世界历史上的食物 本书特色

　　本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。

世界历史上的食物 内容简介

本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费作的比较和综合研究。考察了食物的全球化, 指出农作物的扩散导致了人口增长和工业化 ; 探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。