化学与社会 本书特色
《化学与社会》（原著第8版）是美国化学会倾力打造，内容更新及时，新颖、前沿又通俗易懂。集趣味性与知识性为一体，围绕当今社会热点问题和人们普遍关注的话题，讨论了其中的化学基本知识及化学所发挥的作用。对环境问题，如空气污染、全球变暖、水资源、酸雨、能源等问题，指出了其形成的根源及解决途径；对于目前大家都关注的能源问题，介绍了新能源，如核能、氢能、太阳能、电池等；对于与我们日常生活密切相关的问题，如塑料、药物、食物、营养、基因等，介绍了一些基础化学知识，让读者能更好地了解并对其潜在性和危险性做出合理的评判。 本书可作为非化学专业的大学普通化学教材，其主要读者对象为高中生和大学一二年级学生，还可以作为对化学感兴趣的人群的科学普及读物。
化学与社会 内容简介
《化学与社会》（原著第8版）是美国化学会倾力打造，内容更新及时，新颖、前沿又通俗易懂。集趣味性与知识性为一体，围绕当今社会热点问题和人们普遍关注的话题，讨论了其中的化学基本知识及化学所发挥的作用。对环境问题，如空气污染、优选变暖、水资源、酸雨、能源等问题，指出了其形成的根源及解决途径；对于目前大家都关注的能源问题，介绍了新能源，如核能、氢能、太阳能、电池等；对于与我们日常生活密切相关的问题，如塑料、药物、食物、营养、基因等，介绍了一些基础化学知识，让读者能更好地了解并对其潜在性和危险性做出合理的评判。 本书可作为非化学专业的大学普通化学教材，其主要读者对象为高中生和大学一二年级学生，还可以作为对化学感兴趣的人群的科学普及读物。
化学与社会 目录
第0章 化学，为了未来可持续发展
1
0.1 我们今天的选择 3
0.2 为了我们的未来所需要的可持续实践 4
0.3 三重底线 6
0.4 从摇篮到哪里？ 8
0.5 你的生态足迹 9
0.6 我们作为公民和化学家的责任 11
0.7 回到蓝色弹珠 13
习题 13
第1章 我们呼吸的空气 17
1.1 呼吸中有什么？ 19
1.2 呼吸中还有什么？ 22
1.3 空气污染与风险评估 25
1.4 空气质量与你 27
1.5 我们生活的地方：对流层 30
1.6 物质分类：纯物质、元素和化合物 32
1.7 原子和分子 34
1.8 命名与化学式：化学的词汇 36
1.9 化学变化：氧在燃烧中的作用 38
1.10 火与燃料：空气质量与烃类燃料 41
1.11 空气污染：直接来源 44
1.12 臭氧：次级污染物 48
1.13 室内空气质量的情况 51
1.14 回到呼吸——在分子水平上 55
结束语 59
本章概要 59
习题 60
第2章 保护臭氧层 67
2.1 臭氧：是什么和在哪里？ 68
2.2 原子结构和周期律 71
2.3 分子与模型 75
2.4 光波 79
2.5 辐射与物质 81
2.6 氧/臭氧屏障 83
2.7 紫外辐射的生物影响 85
2.8 平流层臭氧破坏——全球观测和起因 89
2.9 氯氟烃：性质、用途以及与臭氧的相互作用 92
2.10 南极臭氧洞：靠近观察 97
2.11 对全球关注的响应 98
2.12 CFCs和哈龙的替代 101
2.13 替代物的替代物 103
结束语 106
本章概要 106
习题 107
第3章 全球气候变化中的化学 113
3.1 在温室中: 地球能量平衡 115
3.2 收集证据：时间的证词 118
3.3 分子的形状是如何构建的 123
3.4 分子的振动和温室效应 128
3.5 碳循环 131
3.6 定量化概念: 质量 133
3.7 定量概念：分子和摩尔 135
3.8 甲烷和其他温室气体 138
3.9 地球会变得多暖？ 141
3.10 气候变化的后果 146
3.11 对于气候变化，我们能够或应该做些
什么？ 150
结束语 155
本章概要 156
习题 156
第4章 燃烧产生的能量 161
4.1 化石燃料和电 162
4.2 能量转换效率 165
4.3 煤化学 169
4.4 石油和天然气 174
4.5 测量能量变化 179
4.6 分子层级上的能量变化 183
4.7 汽油化学 186
4.8 老燃料新用途 190
4.9 生物燃料Ⅰ——乙醇 191
4.10 生物燃料Ⅱ——生物柴油 196
4.11 生物燃料和前进之路 200
结束语 204
本章概要 205
习题 206
第5章 生命之水 213
5.1 水的独特性质 215
5.2 氢键的角色 217
5.3 供我们饮和用的水 220
5.4 水的问题 223
5.5 水溶液 228
5.6 对溶剂的近距离观察 231
5.7 离子化合物的命名及其规则 234
5.8 海洋——汇入许多离子的水溶液 237
5.9 共价化合物及其溶液 239
5.10 保护饮用水：联邦立法 243
