鹅高效益养殖关键技术问答-(随书赠送VCD光盘) 节选
bsp;前言
鹅是草食类家禽，具有耗粮少、投入少、产出多、易饲养、
效益高和适合农户饲养等特点。鹅肉比鸡、鸭肉营养好(其肌肉
含量高于鸡和鸭，脂肪中不饱和脂肪酸含量高、质量好、消化率
高)，作为健康食品日益受到人们喜爱，价格也较高；鹅绒保暖性
能好，是走俏的出口商品，售价为4万～5万美元吨；鹅肥肝是
国际上的畅销商品，是当今世界上三大美味(鹅肥肝、松茸蘑和
鲟鱼籽)之一的高档营养品。据估计，养鹅的效益是猪的10倍以
上。
我国养鹅历史悠久，是世界上的**养鹅大国，年出栏量约
占世界总量的90％。养鹅技术简单、易于推广，即使饲养管理条
件、卫生防疫制度及饲养管理技术较差，也能取得较好的效益。
同时，养鹅是一种劳动密集型产业，我国养鹅具有劳动力成本低
以及农村饲料、饲草资源丰富等优势。因此，养鹅被国家农业部
列为发展农村经济、带动农民致富的首选项目。畜牧专家认为，
养鹅业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。
当前我国养鹅业发展中普遍存在品种资源利用不充分、企业
与基地联系不紧密、集约化饲养程度不高、缺乏规范的鹅产品质
量卫生标准、鹅产品加工能力不足等问题，这在一定程度上制约
了养鹅业的发展。为此，笔者结合多年生产实践，并收集整理了
各地先进的科研成果与技术，以问答形式系统阐述了鹅的生活习
性，如何选择鹅的饲养季节与方式，如何选择鹅舍场地，如何选
择白鹅和灰鹅的优良品种，鹅品种选择的原则，如何判断鹅的素
质，如何鉴别鹅的性别，种鹅的*佳利用年限和公母比例，如何
更新种鹅，如何选择种鹅的配种方法，种蛋的选择、消毒与保存，
有裂纹种蛋的修补，种蛋的运输和孵化，如何检查鹅的孵化效果，
如何加工与调制鹅饲料，鹅的饲喂方法及饲粮配合原则，如何选
择雏鹅和育雏方式，如何进行雏鹅的培育及饲养管理，如何进行
中鹅和种鹅的饲养管理，鹅常见病的防治，鹅主要产品的加工利
用等生产中常见的关键问题，解答简明扼要，并在每个问题后附
有特别提示，可使广大生产者和相关技术人员获取快速解决问题
的方法。
由于编著时间紧迫，加之作者水平有限，错误和不当之处在
所难免，恳请广大科技工作者和生产者批评指正。
在该书的编写过程中，参阅和引用了许多研究资料和图书，
对此向有关作者表示衷心的感谢!
