食用菌栽培 第三版 本书特色
《食用菌栽培(全1册)(第3版)》:30年研究与实践
10余年集约化设施栽培实践
倾情奉献
15吃种商品菌类
生产过程、操作要点与管理经验
通俗易学
食用菌栽培 第三版 内容简介
《食用菌栽培（全1册）》根据1998年《食用菌栽培（第二版）》上、下册修订而成。《食川菌栽培》自1992年4月出**版以来，深受读者欢迎，本次修订除了在内容上做了大幅度修改外，还增加了数百幅彩色图片。
食用菌栽培 第三版 目录
绪论
笫一节 食用菌在自然界中的地位
第二节 食用菌的食用与药用价值
基础篇
**章 大型真菌的形态与发育
**节 菌丝
第二节 子实体
第二章 大型真菌的生态
**节 大型真菌的营养类型
第二节 生态环境对食用菌的影响
第三章 食用菌的生理
**节 食用菌生长发育的营养条件
第二节 影响食用菌生长发育的环境条件
制种篇
第四章 菌种类型、制种设备与菌种场布局
绪论
笫一节 食用菌在自然界中的地位
第二节 食用菌的食用与药用价值
基础篇
**章 大型真菌的形态与发育
**节 菌丝
第二节 子实体
第二章 大型真菌的生态
**节 大型真菌的营养类型
第二节 生态环境对食用菌的影响
第三章 食用菌的生理
**节 食用菌生长发育的营养条件
第二节 影响食用菌生长发育的环境条件
制种篇
第四章 菌种类型、制种设备与菌种场布局
**节 菌种类型
第二节 制种设备
第三节 菌种场的布局与建筑
第五章 菌种培养基的制备
**节 一级菌种培养基的制备
第二节 二级菌种培养基的制备
第三节 三级菌种培养基的制备
第六章 灭菌与消毒
**节 干热灭菌
第二节 常压湿热蒸汽灭菌
第三节 高压灭菌
第四节 消毒
第七章 菌种的分离、提纯、扩大、培养与保存
**节 菌种的分离与提纯
第二节 菌种的扩大、培养
第三节 菌种质量的鉴定及菌种选购
第四节 菌种的保存
栽培篇
第八章 香菇栽培
**节 概述
第二节 香菇的形态特征及生活条件
第三节 木屑菌筒栽培技术
第九章 蘑菇栽培
**节 概述
第二节 蘑菇的形态特征及生活条件
第三节 蘑菇栽培技术
第十章 平菇栽培
**节 概述
第二节 平菇的形态特征及生活条件
第三节 平菇栽培技术
第十一章 秀珍菇栽培
**节 概述
第二节 秀珍菇的形态特征及生活条件
第三节 秀珍菇栽培技术
第十二章 金针菇栽培
**节 概述
第二节 金针菇的形态特征及生活条件
第三节 金针菇包式栽培技术
第十三章 杏鲍菇栽培
**节 概述
第二节 杏鲍菇的形态特征及生活条件
第三节 杏鲍菇袋式栽培技术
第十四章 白灵菇栽培
**节 概述
第二节 白灵菇的形态特征与生活条件
第三节 白灵菇栽培技术
第十五章 茶薪菇栽培
**节 概述
第二节 茶薪菇的形态特征与生活条件
第三节 茶薪菇栽培技术
第十六章 滑菇栽培
**节 概述
第二节 滑菇的形态特征与生活条件
第三节 滑菇熟料栽培技术
第十七章 黑木耳栽培
**节 概述
第二节 黑木耳的形态特征及生活条件
第三节 黑木耳段木栽培技术
第四节 黑木耳代料栽培技术（地栽木耳）
第十八章 银耳栽培
**节 概述
第二节 银耳的形态特征及生活条件
第三节 银耳棒式栽培技术
第十九章 草菇栽培
**节 概述
第二节 草菇的形态特征及生活条件
第三节 草菇栽培技术
第二十章 鸡腿蘑栽培
**节 概述
第二节 鸡腿蘑的形态特征及生活条件
第三节 鸡腿蘑熟料栽培技术
第四节 鸡腿蘑发酵料栽培技术
第二十一章 灵芝栽培
**节 概述
第二节 灵芝的形态特征及生活条件
第三节 灵芝短段木栽培技术
第二十二章 竹荪栽培
**节 慨述
第二节 竹荪的形态特征及生活条件
第三节 竹荪栽培技术
保鲜与加工篇
第二十三章 食用菌的保鲜与加工技术
**节 食用菌的保鲜技术
第二节 食用菌的粗加工技术
病虫害防治篇
第二十四章 食用菌病虫害的发生及防治
**节 菌丝培养过程常见杂菌及其防治
第二节 出菇期间常见的病害及其防治
第三节 生理性病害及其防治
第四节 食用菌害虫及其防治
实验实训
实验实训1 食用菌的生产设备
实验实训2 常用食用菌菌种早期识别
实验实训3 食用菌一级种培养基制作与灭菌
实验实训4 食用菌二级种、三级种培养基的制作及卧式高压消毒锅的使用方法
实验实训5 食用菌的扩接与培养
附表
主要参考文献
食用菌栽培 第三版 节选
《食用菌栽培(全1册)(第3版)》:30年研究与实践
10余年集约化设施栽培实践
倾情奉献
15吃种商品菌类
生产过程、操作要点与管理经验
通俗易学
食用菌栽培 第三版 作者简介
黄毅,福建农林大学教授,中国食用菌协会理事,福建食用菌学会、协会副理事长。从事食用菌生产、教学、科研、技术开发38年。近十余年研究方向主要为食用菌集约化、工厂化设计及运作。在全国专业刊物和号业学术会议上发表文章数十篇,是国内数家大型食用菌企业(日出菇量1~5吨计)的技术顾问。著有:
食用菌生产理论与实践:厦门大学出版社出版,已至第四版;
食用菌栽培(上、下册):高等教育出版社出版,已至第二版。本书为第三版,在第二版的基础上,将上、下册合为全一册,并进行彩色印刷;
现代食用菌栽培理论与实践:厦门大学出版社出版,全国第一本关于食用菌集约化栽培专著;
福建食用菌:为第一副主编,中国农业出版礼出版,精装本。全书共计:300万字。
