西式烹调实训 本书特色

基本信息商品名称： 西式烹调实训 出版社： 科学出版社 出版时间：2016-01-01作者：李晓 译者：开本： 16开定价： 32.00 页数：150 印次： 1 ISBN号：9787030430885商品类型：图书版次： 1 内容提要内 容简 介本书借鉴国内外西餐职业化教育的教学理念、方法和内容，注重理论和实践相结合，全面、系统地介绍了西餐菜肴设计与创新的方法和思路、西式开胃菜、西式汤菜、西式海鲜主菜、西式畜肉类主菜、西式禽类主菜、西式配菜、西式早餐蛋类、西式甜品等西餐菜肴制作与实训l的专业知识和技能。

西式烹调实训 内容简介

本书全面、系统地介绍了西餐菜肴设计与创新的方法和思路、西式开胃菜、西式汤菜、西式海鲜主菜、西式畜肉类主菜、西式禽类主菜、西式配菜、西式早餐蛋类、西式甜品等西餐菜肴制作与实训的专业知识和技能。