食源性病原微生物快速检测及工具酶开发创新技术研究 本书特色
食源性病原微生物是导致食源性疾病的主要因素，主要包括致病菌、病毒、真菌、寄生虫等。做好食源性病原微生物的检测、控制和处理工作，是人民群众身体健康和生命安全的重要保障，也是国民经济健康运行的重要基础。本书在概述食源性病原微生物及其危害的基础上，对食源性致病菌PCR检测方法、食源性病毒检测方法、食源性真菌检测方法、食源性寄生虫检测方法、免疫技术等主要的食源性病原微生物快速检测方法进行了深入研究，并就重组pfuDNA聚合酶、嗜热古菌Sulfolobustokodaii新型核酸酶NurA、硫化叶菌Sulfolobustokodaii解旋酶HerA等工具酶的开发技术创新进行了探究。全书理论严谨、注重创新、兼顾应用，既具有较高的理论价值，又具有较强的实用性，可供生物工程专业的本科生以及食品、医药等行业的工程技术人员参考使用。
食源性病原微生物快速检测及工具酶开发创新技术研究 目录
1食源性病原微生物及其检测方法概述（）
1?1食源性病原微生物的概念界定及其危害（）
1?2食源性疾病的产生机制及现状（）
1?3常见的食源性致病菌（）
1?4常见的食源性病毒（）
2食源性致病菌阳性控品的制备（）
2?1常用菌种、试剂及仪器（）
2?2PCR技术及其应用（）
2?3食源性致病菌DNA的提取（）
2?4目的基因的选择及阳性模板的制备（）
3食源性致病菌PCR检测方法研究（）
3?1食源性致病菌常规PCR体系的优化确定（）
3?2食源性致病菌多重PCR检测方法研究（）
3?3食源性致病菌固相PCR检测方法研究（）
4食源性病毒检测方法研究（）
4?1食源性病毒常用检测方法（）
4?2甲型H1N1流感病毒及其检测方法（）
4?3基于固相PCR微孔板芯片的甲型H1N1流感病毒分型检验方法研究（）
4?4基于Taqman探针的甲型H1N1流感病毒荧光定量PCR检测方法研究（）
4?5甲型H1N1流感病毒M2e单克隆抗体的制备（）
5重组pfuDNA聚合酶的表达、纯化和理化性质研究（）
5?1pfuDNA聚合酶重组质粒的构建（）
5?2重组pfuDNA聚合酶的表达及纯化（）
5?3重组pfuDNA聚合酶的特性（）
6超嗜热古菌Sulfolobus tokodaii新型核酸酶NurA的研究（）
6?1古菌及DNA的损伤与修复（）
6?2核酸酶及其在DNA修复中的作用机理（）
6?3超嗜热古菌S?tokodaii核酸酶StoNurA纯化及生化性质分析（）
6?4StoNurA蛋白结构与功能的研究（）
6?5StoNurA与单链结合蛋白（single-strandedDNA-binding protein，SSB）相互作用的研究（）
7两种新型嗜热羟酸酯酶的克隆、表达及酶学性质研究（）
7?1嗜热酯酶EST10的克隆、表达纯化与酶学性质研究（）
7?2嗜热酯酶EstSt7的克隆、表达纯化和酶学性质研究（）
7?3结论与展望（）
参考文献（）
食源性病原微生物快速检测及工具酶开发创新技术研究 作者简介
孙新城：郑州轻工业大学，医学博士，副教授，硕士生导师。主要从事食源性微生物检测与防控相关研究。现为河南省生物工程学会常务理事，中国食源性微生物检测技术创新战略联盟常务理事，河南省农村生活垃圾和污水处理专家，食品生产与安全河南省协同创新中心办公室主任。2017.02-2018.06美国农业部西部研究中心访问学者。主持和参与完成国家自然科学基金，河南省科技成果转化项目、河南省重点攻关项目、河南省重点研发项目等项目7项，获河南省科技进步奖3项，授权专利1项，参与申报并取得国家新药证书及生产批文新产品10个；公开发表论文40余篇，SCI收录12骗。参与编写教材著作6部。魏涛：男，汉族，河南焦作人，博士，郑州轻工业大学教授，硕士生导师。河南省高校科技创新人才，河南省教育厅学术技术带头人，河南省教学标兵，河南省优秀硕士论文指导教师。长期从事微生物资源开发与食品酶催化转化研究，主持和参与国家级等科研项目10多项，获得省部级等科技奖励8项，发表国内外学术论文40多篇，授权国家发明专利4项。
