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饭店服务与管理专业及教学法:中等职业学校教师素质提高计划成果旅游服务与管理专业 内容简介
本书分为三大编共15章。**编专业教学特点分析共4章，王要论及专业教学的应用领域、教学对象、教学目标、教学内容以及教学媒体与环境。第二编专业教学方法应用共8章，主要论及该专业典型且适用的教学方法在饭店服务与管理专业中的具体运用、实施步骤、应用特点及注意事项。第三编专业教学经验借鉴共3章，主要论及部分国家职业教育有特色和创新的改革成果与我国职业教育专业教学的有机融合。本书力图形成为职业学校专业教师的教学、教改、教研服务，具有一定可读性、操作性和实用性的饭店服务与管理专业教学法教材。
饭店服务与管理专业及教学法:中等职业学校教师素质提高计划成果旅游服务与管理专业 目录
**编 专业教学特点分析
饭店服务与管理专业现状和发展前景
饭店服务与管理专业应用领域
饭店服务与管理专业职业能力
饭店服务与管理专业发展趋势
饭店服务与管理专业学生特点
饭店服务与管理专业学生学习心理
饭店服务与管理专业学生学习能力
饭店服务与管理专业学生学习策略
饭店服务与管理专业教学内容
典型工作任务分析与教学目标
典型工作过程分析与教学内容
典型工作情景分析与教学材料
饭店服务与管理专业教学媒体和环境
饭店服务与管理专业常规教学媒体
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