上海美食纪行 本书特色

《上海美食纪行》作者爱阅读，爱旅游，爱美食，爱摄影，于是在书里我们看到了上海美食的文化意蕴，看到了上海美食的活色生香。上海美食就这样从时光中走来……

上海美食纪行 内容简介

《上海美食纪行》中作者将上海美食分为八大菜系，本邦菜、海派菜、海派杭邦菜、川扬菜、海派粤菜、素斋、小吃、海派西菜，并将她亲自前往的代表性餐馆和亲自尝试的招牌美食向读者做了介绍。细腻的文字，珍贵的图片，让《上海美食纪行》变成了一席文化盛宴。另外，各餐馆还附有详细的资讯信息，方便读者按图索骥。

上海美食纪行 目录

上海美食纪行 节选

席家花园位于东平路一号，是栋两层楼的独立欧式别墅。外观是浅浅的米黄，拱门圆窗，挺拔的圆柱，标准意大利文艺复兴式的建筑，经过粉刷后气派十足，店名是刘海粟的书法，六个大字工工整整地镶在粉墙上。这栋豪宅始建于1913年，坚固的木质楼板、墙壁，镂花的铁栏杆，一一留存到如今，娓娓细诉着往日的大家风范。宅子四周仍环绕着香樟与梧桐，茂密的树荫散发着淡淡的香气，令人不禁缅怀旧主的风华。事实上，大部分人以前都没听过席德懿的大名，如今他却随着这家热门餐馆而永垂不朽了！
除了令人发思古之幽情外，席家花园的菜色也是卓尔不凡的。文友胡为美，出身名门，是胡宗南的千金，就曾嘱咐我到上海时千万要到席家花园一行，见识一下不一样的上海。虽然，有些上了年纪的上海人觉得这里的菜“一般般”，但年轻人可是趋之若鹜的。因为，这家餐馆特别擅长制作上海本邦菜，又汲取江浙名菜的精华，将本邦菜加以改良，创制出一系列的招牌名菜，可说是“新派本邦菜”了。他们*脍炙人口的菜肴是冰糖甲鱼、高汤咸蛋黄狮子头、手撕乳鸽、蟹粉响铃等。而甜品酒酿白鸽蛋，脱胎于酒酿鸡蛋，据说给人生津止渴的感觉，风评亦佳。
但是，我那天却没有点这些口味浓腻的大菜。时值夏末，逛完衡山路，我已经一身的汗，只想来些清淡鲜美的小菜消消暑。而席家花园的菜单也没让我失望，洋洋洒洒十几页，菜色有浓有淡，多得数不清。我点了两个冷碟，章鱼沙拉、荷兰豆凉拌金针菇：又点了两道热菜，水晶虾仁、百页结烧肉。两道热菜是道地的本邦菜，冷碟可就是新发明了！
两道冷碟都很清爽，那荷兰豆切得极细，与金针菇一起在沸水中烫熟，再拌在一起，口感一爽脆、一鲜嫩，搭配完美。章鱼沙拉的主角是烫熟的章鱼片，下面垫着小黄瓜，上面浇着美乃滋，显然受到日本料理的启发，滋味也相去不远。*精彩的是水晶虾仁，炒得油油亮亮，虾仁光润透明，真的像水晶，而且入口软中带脆，叫人欲罢不能。

上海美食纪行 作者简介

周芬娜，台湾屏东人，现定居加州硅谷，曾荣获台湾“中国文艺协会”五四文艺奖章、《中国时报》开卷奖、文建会好书奖等。
台大历史系学士、政大东亚研究所硕士、美国Union College计算机硕士。
曾任台北“国际关系研究中心”翻译、美国长春藤名校Vassar College中文系讲师、美国IBM计算机程序设计师、“海外华文女作家协会”第九任会长，现为“周芬娜基金会”总监。
进入文坛15年，作品融合文学、历史、山水、美食。已出版《绕着地球吃》、《品味传奇》、《饮馔中国》、《花之宴》、《带着舌头去旅行》等20本作品。