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养猪场生产技术与管理 内容简介
本书围绕养猪生产的各个环节，介绍了猪的品种、营养与饲料、繁殖技术、饲养管理、猪舍建筑及设备、环境控制、生产工艺与流程、屠宰加工以及疫病防治与监控等有关知识和技术。在编写过程中，我们根据我国养猪生产的现状和养猪生产发展趋势，既介绍了我国传统养猪的精华，也吸取了近年来养猪科学研究的新成果、新技术和一些标准知识；在猪肉标准化生产技术上，力求做到理论联系实际，具有先进性、实用性和可操作性。本书可供科研教育工作者和大型养猪场（户）参考。
养猪场生产技术与管理 目录
**章 概述
**节 世界养猪业现状及发展趋势
第二节 我国养猪业现状及发展方向
第二章 养猪场建造与环境控制
**节 场址与建筑规划
第二节 猪舍建筑设计
第三节 养猪场的设施设备
第四节 养猪场环境的控制
第三章 规模化养猪场的生产工艺与流程
**节 规模化养猪生产的特点
第二节 规模化养猪场的生产工艺流程
第三节 规模化养猪场废弃物的处理
第四章 猪的品种
**节 我国的地方猪种
第二节 我国培育的猪种
第三节 引进的国外猪种
第四节 规模化养猪场杂交繁育体系的建立
第五章 猪的繁殖技术
**节 猪的配种
第二节 猪的人工授精技术
第三节 有关的生物技术
第六章 猪的营养和饲料
**节 猪的饲养标准
第二节 饲料与饲料添加剂
第三节 猪饲料的配合
第七章 猪的饲养管理
**节 哺乳仔猪的饲养管理
第二节 断奶仔猪的饲养管理
第三节 生长育肥猪的饲养管理
第四节 种公猪的饲养管理
第五节 种母猪的饲养管理
第六节 后备猪的饲养管理
第八章 规模化养猪场的卫生防疫
**节 卫生消毒
第二节 猪传染病防制原则及主要措施
第三节 制定和执行科学合理的免疫程序
第四节 猪寄生虫病的综合防制措施
第五节 集约化养猪场寄生虫控制程序
第六节 药物预防
第七节 疫病的监测
第八节 疫病的控制和扑灭
第九节 不同阶段猪病的特点和预防措施
第十节 一、二、三类动物疫病病种名录
第九章 常见猪病的诊断和防治
**节 细菌性传染病
第二节 病毒性传染病
第三节 寄生虫病
第四节 中毒病
第五节 营养代谢病
第六节 普通病
第十章 猪肉制品的加工与品质控制
**节 生猪屠宰场的建立及其卫生要求
第二节 生猪的运输
第三节 生猪的宰前检验与管理
第四节 生猪屠宰的操作规程和卫生要求
第五节 生猪的宰后检验
第六节 猪肉的冷却与分割加工
第七节 猪肉的运输与储藏
第八节 无公害猪肉的技术标准
第九节 猪肉制品加工
第十节 肉品加工中的危害分析与关键控制点(HACCP)
第十一章 规模化养猪场的经营管理
**节 养猪场生产管理
第二节 养猪场经济效益分析
第三节 计算机在养猪场管理中的应用
参考文献
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