糖工程概论 本书特色

本书分三部分，**部分重点介绍糖蛋白中寡糖链的生物合成和代谢及其生物学功能，以糖基转移酶等为例介绍糖蛋白的工程化改造和应用；第二部分主要介绍天然多糖的种类、提取分离、理化特征、化学结构及功能，以功能应用为目的介绍天然多糖的结构修饰；第三部分主要介绍多糖在医药保健、食品工业、化妆品和养殖业方面的工程化应用。
本书可作为有机化学、生物化学、细胞生物学、免疫学、药学、医学和精细化工、轻工业及农业等相关专业本科生和研究生的教材和参考书，也可供相关专业研究人员学习和参考。

糖工程概论 内容简介

当前国内对多糖、寡糖的研究可谓方兴未艾。但是，有关糖工程的书籍难得一见，难以适应研究、开发和规模化生产的社会需求，已有的与糖有关的书籍多侧重于对基础理论研究的综述。本书重点介绍多糖结构的工程化改造及成功应用的背景知识，力求将糖生物学、糖化学的基础研究、技术开发和多糖、寡糖的功能与应用**结合在一起。本书内容包括糖生物学与糖基化工程，天然多糖结构、功能及修饰和多糖的工程化应用三大块。本书作者长期工作在糖科研、教学和应用的**线，撰写此部能反映糖工程化**成果的学术专著，可以满足从事糖教学、科研及开发应用的广大学者和科技工作者的需求，对糖的深入研究、开发应用作出贡献。