5.11 水处理 246
5.12 有关水的全球挑战方案 249
结束语 254
本章概要 254
习题 255
第6章 消除酸雨及海洋酸化的威胁 261
6.1 什么是酸？ 263
6.2 什么是碱？ 265
6.3 中和：碱具有抗酸性 266
6.4 pH简介 268
6.5 海洋酸化 270
6.6 雨水pH测量的挑战 272
6.7 二氧化硫与煤燃烧 277
6.8 氮氧化物与汽油燃烧 279
6.9 氮循环 281
6.10 SO2和NOx——它们是怎样叠加在一起的？ 285
6.11 酸沉降及其影响 287
6.12 酸沉降、阴霾和人类健康 291
6.13 给湖泊和溪流带来的损害 294
结束语 296
本章概要 297
习题 297
第7章 核裂变之火 303
7.1 世界的核电 305
7.2 裂变怎样产生能量？ 308
7.3 核反应堆怎样产生电能？ 313
7.4 什么是放射性？ 316
7.5 以史为鉴走向未来 319
7.6 核辐射与你 323
7.7 与武器的关系 330
7.8 核的寿命：半衰期 334
7.9 核废料：今天和明天 337
7.10 核电的风险与收益 341
7.11 核电的未来 344
结束语 346
本章概要 346
习题 347
第8章 电子转移释能 353
8.1 电池、伽伐尼电池和电子 355
8.2 其他常用的伽伐尼电池 359
8.3 电池组分：摇篮到摇篮 362
8.4 混合动力车 365
8.5 燃料电池基础 367
8.6 氢燃料电池电动车 371
8.7 光伏电池基础 376
8.8 来自可再生(可持续发展的)能源的电力 382
结束语 385
本章概要 386
习题 386
第9章 聚合物与塑料的世界 391
9.1 聚合物无处不在 392
9.2 聚合物：长长的链 394
9.3 单体的累加 395
9.4 聚乙烯：更深入的了解 397
9.5 “六大塑料”：主题与演变 401
9.6 将单体缩合 406
9.7 聚酰胺：天然聚合物和尼龙 410
9.8 固体废弃物的处理：4R 413
9.9 塑料的回收利用：更广范围的探讨 417
9.10 从植物到塑料 422
9.11 转移底线 424
结束语 427
本章概要 428
习题 429
第10章 分子操控和药物设计 435
10.1 一种经典的神奇药物 436
10.2 对含碳分子的研究 438
10.3 官能团 442
10.4 阿司匹林是如何起作用的：功能取决于结构 447
10.5 现代药物设计 449
10.6 让分子具有手性！ 454
10.7 类固醇 458
10.8 处方药、仿制药和非处方药 460
10.9 草药 463
10.10 药品的滥用 466
结束语 471
本章概要 471
习题 472
第11章 营养：发人深省的粮食 479
11.1 食物和星球 481
11.2 人如其食 484
11.3 脂肪和油 486
11.4 脂肪、油和你的饮食 490
11.5 甜的、含淀粉的碳水化合物 495
11.6 它到底有多甜：糖和糖的替代品 498
11.7 蛋白质：同侪之首 501
11.8 维生素：其他的必需品 504
11.9 食物中的能量 509
11.10 膳食建议：质量与数量 513
11.11 从农场到餐桌 514
11.12 消除饥饿 517
结束语 521
本章概要 522
习题 522
第12章 基因工程与遗传化学 529
12.1 更强更好的玉米？ 530
12.2 编码生命信息的化学物质 533
12.3 DNA双螺旋结构 536
12.4 破解化学密码 541
12.5 蛋白质：从组成到功能 543
12.6 基因工程的进程 547
12.7 通过基因工程来实现绿色化学合成 550
12.8 新的弗兰肯斯坦 553
结束语 555
本章概要 556
习题 556
附录1 量度转换表 561
附录2 指数的幂 562
附录3 打破僵局 563
附录4 “练一练”问题选答 564
附录5 习题答案 575
名词解释 588
化学与社会 作者简介
Catherine H Middlecamp，美国化学会会员，University of Wisconsin - Madison大学教授，长期从事化学教育，代表性著作有《化学与社会》（Chemistry in context）.段连运，北京大学，教授，第五届全国教学名师，除从事固体表面结构与复相催化研究外，长期致力于高等学校和中学的化学教育研究。段连运兼任了众多教育研究职务，如，高等学校化学教育研究中心主任、大学化学主编、教育部高等学校化学与化工学科教学指导委员会副主任委员、中国化学会教育委员会副主任、全国化学竞赛委员会主任等，在我国化学教育界享有很高的声望。
