甲壳素/壳聚糖材料及应用 本书特色
《丛书：甲壳素/壳聚糖材料及应用》为《天然高分子基新材料》丛书之一。甲壳素/壳聚糖是自然界中唯一大量存在的含氮碱性多糖，具有显著的物理、化学和生物学特性，在生物医药、环境保护、功能材料、食品、农业、日用品等领域有广泛的应用。本书在整合国内外甲壳素/壳聚糖*新研究成果的基础上，重点介绍了甲壳素/壳聚糖的来源、分子结构、基本性质、改性方法、不同形态材料的制备及其在食品工业、生物医药材料、农业、药妆品、纺织及环境等方面的应用。
该书既叙述了一些在甲壳素/壳聚糖结构和性质研究方面的新进展，也介绍了一些甲壳素/壳聚糖在材料应用领域的*新成果和发展趋势，不仅适合作为天然高分子、材料科学、环境科学与工程、生物医药、食品和农业专业师生的学习和教学用书，而且可以作为从事多糖研究开发人员的科技参考书。
甲壳素/壳聚糖材料及应用 内容简介
《天然高分子基新材料》丛书由天然高分子基新材料领域院士、长江学者核心专家团队撰写。
丛书共包括如下10个分册，建议您一并关注：
甲壳素/壳聚糖材料及应用 目录
第1章概论1．1甲壳素/壳聚糖的发现与发展史1．1．1甲壳素/壳聚糖的发现1．1．2甲壳素/壳聚糖研究与发展史1．1．3甲壳素/壳聚糖衍生物研究与发展1．2甲壳素/壳聚糖科学与材料研究新进展1．2．1甲壳素/壳聚糖大分子结构的确立1．2．2甲壳素在龙虾壳角质层中分布的层次结构1．2．3甲壳素/壳聚糖材料研究新进展参考文献 第2章甲壳素/壳聚糖的分子结构2．1甲壳素/壳聚糖的来源和提取2．1．1甲壳素/壳聚糖的来源2．1．2甲壳素/壳聚糖的提取2．2甲壳素/壳聚糖的一级结构2．2．1化学组成2．2．2官能团2．2．3化学键2．3甲壳素的二级结构2．3．1甲壳素链尺寸2．3．2氢键与甲壳素链形态2．4甲壳素的三级结构2．4．1晶态2．4．2取向2．4．3聚集行为研究2．5液晶态2．6织态2．7甲壳素/壳聚糖结构表征2．7．1红外光谱分析2．7．2核磁共振分析2．7．3x射线光谱2．7．4紫外可见光谱2．7．5质谱分析参考文献 第3章分子量、脱乙酰度与结晶度3．1分子量3．1．1甲壳素/壳聚糖分子量3．1．2分子量分布3．1．3分子量测定3．2脱乙酰度3．2．1脱乙酰度与溶解性3．2．2脱乙酰度与链刚度3．2．3脱乙酰度的测定3．3结晶度3．3．1不同类型甲壳素及壳聚糖的结晶度3．3．2结晶度的测定参考文献 第4章甲壳素/壳聚糖基本性质4．1甲壳素、壳聚糖的物理性质4．1．1溶解性4．1．2再生性4．1．3热性质4．1．4透气性4．1．5渗透性4．2甲壳素、壳聚糖化学性质4．2．1阳离子聚电解质性4．2．2金属螯合性4．2．3多功能反应性4．3甲壳素/壳聚糖生物学性质4．3．1抗菌性4．3．2生物降解性4．4生物相容性参考文献 第5章甲壳素/壳聚糖改性5．1物理改性5．1．1热处理5．1．2机械碾磨5．1．3电离辐射5．1．4等离子体5．1．5微波处理5．1．6超声降解5．1．7共混5．2共混改性5．2．1壳聚糖与可降解聚合物共混材料5．2．2壳聚糖与填料共混复合改性5．3化学改性5．3．1酸解5．3．2衍生化5．3．3接枝共聚5．3．4交联5．4生物法改性5．4．1酶水解5．4．2酶催化参考文献 第6章甲壳素/壳聚糖材料形态与功能6．1微纤化6．1．1湿法纺丝6．1．2静电纺丝6．1．3其他方法6．2原膜化6．2．1非对称膜6．2．2多孔膜6．2．3共混膜/复合膜6．3凝胶化6．3．1水凝胶6．3．2气凝胶6．4微球化6．5纳米粒子参考文献 第7章食品工业中的应用7．1食品7．1．1抗微生物活性7．1．2抗氧化活性7．1．3功能性益生元7．1．4增强钙的吸收7．2饮料7．2．1澄清剂7．2．2稳定剂7．2．3络合剂7．2．4饮用水净化7．2．5酸度调节剂7．2．6抗菌剂7．3功能性食品7．3．1抗高血压活性7．3．2抗糖尿病活性、降胆固醇作用7．3．3免疫刺激性和抗肿瘤作用7．3．4抗氧化活性7．3．5甲壳素/壳聚糖及其衍生物的抗炎症作用参考文献 第8章生物医用材料中的应用8．1药物缓控释载体材料8．1．1壳聚糖基纳米载体8．1．2壳聚糖基微米载体8．1．3壳聚糖缓释片与壳聚糖缓释膜8．1．4壳聚糖缓释凝胶8．2医用敷料8．2．1甲壳素/壳聚糖敷料8．2．2甲壳素/壳聚糖衍生物敷料8．2．3甲壳素/壳聚糖复合敷料8．2．4甲壳素/壳聚糖载药敷料8．3止血和抗凝血作用8．3．1甲壳素、壳聚糖及其衍生物的止血作用8．3．2壳聚糖及其衍生物的抗凝血作用8．4组织工程材料8．4．1皮肤组织工程中的应用8．4．2软骨组织工程中的应用8．4．3骨组织工程中的应用8．4．4神经组织工程中的应用8．4．5牙周组织工程中的应用8．4．6其他组织工程中的应用8．5生物传感器8．5．1基质固定化方法8．5．2壳聚糖在生物传感器上的应用8．5．3壳聚糖-纳米复合材料在传感器中的应用参考文献 第9章农业上的应用9．1植物生长调节剂9．1．1壳寡糖9．1．2壳聚糖衍生物9．2种衣剂9．3抗寒剂与土壤改良剂9．4植物病害抑制剂9．4．1抗细菌9．4．2抗真菌9．4．3抗病毒9．4．4抗虫害9．5果蔬保鲜剂9．6饲料添加剂参考文献 第10章其他方面的应用10．1药妆品10．1．1类透明质酸多糖10．1．2甲壳素纳米纤维及其衍生物10．1．3功效性及安全性评价10．2纺织品染色与后处理应用10．2．1壳聚糖在染色中的应用10．2．2壳聚糖在纺织品后处理中的应用10．2．3壳聚糖纤维在纺织中的应用10．3造纸工业的应用10．3．1表面施胶剂10．3．2纸张增强剂10．3．3助留助滤剂10．3．4特种纸助剂10．4环境保护中的应用10．4．1土壤修复10．4．2水处理参考文献
