蓝瓶物语-不止一杯好咖啡 本书特色
本书深入解析“蓝瓶咖啡”这个著名咖啡品牌的商业秘密。从其所处的咖啡行业的基础知识,到Logo设计、网页设计、菜单设计、室内设计,甚至服务、投资者,10位记者以采访当事人的形式做详尽的分析。作为第三次咖啡浪潮的代表,这个品牌背后所蕴含的理念以及它的经营模式、营销理念是什么?星巴克、苹果、BEAMS,它们是怎么成为各自行业的领先者?蓝瓶咖啡跟他们相比有什么共通之处?本书将一一解答。另外还介绍了对蓝瓶咖啡影响*深的日本三家老店(茶亭羽当、琥珀时光、巴赫咖啡)的故事,从中了解日本咖啡职人的匠人精神。
蓝瓶物语-不止一杯好咖啡 内容简介
【小而美品牌炼成术】
【精品咖啡世界的入门书】
蓝瓶咖啡 BlueBottle Coffee,第三次咖啡浪潮的代表品牌。
如果你有个小小的咖啡馆梦想,它能给你一个不错的参考;
或者你在研究咖啡店品牌,它是个非常有价值的代表品牌。
每个人都为它的杯子拍照,为Instagram贡献了将近20万张照片
一个疯狂喜欢日式咖啡的美国人,在一个有些尿骚味的巷子里开了*家店铺,然后带动了*酷的一次咖啡浪潮。
一本为你轻松掸去踏入精品咖啡馆时的忐忑感的有趣咖啡书。
一本你从没见过的分析手册,为你讲述“咖啡界的苹果”的品牌秘密。
蓝瓶物语-不止一杯好咖啡 目录
Part 1 你想了解的有关咖啡的一切
关于咖啡,你能买到什么/除了咖啡馆,你还能怎样喝咖啡?
咖啡如何制作出来/滤纸、法压、冷萃……你*中意哪一种?
意式咖啡有哪些/一份超好上手的意式咖啡参考配方。
你要烘焙到什么程度的咖啡豆/你知道吗,烘焙对咖啡味道的影响,大过萃取和研磨。
咖啡都从哪里来/为你选取*有代表性的 5 类咖啡豆。
Part 2 Hello,蓝瓶子
哇哦,谁画了那个蓝瓶子/一个logo里千万不要出现两种以上的字体!千万不要!
弄清楚Blue Bottle Coffee的豆子们/保证出售烘焙后 48 小时以内的新鲜咖啡豆是怎么回事?
不仅仅卖咖啡 怎么办/想把Blue Bottle Coffee的联名商品都带回家!
点出你的心仪口味 史上*难/在Blue Bottle Coffee 点单。
Blue Bottle Coffee的冲泡手法/看懂咖啡师们怎么泡咖啡。
为咖啡配一块甜品/不喧宾夺主,刚刚好。
店铺里的播放清单/咖啡馆和人一样有情绪。
塑造空间风格/几乎每个人到Blue Bottle Coffee都会拍照,他们到底被什么迷住了?
选址、空间与体验/在Blue Bottle Coffee的店铺中,没有一家使用了重复的设计。
在BlueBottle Coffee网购/10 个问题,让你找到一款*适合自己口味的咖啡豆。
为什么把咖啡做得像盒牛奶/从咖啡馆变成生活方式品牌的**步。
哪儿有Blue Bottle Coffee/它先选择了美国和日本。
星巴克/被挑战者/就在没多久之前,星巴克还是个“颠覆者”。如今,新的颠覆者来了。
苹果/启蒙者/James Freeman和乔布斯一样,把自己当作首席设计师。
BEAMS 品牌联名/为什么联名?找到那些潜在消费者。
香奈儿 Pop-Up Store/快闪店,实在是一场有太多目的的试验。
Part 3 咖啡进入生活
消费者/有一天,咖啡成为了生活必需品。
消费者/ “原来黑咖啡这么好喝。”
消费者/ “我有一份旧金山咖啡馆藏宝图。
竞争者/与正打算“全球化”的Blue BottleCoffee不同,Philz代表着另一种风格的“第三次咖啡浪潮”
第三次咖啡浪潮/经历了速溶咖啡和星巴克,现在,新的咖啡浪潮来了。
东京小巷里的咖啡新浪潮/5家隐蔽小店,每家都有自己的特色与故事。
咖啡市集/Level up!咖啡爱好者与专门人士的聚会。
咖啡豆专门店 KOFFEE MAMEYA 国友荣一/网红咖啡,“黑盒子”里的咖啡豆世界。
日本咖啡教父 丸山咖啡 丸山健太郎/ “大部分客人真正需要的是一杯普通好喝的咖啡。
旧时光 茶亭羽当/一场温文流畅、令人目不转睛却又谦虚谨慎的技术表演。
旧时光 琥珀咖啡/敢去喝一杯比你年龄还大的咖啡豆制作的咖啡吗?
旧时光 巴赫咖啡/在这里,咖啡师会对咖啡豆因材施教。
中国咖啡新浪潮/ “说实话,网红店在中国已经不稀奇了。
Part 4 深入挖掘
品牌故事/一个时代、一个英雄故事、一个誓言、一个音乐家和他所推崇的仪式感……这是“成为Blue Bottle Coffee”的故事的开始。
投资者/ “对我们来说,问题就是,Blue Bottle Coffee能不能在星巴克已经存在的情况下,也能像星巴克那样,再在街角开出一家店?答案是:可以。
数据Infographic / 5分钟读懂咖啡业界。
蓝瓶物语-不止一杯好咖啡 相关资料
丸山健太郎(日本咖啡教父):
“我觉得中国是个竞争很激烈的国家,咖啡厅的数量很多,不出彩便很难生存下去,所以大家都去买很贵、很稀少的咖啡豆。而我认为,大部分客人真正需要的是一杯普通好喝的咖啡,在中国,这一块的供给是缺失的。”
“从蓝瓶咖啡和星巴克的发展历程也可以看出,连锁咖啡馆和精品咖啡馆营业额的构成是不一样的。连锁咖啡馆主要销售成品咖啡,咖啡豆在营业额中所占的比例不到一成。而精品咖啡店中,咖啡豆的营业额占整体营业额的一半以上。因此,经营连锁咖啡馆的主要诉求是如何快速卖出咖啡。大部分去连锁咖啡的客人会在上班途中或休息时去买咖啡,所以店铺的位置和提供咖啡的速度变得很重要。而来精品咖啡的客人大多是喜欢那里的咖啡豆,并不在意多走个几分钟,因此经营精品咖啡需要更注重产品和服务。”
托尼·康拉德(硅谷著名投资人)
“在星巴克已经存在的情况下,蓝瓶咖啡能不能再在街角开出一家店?
答案是:可以。”
“*好的创业者在跟你讲他为什么要做这件事、把产品拿给你看的时候,都好像是在介绍世界上*好的东西,好像在给你一份礼物。詹姆斯·费里曼(蓝瓶咖啡创始人)就是这样的人,我不需要他跟我讲商业是怎么运作的,我自己能理解。我关注的就是他是不是“对的人”来做这件事情,一开始的团队和文化对不对。”
蓝瓶物语-不止一杯好咖啡 作者简介
由《第一财经周刊》lifestyle团队“未来预想图”推出。
他们常驻东京、纽约,极度认真,非常有趣。
他们访问前沿新锐的规划师、设计师,带来第一手的城市指南与品牌观察。希望与年轻朋友共同打开视野,建立属于自己的生活方式。