食用菌机械化生产实用技术 内容简介
《建设社会主义新农村科技丛书》涵盖了种植、养殖、林果、土肥、植保、设施农业、农副产品加工、经纪人培养等专业的实用新技术，努力用通俗的语言，把*新的优良品种和实用技术撰写出来，提供给农户。编写中，尽量做到介绍的技术具体、完整，可操作性强，可以比照操作。为了便于广大农民尽快掌握这些实用技术，加深对问题的理解，本套丛书还比较注意介绍一些基础知识。在侧重介绍新技术、新品种时，也适当地介绍一些常规性的目前还不能被完全替代的优良品种和实用技术。本书为《食用菌机械化生产实用技术》分册。
食用菌机械化生产实用技术 目录
一、食用菌培养料制备技术与机械设备
（一）食用菌培养料配方
（二）培养料配制标准
（三）食用菌培养料制备机械的构造及使用
二、食用菌菌种机械化生产技术
（一）菌种场的基本规划及其布局
（二）菌种生产技术
（三）食用菌制种机械与设备
（四）菌种培养保藏技术与机械设备
（五）液体菌种制作技术与机械设备
三、食用菌机械化生产控湿增湿技术
（一）食用菌栽培对湿度的要求
（二）食用菌生产节水灌溉技术
（三）食用菌机械化生产控湿增湿机械与设备
四、食用菌机械化栽培技术
（一）食用菌机械化生产工艺
（二）食用菌机械化栽培的设施
（三）平菇机械化栽培技术
（四）香菇机械化栽培技术
五、食用菌工厂化生产技术与机械设备
（一）食用菌工厂化生产厂房的布局设计
（二）食用菌工厂化生产的设备配置
（三）食用菌工厂化生产环境控制
（四）菌种工厂化生产工艺流程与技术
（五）金针菇工厂化栽培技术
（六）杏鲍菇工厂化栽培技术
食用菌机械化生产实用技术 节选
食用菌自古以来被人们列为菜中佳品。食用菌细胞中*主要的有机物是蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类，还含有多种维生素和生理活性的矿物质元素，是改善人民生活和保健的重要物质，也是出口创汇的重要商品。目前，中国的食用菌年总产量1.2×1012吨，约占世界总产量的70％以上，不仅产量居世界之首，而且因其品种多、出口量大而在国际市场上占有重要位置，已成为与种植业、养殖业并重的农村三大产业，是农村短平快脱贫致富的重要项目。为了适应产业的发展，满足市场的需要，机械化栽培食用菌是食用菌生产发展的必然趋势。在一些发达国家，食用菌生产已向机械化、工厂化方向发展，建立了大型联合企业；从菌种制作到栽培、加工一条龙生产，基本上实现了栽培设施化、机械化和周年化。我国的食用菌产业，由于基础薄弱，机械化水平较低，生产分散，大部分集中于南方，采用手工生产，生产率低。为了改变这种现状，提高生产率，减轻劳动强度，必须大力发展食用菌机械化生产。
一、食用菌培养料制备技术与机械设备
（一）食用菌培养料配方
食用菌的营养物质需要从培养料中获得碳源、氮源、矿物质元素和维生素等。培养料是食用菌生长发育的物质基础，是菌类生长的“土壤”，人工依据食用菌所需营养而配制成的培养料必须具备四个条件：一是含有该菌株生长所需的各种营养物质；……
