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食品生物化学

  2020-07-24 00:00:00  

食品生物化学 内容简介

本书分为十章内容即:食品成分化学、酶、细胞生物学基础、新陈代谢、新鲜食物组织生物化学、主要食物成分的加工化学、食品风味化学、食品添加剂等。

食品生物化学

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