................................189 相守到老............................190 浪漫楼阁............................192 童心....................................194 一枝菊................................196 一面包家族的分类................................... 198 二面包diy材料篇.................................... 200 三面包diy工具篇.................................... 203 四面包diy步骤图解................................ 205 五面包diy答疑解惑................................ 211 健康无添加的软嫩面包吐司面包法式奶油面包.....................214 全麦面包............................215 软质面包红豆面包............................216 花生朵朵面包.....................217 栗子面包............................218 巧克力炭烧面包.................219 蔓越莓杏仁面包.................220 菠萝包................................222 健康坚果面包.....................224 松质面包山药可颂............................226 迷你香橙杏仁可颂.............227 迷你芝士可颂.....................228 欧式面包法式牛角............................230 咕咕酸奶包........................231 贝果....................................232 法式米果面包.....................234 法式甜面包........................236 脆皮面包法式蒜香面包.....................238 胚芽棒................................239 法式麦穗............................240 脆皮面包棒........................241 松质面包肉松卷................................242 富士山面包........................244 香蕉松饼............................246 北海道金砖吐司.................248 可颂....................................250 奶酪坚果可颂.....................252 皮里欧许香橙皮里欧许.....................253 花生皮里欧许.....................254 巧克力皮里欧许.................255 夏威夷奶酪芝麻皮里欧许..256 巧克力菠萝皮里欧许.........258 日式面包东洋白................................259 黑米饭面包........................260 裸麦核桃............................261 风车面包............................262 海苔面包串........................263 欧式面包杂粮面包............................264 椰子葡萄包........................266 千层面包............................268 水果辫子面包 ....................270 鸡蛋芝士面包.....................272 健康无添加的甜蜜糖果一糖果diy材料篇.................................... 274 二糖果diy工具篇.................................... 278 三糖果家族的分类................................... 279 四糖果diy关键步骤图解......................... 280 五糖果diy储存篇.................................... 283 桂花松子糖........................290 qq软糖..............................292 花生软糖............................293 原味牛轧糖........................284 玫瑰葡萄牛轧糖.................286 五仁焦糖............................299 麻油姜糖............................300 咸牛奶糖............................301 咸坚果牛奶糖.....................302 冲绳黑糖............................303 核桃杏仁巧克力.................313 蜂蜜榛果巧克力.................314 咖啡巧克力球.....................316 桂圆饴................................294 棉花糖................................295 红石榴双色软糖.................296 桂圆牛轧糖........................288 巧克力牛轧糖.....................289 瑞士糖................................304 绿茶糖................................305 太妃糖................................306 太妃松子糖........................307 咖啡糖................................308 菠萝软糖............................298 花生脆糖............................309 杏仁酥糖............................310 巧克力米果........................311 糖球玉米花........................312 烘焙大王-饼干.蛋糕.面包.糖果作者简介王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化地运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研发20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《时尚前卫分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人气，易上手——炫酷冰饮·冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》等几十本专业书籍及光盘。他善于创新，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

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