日本之味 本书特色

松田美智子老师拥有30余年经营料理教室的经验，她的料理食谱一直保持着日本家庭料理的传统味道。本书精选了90道日本家常菜，以和食为基础，配以西餐、中餐等经典菜品，让食谱更加丰富、更符合大众口味。篇章分为肉料理，鱼料理，蔬菜料理，鸡蛋、豆腐和干物料理，米饭和面食六部分，除了详细的料理步骤解说，作者还用笔记的形式将菜品名字的由来、调味秘诀、保存方法等细节一一呈现，为初学料理的人提供帮助。日式料理的烹调技巧固然重要，但料理器具的选择也不容小觑，刀具、菜板、砂锅、蒸笼、料理筷、研磨钵、料理机……轻松的文字配以实物照片，介绍心仪厨具的用途，读者学习日式料理的同时，也能了解日本的饮食文化。

日本之味 内容简介

"松田美智子老师拥有30余年经营料理教室的经验，她的料理食谱一直保持着日本家庭料理的传统味道。本书精选了90道日本家常菜，以和食为基础，配以西餐、中餐等经典菜品，让食谱更加丰富、更符合大众口味。篇章分为肉料理，鱼料理，蔬菜料理，鸡蛋、豆腐和干物料理，米饭和面食六部分，除了详细的料理步骤解说，作者还用笔记的形式将菜品名字的由来、调味秘诀、保存方法等细节一一呈现，为初学料理的人提供帮助。日式料理的烹调技巧固然重要，但料理器具的选择也不容小觑，刀具、菜板、砂锅、蒸笼、料理筷、研磨钵、料理机……轻松的文字配以实物照片，介绍心仪厨具的用途，读者学习日式料理的同时，也能了解日本的饮食文化。 "

日本之味 目录

日本之味 作者简介

松田美智子（Matsuda Michiko）
1955年出生于东京，在神奈川县镰仓长大。女子美术大学毕业后，跟随Holthaus的房子老师学习多国料理，进而又学习了日本料理和中式家常菜。将曾经在新娘培训时习得的茶道、花道和母亲传授的家务技巧灵活融入现在的工作中。因为喜欢美食和招待，进而运用自己曾在纽约学到的相关经验，1984年开始了长达十年的宴会策划和餐饮服务工作。1993年在日本东京惠比寿开办“松田美智子的料理教室”，她的料理尤其注重季节感和食材本身的味道，菜品精美、做法简单，广受好评。目前活跃在杂志、书籍、演讲以及食谱研发、厨具和整体厨房开发等领域。