油脂的工业产品与非食用产品-贝雷油脂化学与工艺学-第六版 本书特色
《贝雷油脂化学与工艺学（第六版）》为六卷本，对相关主题进行了全面的描述。第六卷论述油脂的非食用用途，有生物柴油、液压油、润滑剂、油墨以及脂质药物和化妆品用途的章节，其中一个章节是关于大豆油在可食性薄膜和黏合剂生产上的应用。
油脂的工业产品与非食用产品-贝雷油脂化学与工艺学-第六版 内容简介
本书为国家出版基金项目、“十二五”国家重点出版物出版规划项目。 《贝雷油脂化学与工艺学》从1945年di一版问世以来，始终保持着在世界油脂界享有的经典地位。本书第六版的特点是油脂化学、加工技术、产品开发应用并重，理论与实践并重，书中对于油脂结构、毒理、安全性、综合利用、环境保护等方面的论述，弥补了国内研究的不足，对于我国油脂工业的可持续发展、保障人民身体健康都具有重要的指导意义。
油脂的工业产品与非食用产品-贝雷油脂化学与工艺学-第六版 目录
椰子油脂肪酸及其衍生物
1.1 世界油脂产量
1.2 椰子油在世界油脂化学品工业中的地位
1.3 椰子油脂肪酸和衍生物的类型及其一般应用
1.4 脂肪酸
1.5 脂肪酸甲酯
1.6 脂肪醇
1.7 甘油
1.8 单烷基磷酸酯
1.9 烷醇酰胺
1.10 表面活性剂
1.11 叔胺
参考文献
2 动物油脂炼制
2.1 引言
2.2 现代动物油脂炼制
2.3 副产品
2.4 动物性副产品加工
2.5 产品成分
2.6 蛋白质
2.7 脂肪
2.8 油脂化学
2.9 精炼
2.10 脱色
2.11 精炼脱色脂肪的应用
2.12 氢化和氢化产品
2.13 酯交换和脂肪酸酯
2.14 生物燃料和生物柴油产品
2.15 联邦法规
2.16 环境问题
2.17 前景展望
参考文献
3肥皂
3.1 引言
3.2 表面活性剂的物理性质
3.3 肥皂原料及其加工
3.4 肥皂的溶液相特性
3.5 肥皂的固相性质和结晶
3.6 商业生产
3.7条块皂的生产
3.8 肥皂配方
3.9 经济
3.10 肥皂的特征指标
3.11 健康、安全及毒性
3.12 肥皂的其他应用
参考文献
4 洗涤剂和去污
4.1 引言
4.2 去污体系的组成
4.3 配方
4.4 表面活性剂
4.5 影响去污的因素
4.6 去污机理
4.7 固态污垢的去除
4.8 油性污垢的去除
4.9 去污的测量
4.10 织物的去污
4.11 硬质表面的去污
4.12 洗涤剂的生产
4.13 分析
4.14 健康和安全因素
4.15 环境问题
参考文献
5 甘油
5.1 简介
5.2 加工原理与详细说明
5.3 加工车间
5.4 甘油的性质
5.5 质量和检测
5.6 加工损失
5.7 废物处理
5.8 用途、应用和经济性
5.9 未来的思考
参考文献
6 植物油制备生物柴油
6.1 引言
6.2 生物柴油的品质
6.3 生物柴油和柴油的排放
6.4 生产生物柴油的原料
6.5 生产技术
6.6 应用技术
6.7 副产物的使用
6.8 未来
参考文献
7 植物油基润滑油、液压油和油墨
7.1 引言
7.2 植物油的结构和组成
7.3 氧化稳定性
7.4 低温特性
7.5 主要润滑油基础油的黏度、倾点和氧化降解趋势
7.6 稀释剂和添加剂对低温性能的影响
7.7 结论
参考文献
8 植物油在集合物和塑料上产中的应用
8.1 简介
8.2 源于可再生资源的聚合物
8.3 利用甘油三酯分子上的官能团生产聚合物
8.4 天然功能性甘油三酯在互穿聚合物网络中的应用
8.5 总结
参考文献
9 油漆、清漆及其相关产品
9.1 油脂与油漆涂料工业的关系
9.2 涂料技术的简要综述
9.3 油基涂料膜的干燥过程
9.4 油基树脂清漆
9.5 醇酸树脂
9.6 安全与环保
9.7 用其他聚合物与醇酸树脂混配进行改性
9.8 经济方面
9.9 展望
参考文献
10 油脂在皮革和纺织品中的应用
10.1 油脂在皮革中的一般应用
10.2 皮革的软化
10.3 用加脂剂软化
10.4 其他软化材料
10.5 油脂对皮革影响的评价
10.6 油脂在纺织品中的一般应用
10.7 普通纺织纤维
10.8 纤维的加工
10.9 油脂在纤维和纱线上的物理作用
10.10 纺织品加工中的油脂
10.11 结论
参考文献
11 用大豆和其他蛋白质制作可食性膜于涂层
11.1 可食性膜和涂层
11.2 蛋白质膜
参考文献
12 脂质在药物和化妆品中的应用
12.1 引言
12.2 脂质在疾病预防与治疗中的应用
12.3 脂质在药物运载中的应用
12.4 脂质在化妆品中的应用
12.5 药品和化妆品用油脂的加工
参考文献
油脂的工业产品与非食用产品-贝雷油脂化学与工艺学-第六版 作者简介
《Bailey’s
Industrial oil & Fat Products》第六版原著主编Fereidoon
Shahidi，加拿大Memorial University of Newfoundland生物化学系教授，食品领域著名专家，在多个国际性学术团体中担任职位，任多个科技期刊的主编或编委，受到了20多项国际性学术团体的表彰及奖励；在脂肪酸及脂类化学方面开展了非常深入的研究。
主译者王兴国，江南大学教授，博导。我国食用油行业的领军人物，享受国务院特殊津贴；食用植物油产业技术创新战略联盟理事长，中国粮油学会常务理事、油脂分会副会长，全国粮食标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会副主任；国家“百千万”人才工程培养对象，两次获全国粮油优秀工作者。近5年来，先后主持国家“863”、国家科技支撑计划等重大研究项目6项；获国家科技进步等各类奖项6项；出版教材、专著10部；《中国粮油学报》、《中国油脂》和《粮油加工》等杂志编委。
主要参译人员、校验人员均来自于江南大学、河南工业大学、武汉轻工大学等的知名教授以及益海嘉里粮油集团有限公司等大型油脂企业的科研从业人员。
