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有机化学 本书特色
本教材内容以官能团为主线，主要介绍有机化合物的组成、结构、性质及其变化规律，结构与性质的关系，各类有机化合物的鉴别鉴定方法及其应用，典型有机反应的反应机理以及与医药有关的重要有机化合物等。本教材强化了一些代表性的有机化学反应，增加了反映有机化学学科发展的新内容，加强了有机化学与医药科学、生命科学的联系，使教材内容的知识性、科学性更强。实验部分由性质实验、基本操作实验、合成制备实验等组成，增加综合型及设计创新型实验，加强理论指导下实验知识的系统化。借助对本教材的学习，学生能够掌握有机化学基本理论、基本知识和基本技能，具有较强的实践能力和创新能力，为后续课程的学习、职业能力和综合素质的提升打下坚实的基础。
本书可供药学类高职高专院校各专业学生学习使用，也可供相关专业学生及从事有机化学教学的教师参考。
有机化学 目录
**章绪论
【学习目标】1
**节有机化合物和有机化学1
一、有机化学的产生和发展1
二、有机化合物的特性2
三、有机化合物的结构及表示方法2
四、有机化合物反应类型5
五、有机化合物的研究方法6
六、有机化学与药物7
第二节有机化合物的分类8
一、按照碳架分类8
二、按照官能团分类9
目标检测10
第二章饱和烃
【学习目标】11
**节烷烃11
一、烷烃的通式、同系列和同系物11
二、烷烃的结构12
三、烷烃的命名14
四、烷烃的性质16
五、常见的烷烃17
第二节环烷烃18
一、环烷烃的分类及命名18
二、环烷烃的结构与异构现象19
三、环烷烃的性质20
第三节烷烃的构象21
一、乙烷的构象22
二、丁烷的构象22
三、环己烷的构象22
目标检测23
第三章不饱和烃
【学习目标】26
**节烯烃26
一、烯烃的结构和异构现象26
二、烯烃的命名28
三、烯烃的性质29
四、诱导效应32
第二节二烯烃33
一、二烯烃的分类和命名33
二、共轭二烯烃的结构和共轭效应34
三、共轭二烯烃的化学性质34
第三节炔烃35
一、炔烃的结构35
二、炔烃的同分异构现象与命名36
三、炔烃的物理性质36
四、炔烃的化学性质37
目标检测38
第四章芳香烃
【学习目标】41
**节单环芳烃42
一、苯的结构42
二、单环芳烃的命名43
三、苯及其他单环芳烃的性质44
四、苯环上取代基的定位规律及其应用47
第二节稠环芳烃49
一、萘、蒽、菲49
二、致癌芳烃51
目标检测52
第五章卤代烃
【学习目标】55
一、卤代烃的分类和命名55
二、卤代烃的物理性质56
三、卤代烃的化学性质56
四、重要的卤代烃60
目标检测61
第六章醇、酚、醚
【学习目标】63
**节醇63
一、醇的结构、分类和命名63
二、醇的物理性质65
三、醇的化学性质65
四、硫醇68
第二节酚69
一、酚的结构、分类和命名69
二、酚的性质70
第三节醚72
一、醚的结构、分类和命名72
二、醚的性质72
目标检测74
第七章醛、酮、醌
【学习目标】77
**节醛和酮77
一、醛和酮的结构、分类和命名77
二、醛和酮的性质79
三、重要的醛和酮86
第二节醌88
一、醌的结构和命名88
二、醌的性质88
目标检测89
第八章羧酸及取代羧酸
【学习目标】92
**节羧酸92
一、羧酸的分类和命名92
二、羧酸的性质94
三、常见的羧酸96
第二节羟基酸97
一、羟基酸的分类和命名97
二、羟基酸的性质98
三、重要的羟基酸99
第三节酮酸100
一、酮酸的分类和命名100
二、酮酸的性质101
三、重要的酮酸102
目标检测103
第九章对映异构
【学习目标】106
**节手性分子和对映体107
第二节物质的旋光性107
一、平面偏振光108
二、旋光性和比旋光度108
三、对映体性质的比较110
四、外消旋体110
第三节含一个手性碳原子化合物的对映异构111
一、含一个手性碳原子的化合物111
二、费歇尔投影式111
三、构型的标记法112
第四节含两个手性碳原子化合物的对映异构114
一、含两个不同手性碳原子的化合物114
二、含两个相同手性碳原子的化合物115
三、非对映体性质的比较115
四、外消旋体的拆分115
第五节分子的对称性和手性116
一、对称面116
二、对称中心117
目标检测117
第十章羧酸衍生物
【学习目标】119
**节羧酸衍生物概述119
一、羧酸衍生物的分类和命名120
二、羧酸衍生物的物理性质121
三、羧酸衍生物的化学性质121
第二节油脂和类脂125
一、油脂125
二、类脂128
第三节碳酸衍生物129
一、脲130
二、硫脲和胍131
三、丙二酰脲132
目标检测132
第十一章有机含氮化合物
【学习目标】135
**节硝基化合物135
一、硝基化合物的分类和命名135
二、硝基化合物的性质136
第二节胺138
一、胺的分类和命名138
二、胺的性质140
三、季铵盐和季铵碱145
四、重要的胺及其衍生物145
第三节重氮化合物和偶氮化合物147
一、重氮化合物147
二、偶氮化合物149
目标检测149
第十二章杂环化合物及生物碱
【学习目标】151
**节杂环化合物151
一、杂环化合物的分类151
二、杂环化合物的命名152
三、五元单杂环化合物153
四、六元单杂环化合物158
第二节稠杂环化合物160
一、五元稠杂环体系160
二、六元稠杂环体系160
第三节生物碱162
一、生物碱的概念162
二、生物碱的分类和命名162
三、生物碱的一般性质162
目标检测165
第十三章糖类
【学习目标】168
**节单糖168
一、单糖的分类168
二、单糖的结构169
三、单糖的性质172
四、常见的单糖177
第二节双糖178
一、蔗糖179
二、麦芽糖179
三、乳糖180
第三节多糖180
一、淀粉180
二、纤维素182
三、糖原182
四、黏多糖183
目标检测184
第十四章氨基酸和蛋白质
【学习目标】186
**节氨基酸186
一、氨基酸的分类和命名186
二、氨基酸的结构和构型188
三、氨基酸的性质189
第二节蛋白质192
一、蛋白质的元素组成192
二、蛋白质的分类192
三、蛋白质的结构193
四、蛋白质的性质195
目标检测198
第十五章萜类和甾体化合物
【学习目标】200
**节萜类化合物200
一、萜类化合物的结构200
二、萜类化合物的分类201
三、萜类化合物的一般性质205
第二节甾体化合物205
一、甾体化合物的基本结构205
二、甾体化合物的命名和分类206
目标检测209
实验项目
实验一常压蒸馏及沸点的测定211
实验二熔点的测定213
实验三重结晶及过滤216
实验四萃取218
实验五摩尔折射率的测定220
实验六旋光度的测定222
实验七醇、酚、醚的性质的测定225
实验八醛和酮的化学性质的测定227
实验九羧酸及取代羧酸的性质的测定230
实验十乙酸乙酯的制备231
实验十一乙酰水杨酸的制备233
实验十二从黄连中提取黄连素235
实验十三茶叶中咖啡因的提取236
参考文献
![有机化学]()
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