编著者
2008年1月
鹅的饲料
鹅是以草为主的水禽，与鸭相比耗粮食少，只要有良好的放
牧场地和少量的精料作补饲，就可以发展养鹅。除放牧时让鹅觅
食外，饲料都应根据实际情况进行粉碎、切碎、浸泡及蒸煮等加
工调制。
…35鹅的饲料分成几类?(视频14)
鹅的饲料来源很广，品种繁多。按饲料的营养成分通常分为
能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、其他饲料
5类。
能量饲料
(1)谷实类包括玉米、稻谷、碎米、大麦、小麦及麦秕。
①玉米。含丰富的碳水化合物，能量含量高，粗纤维少，胡
萝卜素和叶黄素多，适口性强、消化率高，且产量高，为鹅的优
良饲料。但玉米含蛋白质和矿物质量少，单一饲喂不能满足鹅的
营养需要。
②大麦。蛋白质含量高于玉米，适口性强，B族维生素含量
丰富，但大麦皮壳粗硬，应磨碎或压扁后饲喂。发芽后饲喂可提
高消化率，增加核黄素和维生素E的含量，适于鸭鹅配种季节
饲喂。
③小麦、麦秕。小麦含热能较高，蛋白质也多，B族维生素
较丰富。麦秕是未成熟的小麦，比小麦的蛋白质含量高，适口
性强。
(2)糠麸类这类米糠、麸皮、玉米糠等，含淀粉低，含纤
维素较高，而蛋白质含量又比谷物多。
(3)块根、块茎和瓜类这类饲料含碳水化合物多，如马铃
薯、南瓜、胡萝卜、红薯等。适口性好，可切碎生喂或熟后拌料
喂，也可以切片晒干备用，喂时应注意矿物质的平衡。发芽后的
马铃薯要经去芽后煮沸方可喂给，煮沸后的水不可喂鸭鹅，以防
中毒。
蛋白质饲料
蛋白质饲料指粗蛋白质含量在20％以上的饲料，可分植物性
蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。
(1)植物性蛋白质饲料包括豆类、豆饼类和油饼等。
①黄豆(大豆)、蚕豆、豌豆。黄豆含有丰富的蛋白质。粗纤
维少，因含有抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化吸收，故应蒸煮后
喂鹅。蚕豆和豌豆的蛋白质含量不及黄豆(也包括广西产的黑
豆)，粗纤维含量比较高，经加热处理软化后便可喂鸭鹅。
②黄豆饼和其他油饼。黄豆饼的蛋白质含量高，品质较好，
喂前应磨成粉或泡软、捣碎。其他油饼如花生饼(麸)、菜籽饼、
棉籽饼等，蛋白质含量均较高，但粗纤维的含量也较高。菜籽饼
喂前应加热去毒，棉籽饼喂前粉碎加硫酸亚铁去毒。
(2)动物性蛋白质饲料包括鱼、虾、骨肉粉、羽毛粉等。
①鱼粉、骨肉粉。鱼粉的蛋白质含量高且品质好，氨基酸组
分较为完全，还含有大量的维生素、钙、磷。骨肉粉稍差于鱼粉。
鱼粉、骨肉粉都易腐败，喂前应注意检查。
②羽毛粉、猪毛粉、血粉。也可补充日粮中的蛋白质。
③其他动物性蛋白质饲料。如河虾、蚌肉、蚕蛹、螺蛳、小
鱼、粪蛆、鱼内脏、蚯蚓粉、肉类加工副产品等。蛋白质含量均
较高，在喂前应充分煮熟，并注意防止腐败。
矿物质饲料
这类饲料都含有相当数量的矿物质，可补充鹅体对钙、磷、
钠等矿物质的需要。包括骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、碳酸钙、石灰
石(不含氟)、食盐等。
维生素饲料
(1)青饲料 包括幼嫩的青草、水草、白菜、菠菜、蕹菜、
牛皮菜、苦荬菜、包菜等，以及无毒的野菜。
(2)藻草类含有丰富的维生素和矿物质，主要有虾藻(柳叶
藻)、金鱼藻、水青菜、鹅仔草、竹节草、稗草、杂草等，此外还
有水浮莲、水葫芦以及人工栽培的牧草等。
(3)叶粉类 含有大量的维生素，除槐叶和紫穗槐叶、松针
叶、红薯叶、木薯叶外，其他的蛋白质含量也较高。能量低，粗
纤维含量高。
其他饲料
(1)刺激性饲料 葱、姜、蒜、辣椒等，有增进血液循环、
改善消化、增进食欲以及驱虫杀菌等作用。
(2)添加剂 包括多种用途不同的饲料添加剂。
①维生素添加剂。有单一型和复合型两种，在没有青绿多汁
饲料的情况下，可添加多种维生素，应用时根据产地说明书添加。
一般是随添随喂，以免过久失效。
②矿物质添加剂。是将鹅需要的各种矿物质元素混合制成(又
称生长素)，使用时参照说明书配喂。市场上通常销售的是畜禽通
用的“畜禽生长素”。
③氨基酸添加剂。根据生产性能需要而生产的各种氨基酸添
