一学就会的过瘾肉菜 内容简介

　　本书是一本介绍肉食的食谱。本书从一个好肉者的角度，毫无保留地介绍了多道私房肉菜的做法，本书围绕肉这一主题，图文并茂的展示了鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等各类肉菜肴，步骤详细，做法明了，一学就会。让肉食爱好者们能更加愉快地吃肉。

一学就会的过瘾肉菜 目录

一学就会的过瘾肉菜 节选

石锅牛仔柳 主料 牛柳、金针菇、灯笼椒各 适量 调料 盐、味精、生抽、蛋清、鲜 汤、姜、蒜、葱花、豆瓣、 花椒、辣椒、花生油各适量 1 牛柳切片，加生抽、蛋清腌制入味，用温油滑熟。金针菇 焯水待用。 2 锅入油烧热，炒香灯笼椒、豆瓣、姜、葱、蒜，加鲜汤、 盐、味精和水稍煮片刻，去渣，倒入牛肉煮熟，盛于盘 中，放焯熟的金针菇，撒葱花。 3 另起锅，入油烧至六七成热，下辣椒、花椒煸香，浇在牛 肉上即成。

一学就会的过瘾肉菜 作者简介

张云甫（龙书、觉忍）：中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师。 瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。