乡村旅游新业态研究 内容简介

本书围绕我国乡村旅游新业态进行研究, 重点分析民宿、乡村庄园、乡村露营地、休闲农场、国家农业园、乡村旅游综合体六种业态。每种新业态, 都从定义、特点、类型以及发展方向方面, 全面回顾总结乡村旅游发展经验与成果, 在新的理念指导下把握中国乡村旅游未来发展方向。

乡村旅游新业态研究 目录

乡村旅游新业态研究 节选

　　《乡村旅游新业态研究》：　　一、内在驱动力：创新与供给侧改革　　随着旅游业从开放驱动、要素驱动向创新驱动转换，知识积累、技术进步、产业融合以及组织形态变革成为推动旅游经济增长的基本方式，创新与供给侧改革成为内在驱动力。　　（一）创新作为内在驱动力　　不断创新是乡村旅游永葆市场活力的关键。首先，旅游不同要素创新以及组合创新。按照旅游学的一般定义，旅游业包括食、住、行、游、购、娱六大要素。旅游要素的未来发展，要体现与农业、工业、林业、文化、健康、体育等的融合，提供特色化、个性化、多元化的旅游产品与服务，满足游客深度体验需求，实际上就是旅游新业态发展的主体内容。其次，乡村旅游产品创新，包括产品形式创新、产品类型创新、产品功能创新等。乡村旅游产品形式创新包括创新表现方式、创新体验产品等。例如对环境的艺术性装饰、装潢，运用高科技包装乡村旅游产品等，以达到在形式上给旅游者新奇体验的目的；设计旅游者参与制作工艺纪念品的活动，既给人全新的劳动体验，又避免了旅游纪念品千篇一律的状况；有饮食特色的乡村可以开展现摘、现学、现做的烹调体验项目。乡村产品类型创新即依托乡村旅游资源禀赋，根据旅游市场需求变化，有针对性地开发特色乡村旅游产品①。　　目前，世界发达国家的乡村旅游已经进入发展成熟阶段，积累了丰富的发展经验，走上了创新化、规模化发展道路。如法国乡村旅游正是通过创新开发出多元化的产品体系，催生了丰富的乡村旅游业态。例如休闲农场系列包括农场客栈、农产品市场、点心农场、骑马农场、教学农场、探索农场、狩猎农场、暂住农场、露营农场、家庭农场、教育农场、自然保护区、家庭农园等产品形式。住宿设施系列包括乡村别墅、乡村酒店城堡驿站、露营地、途中驿站、青年旅馆、家庭旅馆等产品形式①。　　一些地方的乡村旅游创新也同样影响乡村旅游业态发展。海南省琼海以田园城市建设来带动乡村旅游发展，重点打造12个风情各异的旅游小镇和3个国家农业公园，而且通过旅游慢步绿道系统将村庄、小镇、城市等串起来，创造了一套非常好的发展模式；此外，依靠温泉鹅、嘉积鸭、万泉河鲤鱼等品牌，辅以粗粮小食等乡土特色餐饮，鼓励农民开办家庭农庄、采摘篱园、渔家乐，发展新型体验式农业庄园。正是这些创新，使得琼海形成“一镇一特色，一镇一风情，一镇一产业”等极具旅游元素特征的格局和可持续发展模式。　　经过30多年的发展，中国乡村旅游虽然在规模与效益方面都取得了可喜的成绩，但是与世界乡村旅游发达国家的差距仍然很大。从国外旅游创新研究进展和我国现实出发，未来要关注如下几方面问题的研究。①微观层面：创新环境对乡村旅游创新提出哪些要求，如大数据、云计算、移动终端推动智慧旅游发展以及社交媒体、定位服务、游客赋权等趋势如何影响乡村旅游的创新过程；与国外乡村旅游相比，中国乡村旅游创新需关注哪些特殊问题。②中观层面：乡村旅游产业组织与市场结构创新，创新在乡村旅游产业内部和产业之间的扩散与协同机制，目的地创新体系等。③宏观层面：乡村旅游创新与区域旅游竞争力的关系，乡村旅游创新对旅游增长和经济增长的贡献度，区域旅游创新系统的形成，等等。乡村旅游为了更好地服务大众旅游需求和产业发展，需要加快变革，建立基于现代技术的适应大众化、散客化趋势的组织形式和管理方式，推动业态更新。　　……

乡村旅游新业态研究 作者简介

　　王昆欣，浙江旅游职业学院二级教授。长期从事旅游教育与旅游科学研究。曾担任浙江省旅游学校校长，浙江旅游职业学院党委书记、院长，现为中国旅游改革发展咨询委员会委员、教育部全国旅游职业教育教学指导委员会委员、中国旅游协会教育分会副会长、浙江省高职高专旅游类专业教学指导委员会主任委员。　　主持国家社科基金项目和教育部、浙江省社科重大招标课题等10余项，先后在《旅游学刊》《旅游管理》《人文地理》《中国高教研究》等核心刊物上发表论文30余篇；出版了《乡村旅游与社区可持续发展研究》等专著。2003年被评为浙江省高校青年学科带头人，2009年获教育部第六届国家高等教育教学成果二等奖，曾获浙江省高校教学成果一、二等奖各1项，浙江省高校科研成果三等奖2项。　　　　张苗荧，浙江旅游职业学院教授。长期从事旅游营销研究，现任浙江旅游发展研究中心营销与策划研究所所长，《中国旅游报》特约评论员。　　主持浙江省社科基金项目等10余项课题，先后在核心刊物与重要报刊上发表文章100余篇；出版有《旅游+视野下江南古镇遗产旅游研究》等专著。曾获浙江省首届社科研究成果三等奖等。